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花生多肽的制备及生理功能评价的研究进展
被引量：
20
1
作者
张伟
孙智达
徐志宏
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第1期74-76,共3页
花生是我国主要的经济作物之一,花生多肽具有重要的生理功能。论述了花生多肽的功能性质、制取方法以及应用,并且重点介绍了其对ACE的抑制作用机理和检测方法。
关键词
花生多肽
ACE
抗氧化
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职称材料
花生粕提取蛋白质工艺的优化研究
被引量：
30
2
作者
张伟
徐志宏
+1 位作者
孙智达
魏振承
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第12期125-127,131,共4页
运用二次回归正交旋转组合设计的方法研究了温度、pH、料液比以及时间对花生粕蛋白质提取率的影响,确定了在二次浸提的前提下,其它各因素的较优提取范围。实验结果通过贡献率法计算表明,各因子对蛋白质提取率的作用大小依次为温度>pH...
运用二次回归正交旋转组合设计的方法研究了温度、pH、料液比以及时间对花生粕蛋白质提取率的影响,确定了在二次浸提的前提下,其它各因素的较优提取范围。实验结果通过贡献率法计算表明,各因子对蛋白质提取率的作用大小依次为温度>pH>料液比;运用频率寻优法得出了最佳提取条件为:温度52～55℃,pH9.3～9.6,料液比1∶9.7～1∶10.3,所建立的数学回归模型在实验范围内能够比较准确的预测花生蛋白质的提取率。
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关键词
花生粕
浸提
花生蛋白
优化
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职称材料
引进巨胚稻与普通稻的米质和营养成分分析比较
被引量：
19
3
作者
魏振承
张名位
+5 位作者
池建伟
徐志宏
张雁
李健雄
张瑞芬
王志坚
《植物遗传资源学报》
CAS
CSCD
2005年第4期386-389,共4页
对引进的巨胚稻进行引种栽培并对其米质和营养成分进行全面分析.结果表明,巨胚稻的胚重是普通水稻胚重的3～5倍,多项营养成分如蛋白质、钙、磷、钾、钠、锰、VE、VB6和膳食纤维等的含量比普通稻米要高得多,这个结果表明巨胚稻是加工婴...
对引进的巨胚稻进行引种栽培并对其米质和营养成分进行全面分析.结果表明,巨胚稻的胚重是普通水稻胚重的3～5倍,多项营养成分如蛋白质、钙、磷、钾、钠、锰、VE、VB6和膳食纤维等的含量比普通稻米要高得多,这个结果表明巨胚稻是加工婴幼儿食品非常好的原料.
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关键词
引种
巨胚稻
米质
营养成分
分析
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职称材料
题名
花生多肽的制备及生理功能评价的研究进展
被引量：
20
1
作者
张伟
孙智达
徐志宏
机构
华中
农业
大学
食品
科技
学院
广东省农业科学院农业生物技术研究所/农业部功能食品重点开放实验室
/
广东
农产品加工公共
实验室
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第1期74-76,共3页
文摘
花生是我国主要的经济作物之一,花生多肽具有重要的生理功能。论述了花生多肽的功能性质、制取方法以及应用,并且重点介绍了其对ACE的抑制作用机理和检测方法。
关键词
花生多肽
ACE
抗氧化
Keywords
peanut polypeptide
ACE
antioxidation
分类号
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
花生粕提取蛋白质工艺的优化研究
被引量：
30
2
作者
张伟
徐志宏
孙智达
魏振承
机构
广东省农业科学院农业生物技术研究所/农业部功能食品重点开放实验室
/
广东省
农产品加工公共
实验室
华中
农业
大学
食品
科技
学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第12期125-127,131,共4页
基金
广东省科技项目(2003C32713
2004A20301008
2004B10401001)
文摘
运用二次回归正交旋转组合设计的方法研究了温度、pH、料液比以及时间对花生粕蛋白质提取率的影响,确定了在二次浸提的前提下,其它各因素的较优提取范围。实验结果通过贡献率法计算表明,各因子对蛋白质提取率的作用大小依次为温度>pH>料液比;运用频率寻优法得出了最佳提取条件为:温度52～55℃,pH9.3～9.6,料液比1∶9.7～1∶10.3,所建立的数学回归模型在实验范围内能够比较准确的预测花生蛋白质的提取率。
关键词
花生粕
浸提
花生蛋白
优化
Keywords
peanut dregs
extraction
peanut protein
optimum
分类号
TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
引进巨胚稻与普通稻的米质和营养成分分析比较
被引量：
19
3
作者
魏振承
张名位
池建伟
徐志宏
张雁
李健雄
张瑞芬
王志坚
机构
广东省农业科学院农业生物技术研究所/农业部功能食品重点开放实验室
出处
《植物遗传资源学报》
CAS
CSCD
2005年第4期386-389,共4页
基金
广东省科技计划项目(2002B50801)
文摘
对引进的巨胚稻进行引种栽培并对其米质和营养成分进行全面分析.结果表明,巨胚稻的胚重是普通水稻胚重的3～5倍,多项营养成分如蛋白质、钙、磷、钾、钠、锰、VE、VB6和膳食纤维等的含量比普通稻米要高得多,这个结果表明巨胚稻是加工婴幼儿食品非常好的原料.
关键词
引种
巨胚稻
米质
营养成分
分析
Keywords
Introduction
Giant embryo ricel Rice grain quality
Nutrition
Analysis
分类号
S511 [农业科学—作物学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
花生多肽的制备及生理功能评价的研究进展
张伟
孙智达
徐志宏
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2007
20
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
花生粕提取蛋白质工艺的优化研究
张伟
徐志宏
孙智达
魏振承
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2006
30
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
引进巨胚稻与普通稻的米质和营养成分分析比较
魏振承
张名位
池建伟
徐志宏
张雁
李健雄
张瑞芬
王志坚
《植物遗传资源学报》
CAS
CSCD
2005
19
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
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参考文献
引证文献
统计分析
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