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基于二氧化锡/碳化硅空心球纳米链的电化学传感器检测食用油中黄曲霉毒素B1 被引量:2
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作者 吴民富 李莎 +1 位作者 徐振林 孙远明 《食品与机械》 北大核心 2020年第6期86-92,共7页
在电极基底和抗体探针修饰生物相容性良好的二氧化锡/碳化硅空心球纳米链、聚苯胺纳米线、金纳米颗粒等纳米材料,放大电化学信号,提高检测灵敏度,构建黄曲霉毒素B 1直接竞争检测电化学传感器。结果表明:该传感器对黄曲霉毒素B 1的检测... 在电极基底和抗体探针修饰生物相容性良好的二氧化锡/碳化硅空心球纳米链、聚苯胺纳米线、金纳米颗粒等纳米材料,放大电化学信号,提高检测灵敏度,构建黄曲霉毒素B 1直接竞争检测电化学传感器。结果表明:该传感器对黄曲霉毒素B 1的检测线性范围为3.81 pg/mL^1.00μg/mL,检出限为1.13 pg/mL。传感器具有良好的稳定性、重现性和特异性,对食用油的检测添加回收率在84.6%~107.6%,变异系数在5.42%~10.49%,可应用于食用油中黄曲霉毒素B 1的快速筛查。 展开更多
关键词 黄曲霉毒素B1 纳米材料 电化学传感器 快速检测 食用油
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雪梨瓜籽油营养品质及抗氧化活性分析 被引量:1
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作者 吴民富 李莎 +1 位作者 徐振林 叶红 《食品与机械》 北大核心 2020年第7期167-170,共4页
以乐平雪梨瓜籽为原料,采用溶剂法从烘干的雪梨瓜籽中提取油脂并进行基本理化指标测定,通过气相和液相色谱方法对雪梨瓜籽油的脂肪酸组成、甘油三酯、生育酚、甾醇组成等营养成分进行分析,评价其抗氧化活性。结果表明:雪梨瓜籽油的基本... 以乐平雪梨瓜籽为原料,采用溶剂法从烘干的雪梨瓜籽中提取油脂并进行基本理化指标测定,通过气相和液相色谱方法对雪梨瓜籽油的脂肪酸组成、甘油三酯、生育酚、甾醇组成等营养成分进行分析,评价其抗氧化活性。结果表明:雪梨瓜籽油的基本理化指标均符合国家食用油标准;其不饱和脂肪酸含量为83.16%,其中油酸和亚油酸含量分别为12.8%,69.9%,且多不饱和脂肪酸含量达70.277%;共检出16种甘油三酯,其中不饱和脂肪酸甘三酯约占甘油三酯总量的85%;甾醇含量达4154.49 mg/kg,其中谷甾醇含量最高;生育酚含量为951 mg/kg,主要为α-和γ-生育酚,并含有丰富的矿质元素;且雪梨瓜籽油清除DPPH自由基的能力达92.31%,具有良好的抗氧化能力。 展开更多
关键词 雪梨瓜 瓜籽油 营养品质 抗氧化
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