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牛蒡的营养和药用价值及其加工利用
被引量：
10
1
作者
孙长花
张素华
《扬州大学烹饪学报》
2008年第2期61-64,共4页
牛蒡是一种含有丰富营养成分的食疗保健蔬菜,具有很高的营养价值及药用价值。牛蒡在食品工业、烹饪和中药中被广泛的加工和利用,用于生产牛蒡茶、牛蒡酱等系列产品;用于烹制美味佳肴;还用于治疗多种疾病。牛蒡具有广阔的应用和开发前景。
关键词
牛蒡
营养价值
药用价值
保健食品
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题名
牛蒡的营养和药用价值及其加工利用
被引量：
10
1
作者
孙长花
张素华
机构
广东省顺德职业技术学院酒店及旅游管理系
扬州大学食品科学与工程
学院
出处
《扬州大学烹饪学报》
2008年第2期61-64,共4页
文摘
牛蒡是一种含有丰富营养成分的食疗保健蔬菜,具有很高的营养价值及药用价值。牛蒡在食品工业、烹饪和中药中被广泛的加工和利用,用于生产牛蒡茶、牛蒡酱等系列产品;用于烹制美味佳肴;还用于治疗多种疾病。牛蒡具有广阔的应用和开发前景。
关键词
牛蒡
营养价值
药用价值
保健食品
Keywords
burdock
nutritional value
medicinal value
healthcare food
分类号
TS251.52 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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1
牛蒡的营养和药用价值及其加工利用
孙长花
张素华
《扬州大学烹饪学报》
2008
10
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