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章鱼内脏加工海鲜调味料的工艺优化
被引量：
5
1
作者
樊佳欢
叶颖
毛伟杰
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第17期193-198,252,共7页
以蛋白质的水解度为指标,在单因素实验基础上进行正交设计实验,对章鱼内脏酶解工艺进行优化,在最佳酶解条件下,以感官得分为指标,添加盐、糖、胡椒粉、姜蒜粉优化海鲜调味调配方,并以玉米淀粉填充,经浓缩和干燥后配制成味道鲜美且理化...
以蛋白质的水解度为指标,在单因素实验基础上进行正交设计实验,对章鱼内脏酶解工艺进行优化,在最佳酶解条件下,以感官得分为指标,添加盐、糖、胡椒粉、姜蒜粉优化海鲜调味调配方,并以玉米淀粉填充,经浓缩和干燥后配制成味道鲜美且理化指标、卫生指标均达相关规定标准的海鲜调味料。实验表明:胰蛋白酶酶解章鱼内脏的最佳酶解条件为:底物浓度10%、酶作用浓度(E/S)2.5%、温度40℃、时间8.0 h、p H8.0,此条件下水解度高达37.81%。章鱼内脏海鲜调味料的最佳配方为:海鲜风味基料15%,盐35%,白砂糖14%,胡椒粉3%,姜蒜粉4%。
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关键词
章鱼内脏
酶解工艺
海鲜调味料
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职称材料
油酸对小鼠急性镉中毒的缓解作用及镉残留的影响
被引量：
9
2
作者
王靖雯
陈泽娜
+4 位作者
高健
王雅玲
房志家
孙力军
聂方红
《生物学杂志》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第4期50-54,共5页
为探究油酸对小鼠急性镉中毒的缓解作用及机制,选用105只SPF级昆明小鼠检测油酸对急性镉毒和镉残留的影响,通过连续7d给急性镉中毒小鼠灌胃不同剂量的油酸(10、15和20mg/kg·d),检测小鼠的体重变化、脏器指数及镉蓄积,并比较油酸与...
为探究油酸对小鼠急性镉中毒的缓解作用及机制,选用105只SPF级昆明小鼠检测油酸对急性镉毒和镉残留的影响,通过连续7d给急性镉中毒小鼠灌胃不同剂量的油酸(10、15和20mg/kg·d),检测小鼠的体重变化、脏器指数及镉蓄积,并比较油酸与常用解毒剂维生素C(VC)在急性镉中毒小鼠的缓解作用。结果显示,与维生素C相比,15和20mg/kg·d油酸灌胃能够更有效地缓解镉中毒引起的体重下降;与VC能够显著改善镉造成的肝脏器官指数的结果相比,油酸对肝肾器官指数并没有显著改善作用。进一步探索发现油酸与VC均可显著降低肝、肾组织中镉残留。结果表明,相对于维生素C,油酸能够更有效地降低镉在小鼠肝、肾组织中的蓄积,缓解小鼠急性镉中毒。
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关键词
油酸
镉中毒
镉残留
肝脏
肾脏
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职称材料
基于D-最优设计的SD大鼠皮肤化学脱毛参数优化
3
作者
许雅琦
徐德峰
+5 位作者
赵子建
马忠华
赵谋明
张婷
苏国万
段军毅
《中国比较医学杂志》
北大核心
2017年第9期36-40,共5页
目的对SD大鼠皮肤进行脱毛参数研究,为建立皮肤光老化动物模型提供基本实验条件。方法以毛发残存量和皮损面积为评价指标,分别考察Na_2S作用浓度及时间对脱毛效果的影响,在此基础上进一步通过D-最优设计优化Na_2S脱毛参数。结果 Na_2S...
目的对SD大鼠皮肤进行脱毛参数研究,为建立皮肤光老化动物模型提供基本实验条件。方法以毛发残存量和皮损面积为评价指标,分别考察Na_2S作用浓度及时间对脱毛效果的影响,在此基础上进一步通过D-最优设计优化Na_2S脱毛参数。结果 Na_2S浓度是影响脱毛能力的关键因素,5%以下几乎无脱毛效果,7%以上则开始出现皮损并逐步加重,6%为脱毛基础浓度;在6%Na_2S浓度下作用5 min开始脱毛,10 min时皮肤表面较光滑,15 min时非常光滑,15 min之后皮损显现,20 min时皮损加重,25 min时肉眼可见皮肤灼烧样外观,D-最优设计表明7%Na_2S作用10 min效果最好,未见皮损且无残余毛发。结论基于D-最优设计的SD大鼠皮肤化学脱毛可实现高效脱毛。
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关键词
SD大鼠
皮肤脱毛
D-最优设计
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职称材料
题名
章鱼内脏加工海鲜调味料的工艺优化
被引量：
5
1
作者
樊佳欢
叶颖
毛伟杰
机构
广东海洋大学食品科技学院广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋食品工程技术研究中心水产品深加工广东普通高等学校重点实验室
广东
普通
高等学校
水产品
高值化
加工与
利用团队
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第17期193-198,252,共7页
基金
广东省科技厅项目(K4350)
文摘
以蛋白质的水解度为指标,在单因素实验基础上进行正交设计实验,对章鱼内脏酶解工艺进行优化,在最佳酶解条件下,以感官得分为指标,添加盐、糖、胡椒粉、姜蒜粉优化海鲜调味调配方,并以玉米淀粉填充,经浓缩和干燥后配制成味道鲜美且理化指标、卫生指标均达相关规定标准的海鲜调味料。实验表明:胰蛋白酶酶解章鱼内脏的最佳酶解条件为:底物浓度10%、酶作用浓度(E/S)2.5%、温度40℃、时间8.0 h、p H8.0,此条件下水解度高达37.81%。章鱼内脏海鲜调味料的最佳配方为:海鲜风味基料15%,盐35%,白砂糖14%,胡椒粉3%,姜蒜粉4%。
关键词
章鱼内脏
酶解工艺
海鲜调味料
Keywords
octopus viscera
enzymatic hydrolysis
seafood condiment
分类号
TS254 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
油酸对小鼠急性镉中毒的缓解作用及镉残留的影响
被引量：
9
2
作者
王靖雯
陈泽娜
高健
王雅玲
房志家
孙力军
聂方红
机构
广东海洋大学食品科技学院广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋食品工程技术研究中心水产品深加工广东普通高等学校重点实验室
寸金
学院
教务处
出处
《生物学杂志》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第4期50-54,共5页
基金
国家自然科学基金(31701706)
广东海洋大学科研启动经费资助项目(R17102)
文摘
为探究油酸对小鼠急性镉中毒的缓解作用及机制,选用105只SPF级昆明小鼠检测油酸对急性镉毒和镉残留的影响,通过连续7d给急性镉中毒小鼠灌胃不同剂量的油酸(10、15和20mg/kg·d),检测小鼠的体重变化、脏器指数及镉蓄积,并比较油酸与常用解毒剂维生素C(VC)在急性镉中毒小鼠的缓解作用。结果显示,与维生素C相比,15和20mg/kg·d油酸灌胃能够更有效地缓解镉中毒引起的体重下降;与VC能够显著改善镉造成的肝脏器官指数的结果相比,油酸对肝肾器官指数并没有显著改善作用。进一步探索发现油酸与VC均可显著降低肝、肾组织中镉残留。结果表明,相对于维生素C,油酸能够更有效地降低镉在小鼠肝、肾组织中的蓄积,缓解小鼠急性镉中毒。
关键词
油酸
镉中毒
镉残留
肝脏
肾脏
Keywords
oleic acid
cadmium poisoning
cadmium residue
liver
kidney
分类号
R113 [医药卫生—公共卫生与预防医学]
R595.2 [医药卫生—内科学]
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职称材料
题名
基于D-最优设计的SD大鼠皮肤化学脱毛参数优化
3
作者
许雅琦
徐德峰
赵子建
马忠华
赵谋明
张婷
苏国万
段军毅
机构
广东海洋大学食品科技学院广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋食品工程技术研究中心水产品深加工广东普通高等学校重点实验室
无限极(中国)有限公司
技术
中心
华南理工
大学
轻工与
食品
学院
西藏
大学
农牧
学院
动物科学
学院
出处
《中国比较医学杂志》
北大核心
2017年第9期36-40,共5页
基金
中国博士后科学基金项目(编号:2014M552203)
中央高校基本科研业务费专项资金资助(编号:20152M062)
国家级大学生创新课题(编号:20161056601)
文摘
目的对SD大鼠皮肤进行脱毛参数研究,为建立皮肤光老化动物模型提供基本实验条件。方法以毛发残存量和皮损面积为评价指标,分别考察Na_2S作用浓度及时间对脱毛效果的影响,在此基础上进一步通过D-最优设计优化Na_2S脱毛参数。结果 Na_2S浓度是影响脱毛能力的关键因素,5%以下几乎无脱毛效果,7%以上则开始出现皮损并逐步加重,6%为脱毛基础浓度;在6%Na_2S浓度下作用5 min开始脱毛,10 min时皮肤表面较光滑,15 min时非常光滑,15 min之后皮损显现,20 min时皮损加重,25 min时肉眼可见皮肤灼烧样外观,D-最优设计表明7%Na_2S作用10 min效果最好,未见皮损且无残余毛发。结论基于D-最优设计的SD大鼠皮肤化学脱毛可实现高效脱毛。
关键词
SD大鼠
皮肤脱毛
D-最优设计
Keywords
SD rats
Hair removal
D-optimal design
分类号
R33 [医药卫生—人体生理学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
章鱼内脏加工海鲜调味料的工艺优化
樊佳欢
叶颖
毛伟杰
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018
5
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
油酸对小鼠急性镉中毒的缓解作用及镉残留的影响
王靖雯
陈泽娜
高健
王雅玲
房志家
孙力军
聂方红
《生物学杂志》
CAS
CSCD
北大核心
2019
9
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
基于D-最优设计的SD大鼠皮肤化学脱毛参数优化
许雅琦
徐德峰
赵子建
马忠华
赵谋明
张婷
苏国万
段军毅
《中国比较医学杂志》
北大核心
2017
0
在线阅读
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职称材料
已选择
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