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广东花卉产业栽培基质使用现状及发展前景分析被引量：7: 1; 作者刘军肖更生 +2 位作者孙映波高云超邹宇晓《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第23期72-74,共3页; 概述了花卉栽培基质的分类情况,介绍了广东省花卉产业基质的使用现状、市场走向及发展规划,并探讨了目前花卉栽培基质在使用中存在的问题及应对对策。; 关键词花卉基质使用现状发展前景; 在线阅读下载PDF 职称材料

植物源多酚类化合物活性研究进展及其应用被引量：27: 2; 作者庞道睿刘凡 +1 位作者廖森泰孙远明《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期91-94,共4页; 植物多酚是植物中一类重要的功能性成分,在农业、食品、制革等方面得到了广泛应用。对植物多酚的种类、结构特点、分离提取方法及生理功能进行了综述;对其分析鉴定和分离提取的常见方法进行了介绍,并比较了这些方法的优缺点;较为详细地... 展开更多; 关键词酚制备生理活性应用; 在线阅读下载PDF 职称材料

荔枝原浆喷雾干燥配方优化研究被引量：6: 3; 作者程丽娜唐道邦 +4 位作者徐玉娟肖更生吴继军李俊张明宇《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第3期71-74,共4页; 以荔枝全果制得的原浆为原料,研究荔枝原浆喷雾加工果粉的助干剂配比并分析加工制得的荔枝果粉各项性能。通过添加一定比例的助干剂(麦芽糊精、β-环状糊精、阿拉伯胶)在进风温度220℃,出风温度90℃、进料转速10 r/min的工艺条件下进行... 展开更多; 关键词荔枝果粉喷雾干燥配方; 在线阅读下载PDF 职称材料

黄酮类化合物的生物转化研究进展被引量：8: 4; 作者赖剑峰杨荣玲刘学铭《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期95-98,共4页; 黄酮类化合物具有抗氧化、抗肿瘤、抗癌等生理活性,但该类化合物存在脂溶性或水溶性较差、生物利用率低、稳定性不好等缺点。利用生物转化方法对其进行结构修饰,可改善其溶解性,增强其生理活性及稳定性。对近年来黄酮类化合物生物转化... 展开更多; 关键词黄酮类化合物生物转化生物催化; 在线阅读下载PDF 职称材料

桑黄液体发酵菌丝体提取物抑菌活性研究被引量：11: 5; 作者刘凡庞道睿 +3 位作者游庭活邹宇晓廖森泰肖更生《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第18期69-72,共4页; 采用琼脂打孔法和微量二倍稀释法比较了桑黄液体发酵菌丝体的不同溶剂提取物及不同极性部位对5种常见致病菌的抑菌作用,并初步探讨了热处理、紫外线和介质pH值对其抑菌作用的影响。结果表明:桑黄菌丝体5种提取物均对测试菌株具有较好的... 展开更多; 关键词桑黄菌丝体发酵提取物抑菌活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

自然发酵对新会茶枝柑果皮品质的影响被引量：3: 6; 作者胡丽云余元善 +3 位作者徐玉娟肖更生吴继军傅曼琴《广东农业科学》 CAS 2015年第18期77-81,共5页; 探讨新鲜的新会茶枝柑果皮在常温下自然发酵(水封的方式隔绝外界空气)过程中,天然微生物菌群、糖组分、有机酸组分、色泽、多酚和抗氧化活性等品质指标的动态变化。结果表明,茶枝柑果皮在自然发酵期间,乳酸菌和酵母菌是其主要优势生长菌... 展开更多; 关键词陈皮茶枝柑果皮发酵陈化; 在线阅读下载PDF 职称材料

我国桑资源保健食品发展现状与展望被引量：8: 7; 作者刘军肖更生 +2 位作者廖森泰邹宇晓刘凡《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第8期97-100,共4页; 为了解国内桑资源保健食品现状,以国家食品药品监督管理局(SFDA)网站数据库为数据源,检索了自1996年实施保健食品审批管理制度以来所有获批的桑资源保健食品数据,对其原料使用频次、产品形式和保健功能等情况进行了全面分析,重点介绍了... 展开更多; 关键词桑资源保健食品现状统计; 在线阅读下载PDF 职称材料

添加柚果皮对沙田柚蒸馏酒风味品质的影响被引量：7: 8; 作者杜昌陈余元善 +3 位作者肖更生徐玉娟陈卫东吴继军《广东农业科学》 CAS 2015年第17期90-95,共6页; 以广东沙田柚为原料,优化柚子发酵原酒的蒸馏工艺,并分析向一次柚子蒸馏酒中添加柚子果皮后其二次蒸馏酒理化特性和感官风味的变化。结果发现,一次蒸馏于15%(V/V)取酒,可获得低甲醇含量的柚子果酒,二次蒸馏于58%(V/V)截酒,可得低甲醇含... 展开更多; 关键词柚皮蒸馏风味柚子酒; 在线阅读下载PDF 职称材料

添加猪皮与猪皮酶解液对肉丸质构的影响被引量：1: 9; 作者唐道邦李淦基 +3 位作者张业辉刘子放杨荣玲李俊《广东农业科学》 CAS 2015年第2期94-97,共4页; 猪皮作为高蛋白低脂肪的畜产品加工副产物,常用来直接添加到其他类型食品中。在原料肉中添加不同比例的猪皮或猪皮酶解液制作肉丸,分析猪皮或猪皮酶解液不同添加量对肉丸质构的影响,优选猪皮的添加方式。结果表明:添加不同比例的猪皮或... 展开更多; 关键词猪皮酶解肉丸质构; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名广东花卉产业栽培基质使用现状及发展前景分析被引量：7: 1; 作者刘军肖更生孙映波高云超邹宇晓; 机构广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工重点实验室广东省农科院花卉研究所; 出处《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第23期72-74,共3页; 基金现代农业产业技术体系建设专项(财教[2008]140号); 文摘概述了花卉栽培基质的分类情况,介绍了广东省花卉产业基质的使用现状、市场走向及发展规划,并探讨了目前花卉栽培基质在使用中存在的问题及应对对策。; 关键词花卉基质使用现状发展前景; Keywords flower substrate current situation of use future development; 分类号 S604.7 [农业科学—园艺学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名植物源多酚类化合物活性研究进展及其应用被引量：27: 2; 作者庞道睿刘凡廖森泰孙远明; 机构华南农业大学食品学院广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工重点实验室; 出处《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期91-94,共4页; 基金国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-22) 广东省自然科学基金团队项目(粤科基字[2009]2号) +2 种基金国家自然科学基金(31071534) 广东省农科院院长基金(201006); 文摘植物多酚是植物中一类重要的功能性成分,在农业、食品、制革等方面得到了广泛应用。对植物多酚的种类、结构特点、分离提取方法及生理功能进行了综述;对其分析鉴定和分离提取的常见方法进行了介绍,并比较了这些方法的优缺点;较为详细地介绍了植物多酚的生理活性,阐述了其在食品工业中的应用,并对植物多酚的应用前景进行了展望。; 关键词酚制备生理活性应用; Keywords polyphenols preparation bioactivity application; 分类号 Q946.84 [生物学—植物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名荔枝原浆喷雾干燥配方优化研究被引量：6: 3; 作者程丽娜唐道邦徐玉娟肖更生吴继军李俊张明宇; 机构华南农业大学食品学院广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工重点实验室; 出处《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第3期71-74,共4页; 基金国家"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD31B03) 广东省科技计划项目(2011A080803011 +3 种基金 2011B0802002 2011A060903007 2011A090200078 2012B091000157); 文摘以荔枝全果制得的原浆为原料,研究荔枝原浆喷雾加工果粉的助干剂配比并分析加工制得的荔枝果粉各项性能。通过添加一定比例的助干剂(麦芽糊精、β-环状糊精、阿拉伯胶)在进风温度220℃,出风温度90℃、进料转速10 r/min的工艺条件下进行喷雾干燥,并以得率、色泽、多酚含量、含水率作为考察指标,优选助干剂配比。结果表明,25%麦芽糊精、13∶1β-环状糊精(麦芽糊精∶β-环状糊精)、0.5%阿拉伯胶与73.03%荔枝原浆混合经喷雾干燥制得的果粉各项指标均优于其他配比。; 关键词荔枝果粉喷雾干燥配方; Keywords litchi fruit powder spray drying formula; 分类号 TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名黄酮类化合物的生物转化研究进展被引量：8: 4; 作者赖剑峰杨荣玲刘学铭; 机构广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工重点实验室/省部共建国家重点实验室培育基地江西农业大学生物科学与工程学院; 出处《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期95-98,共4页; 基金广东省社会发展攻关重点项目(20100301) 广州市难题招贤项目(11D84070010) 广东省农业科学院院长基金(201106); 文摘黄酮类化合物具有抗氧化、抗肿瘤、抗癌等生理活性,但该类化合物存在脂溶性或水溶性较差、生物利用率低、稳定性不好等缺点。利用生物转化方法对其进行结构修饰,可改善其溶解性,增强其生理活性及稳定性。对近年来黄酮类化合物生物转化中的水解、酯化、糖基化等几种重要的生物催化反应进行了综述,并对发展前景进行了展望。; 关键词黄酮类化合物生物转化生物催化; Keywords flavonoids biotransformation biocatalysis; 分类号 Q586 [生物学—生物化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名桑黄液体发酵菌丝体提取物抑菌活性研究被引量：11: 5; 作者刘凡庞道睿游庭活邹宇晓廖森泰肖更生; 机构广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工重点实验室华南农业大学食品学院广东药学院; 出处《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第18期69-72,共4页; 基金广东省自然科学基金博士启动项目(粤科基字[2010]3号) 广东省农科院院长基金(201006); 文摘采用琼脂打孔法和微量二倍稀释法比较了桑黄液体发酵菌丝体的不同溶剂提取物及不同极性部位对5种常见致病菌的抑菌作用,并初步探讨了热处理、紫外线和介质pH值对其抑菌作用的影响。结果表明:桑黄菌丝体5种提取物均对测试菌株具有较好的抑菌活性,其中甲醇提取物抑菌活性最佳。在甲醇提取物各极性部位中,乙酸乙酯萃取部的抑菌活性最强。热处理及紫外线照射对提取物抑菌活性没有明显影响;随着介质pH值的增大,提取物抑菌活性呈下降趋势。; 关键词桑黄菌丝体发酵提取物抑菌活性; Keywords Phellinus igniarius mycelia fermentation extract antibacterial activity; 分类号 R282.71 [医药卫生—中药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名自然发酵对新会茶枝柑果皮品质的影响被引量：3: 6; 作者胡丽云余元善徐玉娟肖更生吴继军傅曼琴; 机构江西农业大学生物科学与工程学院广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工重点实验室; 出处《广东农业科学》 CAS 2015年第18期77-81,共5页; 基金广东省科技计划项目(2012B091000074) 广东省农业科学院院长基金(201315); 文摘探讨新鲜的新会茶枝柑果皮在常温下自然发酵(水封的方式隔绝外界空气)过程中,天然微生物菌群、糖组分、有机酸组分、色泽、多酚和抗氧化活性等品质指标的动态变化。结果表明,茶枝柑果皮在自然发酵期间,乳酸菌和酵母菌是其主要优势生长菌;茶枝柑鲜皮的质构保持较好,并且发酵期间茶枝柑果皮的颜色逐渐由青绿色变为暗褐色。茶枝柑果皮中的多酚主要以可溶性结合酚的形式存在,发酵期间,多酚含量和抗氧化活力的变化呈正相关性。此外,发酵期间间断的开盖换气处理能加快茶枝柑果皮的颜色褐变,但对天然微生物菌群、糖组分、有机酸组分、多酚和抗氧化活性等指标的影响不显著。; 关键词陈皮茶枝柑果皮发酵陈化; Keywords pericarpium citri reticulatae citrus peel fermentation ageing; 分类号 R284.2 [医药卫生—中药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名我国桑资源保健食品发展现状与展望被引量：8: 7; 作者刘军肖更生廖森泰邹宇晓刘凡; 机构广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工重点实验室; 出处《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第8期97-100,共4页; 基金国家现代农业产业技术体系专项(CARS-22) 广东省科技计划项目(2011A030100003) +2 种基金广东省农业攻关项目(2011B020304003); 文摘为了解国内桑资源保健食品现状,以国家食品药品监督管理局(SFDA)网站数据库为数据源,检索了自1996年实施保健食品审批管理制度以来所有获批的桑资源保健食品数据,对其原料使用频次、产品形式和保健功能等情况进行了全面分析,重点介绍了桑叶和桑椹保健食品的功能声称概况及行业发展现状,并针对国内桑资源保健食品存在的问题展望今后的发展方向。; 关键词桑资源保健食品现状统计; Keywords mulberry resources health food status statistical; 分类号 S888.3 [农业科学—特种经济动物饲养]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名添加柚果皮对沙田柚蒸馏酒风味品质的影响被引量：7: 8; 作者杜昌陈余元善肖更生徐玉娟陈卫东吴继军; 机构广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工重点实验室江西农业大学生物科学与工程学院; 出处《广东农业科学》 CAS 2015年第17期90-95,共6页; 基金国家"十二五"科技支撑计划项目(2012 BAD31B03) 科技部创新方法工作专项(2013IM030700) +1 种基金 2012B091000074); 文摘以广东沙田柚为原料,优化柚子发酵原酒的蒸馏工艺,并分析向一次柚子蒸馏酒中添加柚子果皮后其二次蒸馏酒理化特性和感官风味的变化。结果发现,一次蒸馏于15%(V/V)取酒,可获得低甲醇含量的柚子果酒,二次蒸馏于58%(V/V)截酒,可得低甲醇含量的柚子果酒。感官评价分析发现,随着柚果皮添加量的增加,二次蒸馏酒的苦味感明显提高,优化后的最佳柚果皮添加量为1%。GC-MS分析结果表明,柚果皮的添加对其二次蒸馏酒的挥发性风味物质的种类没有显著影响,但显著提高了其二次蒸馏酒中月桂烯和柠檬烯的含量。; 关键词柚皮蒸馏风味柚子酒; Keywords pomelo peel distillation flavor pomelo wine; 分类号 TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名添加猪皮与猪皮酶解液对肉丸质构的影响被引量：1: 9; 作者唐道邦李淦基张业辉刘子放杨荣玲李俊; 机构广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工重点实验室裕丰食品加工(梅州)有限公司; 出处《广东农业科学》 CAS 2015年第2期94-97,共4页; 基金广东省科技项目(2011A080803011 2012B040500058); 文摘猪皮作为高蛋白低脂肪的畜产品加工副产物,常用来直接添加到其他类型食品中。在原料肉中添加不同比例的猪皮或猪皮酶解液制作肉丸,分析猪皮或猪皮酶解液不同添加量对肉丸质构的影响,优选猪皮的添加方式。结果表明:添加不同比例的猪皮或猪皮酶解液对肉丸的质构影响不同。猪皮添加量为6%时,猪肉丸的弹性、回复性、胶粘性、黏聚性和耐咀性与空白对照组具有显著差异;猪皮酶解液添加量为12%时,回复性、胶粘性、黏聚性和耐咀性与空白对照组具有极显著差异;添加猪皮与猪皮酶解液2组对比,在猪皮酶解液中猪皮与水比为1∶5(W/W)条件下,添加猪皮的肉丸弹性、胶粘性和耐咀性高于添加猪皮酶解液的肉丸,而回复性和黏聚性略低于添加猪皮酶解液的肉丸。结论:在肉丸加工中用猪皮或猪皮酶解液2种添加方式中,用猪皮酶解液优于直接添加猪皮。; 关键词猪皮酶解肉丸质构; Keywords pigskin enzymolysis meatballs texture; 分类号 TS251.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	广东花卉产业栽培基质使用现状及发展前景分析	刘军肖更生孙映波高云超邹宇晓	《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心	2011	7	在线阅读下载PDF 职称材料
2	植物源多酚类化合物活性研究进展及其应用	庞道睿刘凡廖森泰孙远明	《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心	2013	27	在线阅读下载PDF 职称材料
3	荔枝原浆喷雾干燥配方优化研究	程丽娜唐道邦徐玉娟肖更生吴继军李俊张明宇	《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心	2013	6	在线阅读下载PDF 职称材料
4	黄酮类化合物的生物转化研究进展	赖剑峰杨荣玲刘学铭	《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心	2013	8	在线阅读下载PDF 职称材料
5	桑黄液体发酵菌丝体提取物抑菌活性研究	刘凡庞道睿游庭活邹宇晓廖森泰肖更生	《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心	2013	11	在线阅读下载PDF 职称材料
6	自然发酵对新会茶枝柑果皮品质的影响	胡丽云余元善徐玉娟肖更生吴继军傅曼琴	《广东农业科学》 CAS	2015	3	在线阅读下载PDF 职称材料
7	我国桑资源保健食品发展现状与展望	刘军肖更生廖森泰邹宇晓刘凡	《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心	2013	8	在线阅读下载PDF 职称材料
8	添加柚果皮对沙田柚蒸馏酒风味品质的影响	杜昌陈余元善肖更生徐玉娟陈卫东吴继军	《广东农业科学》 CAS	2015	7	在线阅读下载PDF 职称材料
9	添加猪皮与猪皮酶解液对肉丸质构的影响	唐道邦李淦基张业辉刘子放杨荣玲李俊	《广东农业科学》 CAS	2015	1	在线阅读下载PDF 职称材料