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题名一起电炸炉火灾调查和模拟实验分析
被引量：2
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作者
刘兴华
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机构
广东省消防救援总队火调技术处
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出处
《消防科学与技术》
CAS
北大核心
2022年第8期1168-1171,共4页
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文摘
某地一厨房发生一起电炸炉引发的火灾,在调查过程中为还原和查找电炸炉起火的机理,通过测试油品闪点,对电炸炉进行干烧、感温装置失效、感温探头被油炸物覆盖等模拟实验,观察电炸炉内油品温度的变化,最终得出结论认为电炸炉在温控装置失效、油温感温探头被包裹等状态下,感温装置不能准确测定油温,无法起到控温效果,加热管持续加热可引起油品发生燃烧。进一步深入分析了电炸炉在油炸过程中发生火灾的机理,为火灾调查和火灾防控提供一些思路。
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关键词
电炸炉
火灾调查
感温失效
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Keywords
electric explosion furnace
fire investigation
temperature sensing failure
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分类号
X928.7
[环境科学与工程—安全科学]
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