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微波预处理对水酶法提取辣木籽油抗氧化活性和品质的影响
1
作者 王标诗 胡小军 +5 位作者 刘淑敏 李恒 何韵晴 韩志萍 李春兰 黄海燕 《热带作物学报》 北大核心 2025年第8期1998-2008,共11页
本研究以辣木籽为原料,采用微波预处理辣木籽粉再经水酶法提取辣木籽油,以清除羟自由基能力来评价提取的辣木籽油的抗氧化活性。选择原料粉碎粒度、微波功率和微波时间进行单因素试验,并在此基础上通过正交试验对微波预处理条件进行优化... 本研究以辣木籽为原料,采用微波预处理辣木籽粉再经水酶法提取辣木籽油,以清除羟自由基能力来评价提取的辣木籽油的抗氧化活性。选择原料粉碎粒度、微波功率和微波时间进行单因素试验,并在此基础上通过正交试验对微波预处理条件进行优化,获取最佳微波预处理条件。结果表明:最佳微波预处理条件为原料粉碎粒度60目、微波功率800 W、微波时间7 min,在此条件下,得到的辣木籽油(浓度为0.5 mg/mL)对羟自由基(·OH)的清除率为43.98%,与未经微波预处理的样品相比,抗氧化活性提升率达到15.16%(抗氧化活性增加了5.79%),说明微波预处理能增加水酶法提取的辣木籽油的抗氧化能力。抗氧化活性试验表明,微波预处理结合水酶法提取的辣木籽油具有较强的清除·OH的能力,半数抑制浓度(IC_(50))为0.14 mg/mL,对Fe^(3+)具有一定的还原能力。此外,与未经过微波预处理相比,微波预处理使得水酶法提取的辣木籽油的酸价、碘值及多酚、总黄酮、角鲨烯和植物甾醇均有所增加。因此,微波预处理是一种适宜辣木籽油水酶法提取的预处理方式,与单纯的水酶法相比,能够显著提高辣木籽油的抗氧化活性,增加其中的活性物质多酚、总黄酮、角鲨烯和植物甾醇的含量,但是其酸价和碘值等质量指标也会增加,导致其品质有所降低。本研究结果可为辣木资源的综合开发及高值化利用提供技术支持和参考。 展开更多
关键词 微波预处理 水酶法 提取 辣木籽油 抗氧化活性 品质
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辣木叶抗糖尿病效果及其作用机制研究进展 被引量：1
2
作者 张世奇 徐嘉洛 +3 位作者 杨晓东 陈金梅 封超运 王标诗 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期374-382,共9页
辣木作为我国卫生部批准的新资源食品之一,其叶具有重要的食用和药用价值,在防治糖尿病及其并发症方面具有显著效果。该文概述了辣木叶在动物、细胞实验以及临床研究中的显著抗糖尿病效果,并进一步对辣木叶具体活性成分(黄酮类、多糖类... 辣木作为我国卫生部批准的新资源食品之一,其叶具有重要的食用和药用价值,在防治糖尿病及其并发症方面具有显著效果。该文概述了辣木叶在动物、细胞实验以及临床研究中的显著抗糖尿病效果,并进一步对辣木叶具体活性成分(黄酮类、多糖类和蛋白类等)在改善胰岛素抵抗、保护胰岛细胞、抑制肝脏糖异生、促进肝糖原合成、增强抗氧化作用以及降低血脂和胆固醇等方面的调控效果及其作用机制进行阐述。对已报道相关文献进行整合分析可知,辣木叶抗糖尿病作用可通过改善胰岛功能、调控肠道功能和肝糖代谢3条作用途径实现。其中,辣木叶中所含黄酮类活性成分或是其降糖优势成分,能够显著增加胰岛素分泌量、促进β细胞的增殖和阻止β细胞的调亡作用,抗糖尿病效果显著;同时,辣木叶中所含多糖类或蛋白类活性成分能够通过改善葡萄糖耐受量、增强胰岛素敏感性、促进肝糖原合成、抑制肝糖原分解等方式,最终达到辅助降糖目的。未来需要进一步明确辣木叶中的降糖优势成分及其降糖机制,以期为天然降糖药物的开发和辣木资源的高值化利用提供参考。 展开更多
关键词 糖尿病 辣木叶 抗糖尿病机制 活性成分 胰岛素
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响应面法优化水酶法提取辣木籽蛋白质的工艺及其功能性质研究 被引量：7
3
作者 王标诗 李雪儿 +5 位作者 梁小慧 胡小军 张卫国 江敏 杨娟 张世奇 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期587-594,674,共9页
为了提取和利用辣木籽蛋白质,本文通过水酶法优化其提取条件,并探讨其功能性质。以辣木籽为原材料,以蛋白质提取率为指标,首先确定了最佳使用酶为Alcalase碱性蛋白酶,再通过单因素试验考察料液比、时间、温度、酶添加量和pH等因素对蛋... 为了提取和利用辣木籽蛋白质,本文通过水酶法优化其提取条件,并探讨其功能性质。以辣木籽为原材料,以蛋白质提取率为指标,首先确定了最佳使用酶为Alcalase碱性蛋白酶,再通过单因素试验考察料液比、时间、温度、酶添加量和pH等因素对蛋白质提取率的影响,在此基础上,利用响应面试验设计优化水酶法提取辣木籽蛋白质的工艺。结果表明,最佳工艺条件为:使用Alcalase碱性蛋白酶,在料液比为1∶10,酶添加量为4.5%,pH为9.0,温度为60℃,时间为4.5 h,此时辣木籽蛋白质的提取率最高为68.23%。在pH为10、温度为55℃时辣木籽蛋白质的氮溶解指数最高;辣木籽蛋白质持水性随着pH的增加而增加,在温度为40℃时持水性最好;在温度为55℃时,辣木籽分离蛋白的吸油效果最明显。 展开更多
关键词 辣木籽 蛋白质 提取 水酶法 响应面法 功能性质
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湿法超微粉碎结合水酶法提取辣木籽油及其氧化稳定性分析 被引量：5
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作者 王标诗 胡小军 +4 位作者 张卫国 江敏 彭元怀 张世奇 杨胜远 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第6期19-24,共6页
以辣木籽为原料,经湿法超微粉碎预处理后再经过低温烘干制成辣木籽粉,通过水酶法提取辣木籽油。利用单因素实验研究料液比、pH、酶添加量、酶解时间、酶解温度对辣木籽油提取率的影响,在此基础上采用正交实验确定水酶法提取辣木籽油的... 以辣木籽为原料,经湿法超微粉碎预处理后再经过低温烘干制成辣木籽粉,通过水酶法提取辣木籽油。利用单因素实验研究料液比、pH、酶添加量、酶解时间、酶解温度对辣木籽油提取率的影响,在此基础上采用正交实验确定水酶法提取辣木籽油的最佳工艺条件;并以辣木籽油过氧化值为评价指标,考察光照、温度和抗氧化剂对辣木籽油氧化稳定性的影响。结果表明,辣木籽油最佳提取条件为:以中性蛋白酶和复合蛋白酶按1∶1组成的复合酶为酶解用酶,料液比1∶6,pH 5. 0,复合酶添加量6%,酶解温度50℃,酶解时间8 h。在最佳提取条件下,辣木籽油提取率为85. 23%±0. 72%。光照及高温均能使辣木籽油的过氧化值升高,其中光照比温度对辣木籽油过氧化值的影响更大。因此,贮藏辣木籽油时,应尽量放置低温、避光处。另外,添加抗氧化剂BHT也能有效提高辣木籽油的氧化稳定性。 展开更多
关键词 湿法超微粉碎 水酶法 辣木籽油 提取 氧化稳定性
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辣木籽多糖的超高压辅助提取工艺及其抗氧化活性分析 被引量：3
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作者 王标诗 黄澔杨 +4 位作者 谭文慧 刘淑敏 张世奇 韩志萍 彭元怀 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2022年第10期2132-2138,共7页
超高压辅助提取技术是一种天然产物新型绿色高效提取技术,在保证提取效率的同时能最大限度保持天然产物的生物活性。为探究超高压辅助提取技术对辣木籽多糖的提取效果及其抗氧化活性的影响,本研究以辣木籽为原料,通过超高压辅助提取技... 超高压辅助提取技术是一种天然产物新型绿色高效提取技术,在保证提取效率的同时能最大限度保持天然产物的生物活性。为探究超高压辅助提取技术对辣木籽多糖的提取效果及其抗氧化活性的影响,本研究以辣木籽为原料,通过超高压辅助提取技术提取辣木籽中的水溶性多糖,以多糖得率为考察指标,以提取压力、提取时间、料液比、粉碎度作为单因素,在单因素试验基础上,采用正交试验设计方法优化辣木籽多糖的超高压辅助提取工艺,并通过测定总抗氧化能力、清除DPPH自由基(DPPH·)和羟自由基(·OH)的能力来分析辣木籽水溶性多糖的抗氧化活性。结果表明,辣木籽多糖最佳的超高压辅助提取工艺条件为:提取压力100 MPa、保压时间6 min、料液比(g/mL)1∶15、粉碎度100目筛,在最佳提取工艺条件下辣木籽多糖最大提取得率为0.346%;在测试范围内辣木籽多糖清除DPPH自由基能力随多糖浓度的增加而增加,并有较好的线性关系,清除率达到50%时对应的浓度(IC50)为0.0439 g/L,但是其抗氧化能力低于相同浓度的Vc,在测试范围内清除羟自由基能力也随辣木籽多糖浓度的增加而增加,也有较好的线性关系,IC50为0.1666 g/L,其抗氧化能力与同浓度的Vc较接近,辣木籽多糖的总抗氧化能力为0.0482 mmol/L(以硫酸亚铁的当量浓度表示)。与热水提取方法相比,超高压辅助提取方法能够缩短提取时间,提取温度大大降低,提取效率显著提高;而且提取的辣木籽水溶性多糖具有较好的抗氧化能力,可以作为天然抗氧化剂进行开发利用。本研究结果可为天然抗氧化剂的开发、辣木资源的综合开发及高值化利用提供技术支持和参考。 展开更多
关键词 辣木籽 水溶性多糖 超高压辅助提取 抗氧化活性
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脱胶对不同方法提取辣木籽油品质的影响 被引量：2
6
作者 王标诗 廖丽珊 +5 位作者 张世奇 刘淑敏 胡小军 韩志萍 江敏 杨胜远 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第2期112-117,共6页
以辣木籽为原料,分别采用索氏抽提法、乙醇水法和水酶法提取辣木籽油,研究脱胶工艺对3种提取方法得到的辣木籽油品质的影响。结果表明:脱胶对3种方法提取辣木籽油的色泽和透明度影响较大,而对其气味影响不大;脱胶能够降低毛油中的酸价... 以辣木籽为原料,分别采用索氏抽提法、乙醇水法和水酶法提取辣木籽油,研究脱胶工艺对3种提取方法得到的辣木籽油品质的影响。结果表明:脱胶对3种方法提取辣木籽油的色泽和透明度影响较大,而对其气味影响不大;脱胶能够降低毛油中的酸价、叶绿素和类胡萝卜素含量;增加毛油的碘值、氧化诱导时间;3种方法提取的辣木籽油脱胶前后酸价、碘值、氧化诱导时间、叶绿素和类胡萝卜素含量有显著性差异;3种提取方法得到的辣木籽毛油中脂肪酸成分无显著性差异,均有15种脂肪酸组成且含量最高的脂肪酸均为油酸,脱胶前后3种提取方法得到的辣木籽油中脂肪酸含量也无显著性差异。故脱胶能够适当提高油脂的氧化稳定性,提高油脂品质。 展开更多
关键词 脱胶 索氏抽提法 乙醇水法 水酶法 辣木籽油
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响应面优化泡沫法提取辣木叶蛋白工艺 被引量：2
7
作者 孙劲毅 卢彦轩 +1 位作者 惠永海 张世奇 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第12期150-154,共5页
以辣木叶为原料,采用泡沫法提取辣木叶蛋白。通过单因素试验分别考察氯化钠浓度、料液比和温度对辣木叶蛋白得率的影响,利用响应面法优化提取工艺。结果表明,辣木叶蛋白的最佳提取工艺条件是:氯化钠浓度0.92%,料液比1∶56 g/mL,提取温... 以辣木叶为原料,采用泡沫法提取辣木叶蛋白。通过单因素试验分别考察氯化钠浓度、料液比和温度对辣木叶蛋白得率的影响,利用响应面法优化提取工艺。结果表明,辣木叶蛋白的最佳提取工艺条件是:氯化钠浓度0.92%,料液比1∶56 g/mL,提取温度33℃。在此条件下,辣木叶蛋白的得率为13.41%±0.35%。经凯氏定氮法测定,得到的辣木叶蛋白粉的蛋白含量为53.94%±0.56%。优化后的泡沫法蛋白质得率高,可为辣木叶蛋白的开发提供理论依据。 展开更多
关键词 辣木叶蛋白 泡沫法 提取工艺 响应面法
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不同提取方法对辣木籽原油和精炼油品质的影响 被引量：1
8
作者 王标诗 杜京蔚 +5 位作者 刘淑敏 张世奇 胡小军 彭元怀 江敏 张卫国 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2023年第6期24-28,31,共6页
为探索辣木籽油的高效提取方法,以辣木籽为原料,分别采用索氏抽提法、乙醇水法和水酶法提取辣木籽原油,通过脱胶、脱酸工艺制备辣木籽精炼油,测定辣木籽原油和精炼油的理化指标、叶绿素和类胡萝卜素含量及脂肪酸组成,分析不同提取方法... 为探索辣木籽油的高效提取方法,以辣木籽为原料,分别采用索氏抽提法、乙醇水法和水酶法提取辣木籽原油,通过脱胶、脱酸工艺制备辣木籽精炼油,测定辣木籽原油和精炼油的理化指标、叶绿素和类胡萝卜素含量及脂肪酸组成,分析不同提取方法对辣木籽原油和精炼油品质的影响。结果表明:乙醇水法对辣木籽油的气味有一定影响,3种提取方法对辣木籽原油和精炼油的色泽和透明度影响不大;3种提取方法中,水酶法辣木籽原油的酸值,其原油和精炼油的碘值、水分及挥发物含量均最大,氧化诱导时间最长,叶绿素和类胡萝卜素含量最低;3种提取方法对辣木籽油的脂肪酸组成及相对含量无显著影响(p>0.05)。综上,3种提取方法中水酶法提取的辣木籽油的品质总体上较优。 展开更多
关键词 辣木籽油 索氏抽提法 乙醇水法 水酶法 脱胶和脱酸 精炼油
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