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搅拌型酸奶的工艺分析
被引量：
15
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作者
叶日英
周浓
吴文龙
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第1期55-56,共2页
从原料的组合设计和技术处理方法等方面进行试验、分析，总结出生产优质搅拌型酸奶的工艺方法，所得制品与传统凝固型酸奶相比，具有营养丰富、能满足多层次消费者口感需要的优点。
关键词
搅拌型酸奶
复合稳定剂
冷却
搅拌
果酱
粘稠度
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职称材料
番木瓜果汁饮料生产工艺
被引量：
1
2
作者
夏杏洲
苏伟民
周浓
《农牧产品开发》
1998年第4期11-12,共2页
关键词
番木瓜
果汁饮料
生产工艺
饮料配方
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职称材料
题名
搅拌型酸奶的工艺分析
被引量：
15
1
作者
叶日英
周浓
吴文龙
机构
广东湛江海洋大学食品与制冷工程系
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第1期55-56,共2页
文摘
从原料的组合设计和技术处理方法等方面进行试验、分析，总结出生产优质搅拌型酸奶的工艺方法，所得制品与传统凝固型酸奶相比，具有营养丰富、能满足多层次消费者口感需要的优点。
关键词
搅拌型酸奶
复合稳定剂
冷却
搅拌
果酱
粘稠度
分类号
TS252.55 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
番木瓜果汁饮料生产工艺
被引量：
1
2
作者
夏杏洲
苏伟民
周浓
机构
广东湛江海洋大学食品与制冷工程系
出处
《农牧产品开发》
1998年第4期11-12,共2页
关键词
番木瓜
果汁饮料
生产工艺
饮料配方
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
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作者
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1
搅拌型酸奶的工艺分析
叶日英
周浓
吴文龙
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2000
15
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职称材料
2
番木瓜果汁饮料生产工艺
夏杏洲
苏伟民
周浓
《农牧产品开发》
1998
1
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