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龙眼多糖的提取分离及其生物活性研究进展 被引量:6
1
作者 易阳 张名位 +3 位作者 唐小俊 张瑞芬 魏振承 张雁 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第2期62-64,68,共4页
龙眼具有增强免疫力、抗衰老、抗癌等多种生物活性,龙眼多糖是重要的活性成分之一。综述了龙眼多糖的提取分离、结构表征以及生物活性的研究进展,指出存在的问题,并对龙眼多糖的分离纯化、结构分析、生物活性的深入系统研究,以及进一步... 龙眼具有增强免疫力、抗衰老、抗癌等多种生物活性,龙眼多糖是重要的活性成分之一。综述了龙眼多糖的提取分离、结构表征以及生物活性的研究进展,指出存在的问题,并对龙眼多糖的分离纯化、结构分析、生物活性的深入系统研究,以及进一步的保健产品开发与应用进行了展望。 展开更多
关键词 龙眼 多糖 提取 纯化 生物活性
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白细胞介素-6的分子生物学研究进展及其在畜禽业中的应用前景 被引量:7
2
作者 张玲华 郭勇 +2 位作者 田兴山 邝哲师 周风珍 《中国畜牧兽医》 CAS 2005年第2期31-33,共3页
白细胞介素 - 6 (IL - 6 )是急性炎症反应的一种重要介质。白细胞介素 - 6不仅可作为造血源细胞、B细胞、T细胞、破骨细胞、内皮细胞等的分化和生长因子 ,而且在外周和中枢神经系统的神经细胞的生长、分化、再生和降解中扮演着非常重要... 白细胞介素 - 6 (IL - 6 )是急性炎症反应的一种重要介质。白细胞介素 - 6不仅可作为造血源细胞、B细胞、T细胞、破骨细胞、内皮细胞等的分化和生长因子 ,而且在外周和中枢神经系统的神经细胞的生长、分化、再生和降解中扮演着非常重要的角色。白细胞介素 - 6是通过一种复合受体起作用 ,这种受体是由特殊的白细胞介素 - 6受体 (IL - 6 R)和信号传递亚单位糖蛋白130 (gp130 )所组成。白细胞介素 - 6可诱导双向激酶 (JAK)信号传递活性 ,并激活信号传导和转录激活因子 (STAT) ,从而间接地诱导相关基因转录表达。作者探讨了白细胞介素 - 6在动物体内作用机理及功能 ,概述了近期其应用研究的进展。 展开更多
关键词 IL-6 炎症反应 糖蛋白130 丝裂原活化蛋白激酶 信号传导和转录激活因子 双向激酶
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微生物空间诱变育种的研究进展 被引量:29
3
作者 张玲华 田兴山 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第4期294-296,共3页
空间诱变是一种新型的微生物育种手段。本文主要根据国内外微生物空间诱变的研究近况 。
关键词 微生物 空间诱变 育种 空间环境 代谢活性
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蛋白副产物资源开发生物活性肽研究进展 被引量:2
4
作者 徐志宏 谢笔钧 魏振承 《广东农业科学》 CAS CSCD 2006年第11期9-12,共4页
综述了农产品加工中产生的蛋白副产物的主要类型,分析了生物活性蛋白肽的生理功能以及化学方法、物理方法、生物酶法和基因工程等技术手段在蛋自副产物改性中的应用及最新进展,其中生物酶法改性技术易于将蛋白改性到所期望的功能值,是... 综述了农产品加工中产生的蛋白副产物的主要类型,分析了生物活性蛋白肽的生理功能以及化学方法、物理方法、生物酶法和基因工程等技术手段在蛋自副产物改性中的应用及最新进展,其中生物酶法改性技术易于将蛋白改性到所期望的功能值,是提高蛋白副产物附加值的重要途径,并展望了几种蛋白副产物的开发前景。 展开更多
关键词 蛋白副产物 活性肽 酶解
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苦瓜的微波灭酶技术 被引量:14
5
作者 唐小俊 池建伟 +3 位作者 张名位 张雁 魏振承 张瑞芬 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第4期200-203,共4页
在不同的微波处理、微波结合抗褐变剂处理条件下研究了苦瓜多酚氧化酶和过氧化物酶的微波灭酶技术。结果表明:微波功率越大,载样量越少,多酚氧化酶越易失活,而切片厚度在1cm以下对其活性影响不大。当载样量为40g时,样品预先在功率800W... 在不同的微波处理、微波结合抗褐变剂处理条件下研究了苦瓜多酚氧化酶和过氧化物酶的微波灭酶技术。结果表明:微波功率越大,载样量越少,多酚氧化酶越易失活,而切片厚度在1cm以下对其活性影响不大。当载样量为40g时,样品预先在功率800W的微波下处理1min,再在质量浓度为0.1μg/mL的EDTA钠盐溶液浸泡60min,最后微波间歇处理3min,则可使其中的多酚氧化酶活性完全钝化。过氧化物酶随微波功率增大而迅速失活,在载样量为40g、切片厚度为0.5cm、微波功率为800W条件下,处理1min即可失活。 展开更多
关键词 苦瓜 微波 多酚氧化酶 过氧化物酶 灭酶
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黑大豆的营养及保健功能研究进展 被引量:26
6
作者 张瑞芬 池建伟 +3 位作者 丘银清 魏振承 张雁 唐小俊 《广东农业科学》 CAS CSCD 2006年第11期13-16,共4页
黑大豆是一种营养丰富的药食两用食材,阐述了黑大豆的营养成分和保健功能的研究现状。黑大豆是优质的蛋白质和食用油来源,由于含有大豆异黄酮、花色苷和单宁等生物活性成分,具有缓解更年期综合征、抗氧化、保护心血管、抗癌和抗病毒等... 黑大豆是一种营养丰富的药食两用食材,阐述了黑大豆的营养成分和保健功能的研究现状。黑大豆是优质的蛋白质和食用油来源,由于含有大豆异黄酮、花色苷和单宁等生物活性成分,具有缓解更年期综合征、抗氧化、保护心血管、抗癌和抗病毒等多种生物活性,深入研究黑大豆的保健功能及其活性物质基础,将会为以黑大豆为原料的新型保健食品的研制开发提供理论依据和技术支持。 展开更多
关键词 黑大豆 营养成分 保健功能 活性物质
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蚕沙发酵过程及营养元素变化研究 被引量:12
7
作者 高云超 廖森泰 +6 位作者 肖更生 吴娱明 施英 刘凡 陈智毅 刘学铭 邹晓宇 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第9期78-79,85,共3页
蚕沙发酵过程中pH值始终处于碱性状态,发酵开始后温度升高,1周后温度开始下降,并一直维持在40℃以上。发酵过程中有机质略有升高,全氮含量缓慢升高,C/N基本不变,有效氮含量降低后回升,全磷和全钾含量逐渐升高,有效磷和有效钾含量也随之... 蚕沙发酵过程中pH值始终处于碱性状态,发酵开始后温度升高,1周后温度开始下降,并一直维持在40℃以上。发酵过程中有机质略有升高,全氮含量缓慢升高,C/N基本不变,有效氮含量降低后回升,全磷和全钾含量逐渐升高,有效磷和有效钾含量也随之逐步升高。从发酵阶段上看,新鲜蚕沙发酵1周后,发酵物温度在50~60℃,桑叶明显腐烂,但桑杆没有变化。发酵30d后,颜色变暗,嫩桑杆腐解,温度在45℃左右,蚕沙结块,微生物区系中有明显的优势种群,恶臭气味。发酵45 d后,温度在40℃左右,嫩枝条腐解,粗枝条不能腐解,颜色变黑,恶臭气味明显减少。发酵2个月后,温度下降为40℃以下,粗枝条未能腐解,蚕沙转化为块状物或者粉状物,恶臭消失,颜色黑,质地粘稠细腻,达到腐熟状态。通过肥料加工,制得3种肥料即粉状有机肥、精制有机肥和生物有机肥。 展开更多
关键词 蚕沙 发酵 营养 肥料
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米粉的品质评价方法及其原料标准的研究进展 被引量:10
8
作者 王永辉 张名位 +3 位作者 张业辉 魏振承 唐小俊 张瑞芬 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期70-72,共3页
米粉是我国的一种传统食品。但直到目前,尚无米粉国家标准,造成行业内缺乏统一的米粉品质评价方法以及原料米的选用标准。分析了现有的米粉标准中的问题,综述了米粉品质评价方法的研究进展,同时介绍了原料米与米粉品质的关系,以及原料... 米粉是我国的一种传统食品。但直到目前,尚无米粉国家标准,造成行业内缺乏统一的米粉品质评价方法以及原料米的选用标准。分析了现有的米粉标准中的问题,综述了米粉品质评价方法的研究进展,同时介绍了原料米与米粉品质的关系,以及原料米选用标准方面的研究进展,以期为建立统一的品质评价标准和米粉的原料选用标准提供参考。 展开更多
关键词 米粉 品质评价 原料标准
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苦瓜多酚氧化酶特性研究 被引量:7
9
作者 唐小俊 张名位 +5 位作者 池建伟 徐志宏 张雁 魏振承 李建雄 张瑞芬 《广东农业科学》 CAS CSCD 2006年第11期89-93,共5页
采用分光光度法以邻苯二酚为底物研究了苦瓜多酚氧化酶的酶学特性及一些抗褐变剂对酶活性的影响。结果表明:苦瓜多酚氧化酶作用的最适温度为20℃和80℃,最适pH值为5,米氏常数Km=0.0519 mol/L,Vmax=74.0741U。Vc、L-半胱氨酸和亚硫酸氢... 采用分光光度法以邻苯二酚为底物研究了苦瓜多酚氧化酶的酶学特性及一些抗褐变剂对酶活性的影响。结果表明:苦瓜多酚氧化酶作用的最适温度为20℃和80℃,最适pH值为5,米氏常数Km=0.0519 mol/L,Vmax=74.0741U。Vc、L-半胱氨酸和亚硫酸氢钠对苦瓜多酚氧化酶有明显的抑制作用,硫代硫酸钠、柠檬酸有一定的抑制作用,而氯化钠的抑制作用比较弱。 展开更多
关键词 苦瓜 多酚氧化酶 酶学特性 抗褐变剂
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新型胡萝卜奶片加工工艺研究 被引量:12
10
作者 张雁 张惠娜 +1 位作者 魏振承 池建伟 《广东农业科学》 CAS CSCD 2006年第11期64-65,共2页
对具有营养保健功能的胡萝卜奶片的加工工艺进行初步探讨。结果表明:采用奶粉∶胡萝卜精粉为8∶2、葡萄糖25%、异麦芽低聚糖15%的原料配比,经混合、造粒、干燥、压片等工序制成了一款新型胡萝卜奶片。
关键词 奶片 胡萝卜 加工工艺
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南方稻谷贮藏期间霉菌生长趋势研究 被引量:6
11
作者 唐小俊 魏振承 +1 位作者 张友胜 张雁 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第1期89-91,共3页
研究了南方高温高湿贮藏条件下稻谷霉菌的生长趋势。结果表明,稻谷在高温(30、35、40℃)贮藏条件下,其霉菌数量随着湿度的上升而增加,其中在95%湿度条件下增加速度最快,在75%湿度条件下增长速度最慢;稻谷在高湿(75%、85%、95%)贮藏条件... 研究了南方高温高湿贮藏条件下稻谷霉菌的生长趋势。结果表明,稻谷在高温(30、35、40℃)贮藏条件下,其霉菌数量随着湿度的上升而增加,其中在95%湿度条件下增加速度最快,在75%湿度条件下增长速度最慢;稻谷在高湿(75%、85%、95%)贮藏条件下,其霉菌数量随着温度的升高而增加,其中在40℃条件下增加速度最快,在30℃条件下增加速度最慢。这说明高温高湿贮藏条件促进了稻谷霉菌的生长,加快了稻谷的霉变速度。 展开更多
关键词 中国南方 稻谷 贮藏 霉菌 生长趋势
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蚕沙处理资源化利用研究进展 被引量:7
12
作者 高云超 肖更生 +6 位作者 廖森泰 吴娱明 施英 刘凡 陈志毅 刘学铭 邹晓宇 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第8期107-109,共3页
蚕沙是一种资源,但因难于收集而很少被充分利用。概述了我国蚕沙的资源特性、研究利用情况,比较了我国典型蚕业产区的蚕沙处理现状和做法,以期为蚕沙的综合利用提供参考。
关键词 蚕沙 资源利用 研究
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螺旋藻清汁饮料工艺配方优化研究 被引量:4
13
作者 魏振承 张雁 +3 位作者 池建伟 唐小俊 张瑞芬 李健雄 《广东农业科学》 CAS CSCD 2006年第11期94-95,共2页
研究了木瓜蛋白酶酶解时间和酶解温度对螺旋藻浆液蛋白质沉降和藻腥味的影响、β-环糊精对藻腥味的影响以及琼脂对螺旋藻清汁饮料稳定性的影响,确定了加工螺旋藻清汁饮料的最佳工艺和配方。试验得到的螺旋藻清汁饮料呈黄绿色,均匀半透明... 研究了木瓜蛋白酶酶解时间和酶解温度对螺旋藻浆液蛋白质沉降和藻腥味的影响、β-环糊精对藻腥味的影响以及琼脂对螺旋藻清汁饮料稳定性的影响,确定了加工螺旋藻清汁饮料的最佳工艺和配方。试验得到的螺旋藻清汁饮料呈黄绿色,均匀半透明,无分层现象,口感良好,无腥味。 展开更多
关键词 螺旋藻 饮料 工艺 配方 优化
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龙眼肉干品中活性物质的提取工艺优化及抗氧化作用研究 被引量:2
14
作者 苏东晓 侯方丽 +4 位作者 张名位 唐小俊 魏振承 张瑞芬 池建伟 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第1期68-70,79,共4页
采用正交试验研究了影响龙眼肉干品中活性物质提取率的因素,通过DPPH法测定活性物质清除自由基的能力。试验结果表明,以龙眼肉干品(含水量13.62%)为原料,采用80℃热水、料水比1∶12提取2 h,龙眼多糖提取率为40.28%,总可溶性固形物提取率... 采用正交试验研究了影响龙眼肉干品中活性物质提取率的因素,通过DPPH法测定活性物质清除自由基的能力。试验结果表明,以龙眼肉干品(含水量13.62%)为原料,采用80℃热水、料水比1∶12提取2 h,龙眼多糖提取率为40.28%,总可溶性固形物提取率达73.24%;此外,龙眼肉干品提取物具有较强的抗氧化活性,其清除DPPH自由基的IC50为2.2 g/L。 展开更多
关键词 龙眼肉干品 活性物质 热水提取 抗氧化
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农业科研机构科技创新的实践与成效 被引量:2
15
作者 丘银清 姚锡镇 +1 位作者 蔡月仙 张惠娜 《广东农业科学》 CAS CSCD 2006年第11期30-33,共4页
总结了“十五”以来广东省农科院蚕业与农产品加工研究所和农业生物技术研究所在科学研究、人才建设、科技条件、机制改革、成果转化以及交流合作等方面的科技创新实践及成效,并探讨了促进农业科研机构科技创新发展的一些思路。
关键词 农业科研机构 创新 对策
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高产多肽发酵豆粕的制备工艺研究 被引量:1
16
作者 叶明强 李树宏 +2 位作者 邝哲师 杨金波 赵祥杰 《现代农业科技》 2008年第24期235-237,共3页
通过菌种、接种量选择和发酵条件优化,研究了高产多肽发酵豆粕的制备工艺,得出一套最佳发酵工艺参数。各菌种的最佳接种量为:枯草芽胞杆菌(Bacillus subtilis)X2、X3、X4均接种0.6%,啤酒酵母(Saccharomyces crevisiae)Y和乳酸杆菌(Lacto... 通过菌种、接种量选择和发酵条件优化,研究了高产多肽发酵豆粕的制备工艺,得出一套最佳发酵工艺参数。各菌种的最佳接种量为:枯草芽胞杆菌(Bacillus subtilis)X2、X3、X4均接种0.6%,啤酒酵母(Saccharomyces crevisiae)Y和乳酸杆菌(Lactobacillus)Z均接种1%;最佳发酵基本条件为:豆粕粒度40目、发酵起始温度40℃、料水比1∶1、初始pH值为7、糖蜜添加1%、物料厚3.5cm、发酵时间48h。 展开更多
关键词 豆粕 发酵 制备工艺 多肽
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花生蛋白超声微波协同提取工艺研究 被引量:2
17
作者 周玲玲 徐志宏 +5 位作者 张名位 魏振承 张雁 唐小俊 邓媛元 张业辉 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第4期99-102,共4页
采用Box-Behnken中心组合试验设计对花生蛋白的超声微波辅助提取工艺进行优化,分析了微波功率、pH值、料液比、提取时间和酸沉pH值5个单因素对蛋白质提取率的影响,建立了微波功率、pH值和料液比的三因素回归模型。结果表明:微波功率、p... 采用Box-Behnken中心组合试验设计对花生蛋白的超声微波辅助提取工艺进行优化,分析了微波功率、pH值、料液比、提取时间和酸沉pH值5个单因素对蛋白质提取率的影响,建立了微波功率、pH值和料液比的三因素回归模型。结果表明:微波功率、pH值、料液比、提取时间、酸沉pH值对蛋白质提取率有显著影响(P<0.05),提取的最佳工艺参数为:在微波功率72 W、pH值9.73及料液比1∶28的条件下提取500 s,并调节pH值至4.5致酸沉。在此条件下提取两次,蛋白质提取率为88.37%,产品蛋白含量为88.95%。 展开更多
关键词 花生蛋白 超声微波协同提取 工艺优化
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Alcalase水解猪皮蛋白制备多肽的研究
18
作者 王崇 徐志宏 +2 位作者 魏振承 张业辉 张瑞芬 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第11期122-124,共3页
以新鲜猪皮为原料,通过超微粉碎、干燥、脱脂,制备成蛋白含量达94.11%的猪皮蛋白粉。采用Alcalase对猪皮粉进行水解,研究了pH值、时间、酶与底物比、温度4个因素对水解度的影响,在此基础上通过正交试验确定了Alcalase水解猪皮粉的最佳... 以新鲜猪皮为原料,通过超微粉碎、干燥、脱脂,制备成蛋白含量达94.11%的猪皮蛋白粉。采用Alcalase对猪皮粉进行水解,研究了pH值、时间、酶与底物比、温度4个因素对水解度的影响,在此基础上通过正交试验确定了Alcalase水解猪皮粉的最佳条件为:时间90 min,温度55℃,pH值10.0,酶与底物比35μL/g。电泳试验结果表明,随着水解程度的加大,水解产物多肽分子量逐渐变小。 展开更多
关键词 ALCALASE 水解度 猪皮 多肽
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我国农村户用型沼气的发展历程及现状分析 被引量:41
19
作者 高云超 邝哲师 +6 位作者 潘木水 黄小光 陈薇 叶明强 徐志宏 张名位 肖更生 《广东农业科学》 CAS CSCD 2006年第11期22-27,共6页
概述了我国沼气的发展过程,我国沼气经历了5个发展阶段,每个发展阶段都得到了政府和农民的关注,但由于推广和技术的限制,每个阶段的发展规模不同,并逐步走向成熟。目前沼气在新农村建设中仍然作为解决农村能源的重要手段,对沼气的作用... 概述了我国沼气的发展过程,我国沼气经历了5个发展阶段,每个发展阶段都得到了政府和农民的关注,但由于推广和技术的限制,每个阶段的发展规模不同,并逐步走向成熟。目前沼气在新农村建设中仍然作为解决农村能源的重要手段,对沼气的作用、问题和前景进行分析。 展开更多
关键词 沼气 户用型 新农村建设
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木霉的空间诱变效应 被引量:9
20
作者 田兴山 张玲华 +5 位作者 郭勇 周风珍 黄小光 邝哲师 潘木水 李国立 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期195-197,213,共4页
本文对产纤维素酶的木霉菌孢子和斜面培养菌体搭载中国第18颗返回式卫星后,菌落形态和产酶能力的变化进行了研究。实验结果表明,搭载菌株的菌落形态发生变异,菌株的生长周期出现了缩短或延长的现象。对搭载的木霉菌株进行筛选,获得3株... 本文对产纤维素酶的木霉菌孢子和斜面培养菌体搭载中国第18颗返回式卫星后,菌落形态和产酶能力的变化进行了研究。实验结果表明,搭载菌株的菌落形态发生变异,菌株的生长周期出现了缩短或延长的现象。对搭载的木霉菌株进行筛选,获得3株产酶能力大幅度提高的优良突变菌株,产酶能力提高了50%以上,且性状遗传稳定。 展开更多
关键词 空间诱变效应 产酶能力 返回式卫星 斜面培养 霉菌孢子 纤维素酶 菌落形态 形态发生 生长周期 木霉菌株 突变菌株 能力提高 遗传稳定 搭载 大幅度
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