饮用水微生物安全风险控制 被引量：11

1

作者 吴清平 张永清 张菊梅 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2009年第11期188-191,共4页

归纳国内外饮用水中微生物污染状况及种类,相关饮用水标准中的微生物指标情况,饮用水中污染的微生物及其对人体的危害,以及控制饮用水中微生物污染的方法等方面的研究进展,提出了饮用水微生物安全所面临的挑战与建议,对于保障饮用水微... 归纳国内外饮用水中微生物污染状况及种类,相关饮用水标准中的微生物指标情况,饮用水中污染的微生物及其对人体的危害,以及控制饮用水中微生物污染的方法等方面的研究进展,提出了饮用水微生物安全所面临的挑战与建议,对于保障饮用水微生物安全具有重要的现实意义。 展开更多

关键词 饮用水 微生物安全 风险控制

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创伤弧菌生物学特性和检测技术研究进展 被引量：11

2

作者 王青柏 李良秋 +4 位作者 徐鹏 曾绮文 王东东 王嘉铭 谭雨婷 《安徽农业科学》 CAS 2019年第5期33-36,共4页

创伤弧菌(Vibrio vulnificus)是一种重要的水产品污染病原,可造成养殖水产品的病害,同时也是一种致命的人类机会致病菌,与全世界大部分食用污染海鲜致死的案例有关。随着全球气温升高,以及食用海鲜产品的人群变多,我国创伤弧菌感染率呈... 创伤弧菌(Vibrio vulnificus)是一种重要的水产品污染病原,可造成养殖水产品的病害,同时也是一种致命的人类机会致病菌,与全世界大部分食用污染海鲜致死的案例有关。随着全球气温升高,以及食用海鲜产品的人群变多,我国创伤弧菌感染率呈现上升趋势。简要综述了创伤弧菌的生物学特性及分子检测的最新进展,为创伤弧菌感染的早期诊断和及时治疗提供参考资料。 展开更多

关键词 创伤弧菌 生物学特性 检测技术

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ε-聚赖氨酸复合生物防腐剂对广式腊肠的防腐效果研究 被引量：15

3

作者 莫树平 张菊梅 +3 位作者 吴清平 柏建玲 林苑苑 丘明泉 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2010年第12期224-229,共6页

研究比较以ε-聚赖氨酸、乳酸链球菌素、纳他霉素复配的生物防腐剂以及各单体物质在广式腊肠中的防腐效果,在设定的时间点,参照国标GB4789.2-2008方法检测菌落总数,采用半微量定氮法检测挥发性盐基氮含量(TVB-N值)。结果表明,在各检测... 研究比较以ε-聚赖氨酸、乳酸链球菌素、纳他霉素复配的生物防腐剂以及各单体物质在广式腊肠中的防腐效果,在设定的时间点,参照国标GB4789.2-2008方法检测菌落总数,采用半微量定氮法检测挥发性盐基氮含量(TVB-N值)。结果表明,在各检测时间点,样品菌落总数及TVB-N值均比对照低,尤其复合防腐剂添加量为0.5 g/kg时效果明显,在检测的最后时间点(第30天),菌落总数为104 cfu/g,TVB-N值为17.56 mg/100 g,远低于国家规定的二级鲜肉标准(TVB-N值均低于25 mg/100 g),而此时对照菌落总数为106 cfu/g,TVB-N值为27.34 mg/100 g。 展开更多

关键词 Ε-聚赖氨酸 防腐剂 广式腊肠

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裂褶菌多糖的研究进展 被引量：14

4

作者 贺凤 黄龙花 +2 位作者 刘远超 李诚斌 胡惠萍 《食用菌学报》 CSCD 北大核心 2016年第2期88-93,共6页

裂褶菌多糖(Schizophyllan)是裂褶菌(Schizophyllum commune)的主要活性成分之一。综述了裂褶菌多糖结构、提取纯化工艺和生理活性功能等方面的研究进展。

关键词 裂褶菌 多糖结构 提取纯化工艺 生理活性功能

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蛹虫草研究进展及其产业化前景 被引量：59

5

作者 曾宏彬 宋斌 李泰辉 《食用菌学报》 北大核心 2011年第2期70-74,共5页

概述了蛹虫草的形态与分布、生物学特性、药理学、菌种选育、子实体栽培技术、液体发酵培养技术和产品研发等方面的研究进展,并探讨和展望了蛹虫草产业化发展方向和前景。

关键词 蛹虫草 生物学特性 药理学 产业化

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我国香蘑属真菌研究进展 被引量：16

6

作者 李挺 宋斌 +2 位作者 林群英 沈亚恒 林敏 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第13期7579-7581,7770,共4页

综述了我国香蘑属真菌在种质资源、营养成分、药理学与栽培技术等方面的研究进展,探讨了我国香蘑属的研究方向和前景。

关键词 香蘑属 资源 开发利用

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食用菌斑玉蕈研究进展 被引量：9

7

作者 邱成书 林敏 宋斌 《食用菌学报》 北大核心 2013年第4期78-82,共5页

综述食用菌斑玉蕈(Hypsizygus marmoreus)的营养成分与生理功效、遗传与育种、人工栽培技术、产品贮藏等方面的研究进展,并展望了斑玉蕈研究的发展趋势。

关键词 斑玉蕈 资源与利用 研究进展

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灵芝孢子活性成分抗皮肤衰老功效 被引量：12

8

作者 张智 焦春伟 +2 位作者 胡惠萍 蔡勉华 潘鸿辉 《食用菌学报》 北大核心 2011年第4期51-54,共4页

对灵芝(Ganoderma lucidum)孢子进行热水提取和超临界CO2萃取,将得到提取物和萃取物按一定比例调制成试验样品进行延缓皮肤衰老功效的研究。感官评估结果显示,受试者连续使用试验样品12周后,在皮肤干燥度、弹性、光泽度、细小皱纹和光... 对灵芝(Ganoderma lucidum)孢子进行热水提取和超临界CO2萃取,将得到提取物和萃取物按一定比例调制成试验样品进行延缓皮肤衰老功效的研究。感官评估结果显示,受试者连续使用试验样品12周后,在皮肤干燥度、弹性、光泽度、细小皱纹和光滑度达到中等改善的比例分别为25.8%、6.5%、25.8%、6.4%和29%;专业仪器测定结果显示,第8周开始,皮肤弹性明显改善(P<0.05);第12周,皮肤粗糙度明显的改善(P<0.05)。表明灵芝孢子活性成分具有一定的延缓皮肤衰老作用。 展开更多

关键词 灵芝 孢子提取物 抗皮肤衰老

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溶藻弧菌Ⅲ型分泌系统vscC基因缺失株的构建 被引量：1

9

作者 王青柏 胡超群 +1 位作者 陈偿 徐鹏 《安徽农业科学》 CAS 2012年第6期3222-3225,3257,共5页

[目的]构建未引入任何遗传标记物的溶藻弧菌vscC基因框内缺失突变株。[方法]首先以溶藻弧菌ZJ51-O基因组DNA为模板,用重叠延伸PCR(gene splicing by overlap extension PCR,SOE-PCR)扩增法构建体外vscC基因缺失片段;扩增产物经酶切后连... [目的]构建未引入任何遗传标记物的溶藻弧菌vscC基因框内缺失突变株。[方法]首先以溶藻弧菌ZJ51-O基因组DNA为模板,用重叠延伸PCR(gene splicing by overlap extension PCR,SOE-PCR)扩增法构建体外vscC基因缺失片段;扩增产物经酶切后连接至自杀质粒pDM4,再转化入大肠杆菌SY327进行克隆,筛选阳性克隆子并进行PCR分析鉴定;提取阳性克隆子的自杀重组质粒pDM4-△vscC,用热休克法将其转入到大肠杆菌S17-1中,再经接合生殖的方式将自杀重组质粒导入溶藻弧菌ZJ51-O菌株中,利用抗生素筛选策略与蔗糖反向筛选系统,挑选疑似目的突变菌株,最后利用PCR鉴定与测序分析进行确证。[结果]溶藻弧菌ZJ51-O的vscC基因框内缺失突变株构建成功。[结论]该研究为进一步研究vscC基因的功能和T3SS在溶藻弧菌致病过程中所起的作用奠定基础,同时也为溶藻弧菌的其他基因突变株的构建和研究提供了参考和试验经验。 展开更多

关键词 溶藻弧菌 vscC基因 自杀质粒 同源重组

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不同来源异戊烯基焦磷酸异构酶(IDI)和脱氧木酮糖磷酸合成酶(DXS)对重组大肠杆菌番茄红素产量的影响 被引量：2

10

作者 杨帆 苏卜利 +2 位作者 姚青 李华平 朱红惠 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第18期131-136,共6页

为获得更多异戊烯基焦磷酸异构酶(isopentenyl diphosphate isomerase,IDI)和脱氧木酮糖磷酸合成酶(1-deoxyxylulose-5-phosphate synthase,DXS)相关功能基因资源,本研究选取来源于大肠杆菌(Escherichia coli)、枯草芽孢杆菌(Bacillus s... 为获得更多异戊烯基焦磷酸异构酶(isopentenyl diphosphate isomerase,IDI)和脱氧木酮糖磷酸合成酶(1-deoxyxylulose-5-phosphate synthase,DXS)相关功能基因资源,本研究选取来源于大肠杆菌(Escherichia coli)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、粘细菌(Myxococcus stipitatus)、戈壁奇球菌(Deinococcus gobiensis)的4种IDI和DXS,分别克隆到表达载体,将其与含有合成番茄红素基因的p Trc99a EBI质粒共同在大肠杆菌中进行异源表达。结果表明,来源于粘细菌的IDI和DXS可以获得最高的番茄红素产量,分别达到了10.86、7.94 mg/g DCW。协同表达经过密码子优化的IDI、DXS,番茄红素产量达到了15.26 mg/g DCW。本研究通过比较不同来源的IDI和DXS,获得了新的基因资源。 展开更多

关键词 番茄红素 异戊烯基焦磷酸异构酶(IDI) 脱氧木酮糖磷酸合成酶(DXS) 大肠杆菌 代谢工程

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黑木耳桃酥功能食品的研制 被引量：6

11

作者 余雄涛 李启华 +1 位作者 张智 李洁仪 《食品工程》 2013年第1期17-19,共3页

以黑木耳粉、蛋糕粉、鸡蛋、固体奶油为基本原料,采用粉碎、烘烤的办法生产黑木耳桃酥功能食品并提出生产工艺流程和操作方法。该产品爽脆可口、气味芬香,具有养血驻颜、清胃涤肠等功效,符合食品卫生标准。黑木耳桃酥功能食品融合了传... 以黑木耳粉、蛋糕粉、鸡蛋、固体奶油为基本原料,采用粉碎、烘烤的办法生产黑木耳桃酥功能食品并提出生产工艺流程和操作方法。该产品爽脆可口、气味芬香,具有养血驻颜、清胃涤肠等功效,符合食品卫生标准。黑木耳桃酥功能食品融合了传统的烘焙制作方法和现代食品制作工艺,易于掌握,有较大的市场潜力和发展前景。 展开更多

关键词 黑木耳 烘焙 功能食品

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