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花生多肽的制备及生理功能评价的研究进展
被引量：
20
1
作者
张伟
孙智达
徐志宏
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第1期74-76,共3页
花生是我国主要的经济作物之一,花生多肽具有重要的生理功能。论述了花生多肽的功能性质、制取方法以及应用,并且重点介绍了其对ACE的抑制作用机理和检测方法。
关键词
花生多肽
ACE
抗氧化
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题名
花生多肽的制备及生理功能评价的研究进展
被引量：
20
1
作者
张伟
孙智达
徐志宏
机构
华中
农业
大学
食品
科技
学院
广东省农业科学院农业生物技术研究所/农业部功能食品重点开放实验室/广东农产品加工公共实验室
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第1期74-76,共3页
文摘
花生是我国主要的经济作物之一,花生多肽具有重要的生理功能。论述了花生多肽的功能性质、制取方法以及应用,并且重点介绍了其对ACE的抑制作用机理和检测方法。
关键词
花生多肽
ACE
抗氧化
Keywords
peanut polypeptide
ACE
antioxidation
分类号
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
花生多肽的制备及生理功能评价的研究进展
张伟
孙智达
徐志宏
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2007
20
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