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广东地区藏猪繁殖、屠宰和肉质性状调查分析
被引量：
4
1
作者
王塑天
潘婕
+5 位作者
胡斌
李宝红
杜宗亮
吴珍芳
李剑豪
孟繁明
《广东农业科学》
CAS
2020年第6期78-83,共6页
【目的】了解从高海拔地区引进的藏猪,在广东温暖潮湿平原地区饲养后的繁殖、屠宰和肉质性状,为藏猪在广东地区的资源开发利用和选育工作提供依据。【方法】于2018—2019年间对广东地区3个藏猪饲养点的藏猪进行调查。【结果】藏猪母猪...
【目的】了解从高海拔地区引进的藏猪,在广东温暖潮湿平原地区饲养后的繁殖、屠宰和肉质性状,为藏猪在广东地区的资源开发利用和选育工作提供依据。【方法】于2018—2019年间对广东地区3个藏猪饲养点的藏猪进行调查。【结果】藏猪母猪窝均产仔数为8.38(±1.96)头,仔猪断奶成活率为92.53(±9.79)%;仔猪平均初生重为0.75(±0.16)kg,平均断奶重为5.38(±1.18)kg;藏猪公猪胴体重为25.17(±6.14)kg,总瘦肉率为50.46(±4.54)%,皮率为11.90(±2.70)%,骨率为10.30(±1.77)%,脂肪率为25.51(±6.34)%,板油率为7.41(±1.51)%,平均背膘厚为2.80(±0.87)cm;藏猪母猪胴体重为22.35(±5.42)kg,总瘦肉率为51.92(±5.73)%,皮率为12.57(±4.85)%,骨率为10.28(±2.00)%,脂肪率为22.97(±9.04)%,板油率为6.19(±1.89)%,平均背膘厚为2.11(±0.59)cm;藏猪宰后1 h肌肉pH值为6.25±0.08,宰后24 h肌肉pH值为5.25±0.08,剪切力为41.92(±1.02)N,24 h滴水损失为1.74(±0.12)%,肌肉大理石纹评分为2.93(±0.17)分,肌内脂肪含量为3.35(±0.53)%。【结论】广东地区藏猪的繁殖性能及产肉性能较高海拔藏猪有所提升,说明藏猪适宜在广东地区养殖,但藏猪产肉性能、肉质性状较常规瘦肉型猪差距明显,仍有较大的改良提升空间。
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关键词
广东
藏猪
杜洛克猪
小耳花猪
杂交选育
性能测定
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职称材料
题名
广东地区藏猪繁殖、屠宰和肉质性状调查分析
被引量：
4
1
作者
王塑天
潘婕
胡斌
李宝红
杜宗亮
吴珍芳
李剑豪
孟繁明
机构
广东省农业科学院动物科学研究所/畜禽育种国家重点实验室/广东省畜禽育种与营养研究公共实验室
仲恺
农业
工程
学院
动物
科技
学院
华南
农业
大学
动物
科学
学院
/
国家
生猪种业工程技术
研究
中心
出处
《广东农业科学》
CAS
2020年第6期78-83,共6页
基金
广州市科技计划重点项目(201707020007)
中央引导地方科技发展专项(KTP20190140)
+1 种基金
广东省畜禽地方品种保护与开发利用提升工程
清远市创新创业科研团队启航计划项目(2018002)。
文摘
【目的】了解从高海拔地区引进的藏猪,在广东温暖潮湿平原地区饲养后的繁殖、屠宰和肉质性状,为藏猪在广东地区的资源开发利用和选育工作提供依据。【方法】于2018—2019年间对广东地区3个藏猪饲养点的藏猪进行调查。【结果】藏猪母猪窝均产仔数为8.38(±1.96)头,仔猪断奶成活率为92.53(±9.79)%;仔猪平均初生重为0.75(±0.16)kg,平均断奶重为5.38(±1.18)kg;藏猪公猪胴体重为25.17(±6.14)kg,总瘦肉率为50.46(±4.54)%,皮率为11.90(±2.70)%,骨率为10.30(±1.77)%,脂肪率为25.51(±6.34)%,板油率为7.41(±1.51)%,平均背膘厚为2.80(±0.87)cm;藏猪母猪胴体重为22.35(±5.42)kg,总瘦肉率为51.92(±5.73)%,皮率为12.57(±4.85)%,骨率为10.28(±2.00)%,脂肪率为22.97(±9.04)%,板油率为6.19(±1.89)%,平均背膘厚为2.11(±0.59)cm;藏猪宰后1 h肌肉pH值为6.25±0.08,宰后24 h肌肉pH值为5.25±0.08,剪切力为41.92(±1.02)N,24 h滴水损失为1.74(±0.12)%,肌肉大理石纹评分为2.93(±0.17)分,肌内脂肪含量为3.35(±0.53)%。【结论】广东地区藏猪的繁殖性能及产肉性能较高海拔藏猪有所提升,说明藏猪适宜在广东地区养殖,但藏猪产肉性能、肉质性状较常规瘦肉型猪差距明显,仍有较大的改良提升空间。
关键词
广东
藏猪
杜洛克猪
小耳花猪
杂交选育
性能测定
Keywords
Guangdong Province
Tibetan pig
Duroc pig
Small-ear pig
hybrid breeding
performance measurement
分类号
S813.2 [农业科学—畜牧学]
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作者
出处
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1
广东地区藏猪繁殖、屠宰和肉质性状调查分析
王塑天
潘婕
胡斌
李宝红
杜宗亮
吴珍芳
李剑豪
孟繁明
《广东农业科学》
CAS
2020
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