期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
3
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
不同温度无水保活对香港牡蛎微生物和基本营养成分的影响
被引量：
20
1
作者
高加龙
章超桦
+3 位作者
秦小明
曹文红
郑惠娜
林海生
《广东海洋大学学报》
CAS
2020年第5期111-117,共7页
【目的】研究温度对无水保活香港牡蛎(Crassostrea hongkongensis)存活状态、微生物以及营养品质的影响。【方法】对在4℃、10℃和15℃条件下保活不同时间的牡蛎存活率、菌落总数和大肠菌群数以及主要营养成分含量进行测定。【结果】4...
【目的】研究温度对无水保活香港牡蛎(Crassostrea hongkongensis)存活状态、微生物以及营养品质的影响。【方法】对在4℃、10℃和15℃条件下保活不同时间的牡蛎存活率、菌落总数和大肠菌群数以及主要营养成分含量进行测定。【结果】4℃条件下保活9 d后牡蛎存活率仍可达到95%,高于10℃和15℃的存活率;在保活前期,牡蛎菌落总数与大肠菌群数变化不大,当4℃保活6 d后,10℃保活5 d后和15℃保活4 d后微生物数量急剧上升,超过了国际微生物标准委员会新鲜双壳贝类的微生物限量标准;在保活过程中,牡蛎的水分含量变化差异不显著(P>0.05),随着保活时间的延长,蛋白质含量稍有下降,而脂肪含量和糖原含量则消耗较多,乳酸含量逐渐上升;与4℃相比,10℃和15℃条件下保活的牡蛎脂肪和糖原的消耗更多。【结论】4℃条件下牡蛎保活时间更长,营养物质损失相对较低,更利于牡蛎保活流通。
展开更多
关键词
香港牡蛎
无水保活
微生物
营养成分
在线阅读
下载PDF
职称材料
华贵栉孔扇贝酶法制备α-葡萄糖苷酶抑制肽工艺优化
被引量：
11
2
作者
林海生
廖津
+4 位作者
章超桦
秦小明
曹文红
高加龙
罗凯耀
《广东海洋大学学报》
CAS
2020年第5期72-79,共8页
【目的】为了进一步挖掘海洋贝类潜在的降血糖功能。【方法】选用华贵栉孔扇贝闭壳肌为原料,以抑制α-葡萄糖苷酶活性为评价指标,采用正交试验法和响应面分析法优化α-葡萄糖苷酶抑制肽的制备工艺。【结果】华贵栉孔扇贝(Chlamys nobil...
【目的】为了进一步挖掘海洋贝类潜在的降血糖功能。【方法】选用华贵栉孔扇贝闭壳肌为原料,以抑制α-葡萄糖苷酶活性为评价指标,采用正交试验法和响应面分析法优化α-葡萄糖苷酶抑制肽的制备工艺。【结果】华贵栉孔扇贝(Chlamys nobilis)、马氏珠母贝(Pinctada fucata)和栉江珧(Atrina pectinate)等三种海洋贝类的闭壳肌酶解产物均对a-葡萄糖苷酶、a-淀粉酶和脂肪酶具有抑制活性;正交试验和响应面综合分析结果表明,华贵栉孔扇贝闭壳肌制备a-葡萄糖苷酶抑制肽的最佳工艺:复合蛋白酶酶添加量5500 U/g,酶解温度57℃,酶解pH=7,酶解时间4 h,其酶解液中小肽含量21.64 mg/mL,α-葡萄糖苷酶的抑制率达到31.53%。【结论】利用响应面法可优化制备α-葡萄糖苷酶抑制肽的工艺。
展开更多
关键词
酶解
生物活性肽
α-葡萄糖苷酶抑制率
响应面法
在线阅读
下载PDF
职称材料
虾夷扇贝内脏团对镉的富集特性及生理响应
被引量：
3
3
作者
高加龙
章超桦
+3 位作者
秦小明
郝记明
张静
苏伟明
《广东海洋大学学报》
CAS
2019年第2期31-37,共7页
【目的】对虾夷扇贝(Mizuhopectenyessoensis)内脏团中镉的富集特性进行研究,并分析镉暴露后与镉胁迫相关的基因在内脏团中的表达。【方法】采用人为添加镉的方法使虾夷扇贝进行镉暴露,原子吸收分光光度计测定各组织中镉含量,实时荧光定...
【目的】对虾夷扇贝(Mizuhopectenyessoensis)内脏团中镉的富集特性进行研究,并分析镉暴露后与镉胁迫相关的基因在内脏团中的表达。【方法】采用人为添加镉的方法使虾夷扇贝进行镉暴露,原子吸收分光光度计测定各组织中镉含量,实时荧光定量PCR技术检测过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)和热休克蛋白70(HSP70)基因在虾夷扇贝内脏团中的表达。【结果】虾夷扇贝内脏团比其他组织富集了更多的镉(P=0.004),在含400μg/L Cd海水中暴露7 d和10 d后,扇贝内脏团中的Cd质量分数由62μg/g(干基)分别增加到180和217μg/g(干基);内脏团中抗氧化酶CAT、SOD和GPx以及热休克蛋白HSP70在200μg/L Cd暴露7 d后的基因表达量也显著增加(P <0.05)。【结论】内脏团是虾夷扇贝富集镉的重要组织,内脏团中CAT、SOD、GPx和HSP70对扇贝镉的防御有重要作用。
展开更多
关键词
虾夷扇贝
镉
富集特性
生理响应
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
不同温度无水保活对香港牡蛎微生物和基本营养成分的影响
被引量：
20
1
作者
高加龙
章超桦
秦小明
曹文红
郑惠娜
林海生
机构
广东海洋大学
食品科技
学院//
国家
贝类
加工
技术
研发
分中心
(
湛江
)
//广东省
水产品
加工与
安全
重点
实验室
//广东省
海洋
生物制品
工程
实验室
//水产品
深
加工
广东
普通
高等学校
重点
实验室
海洋
食品
精
深
加工
关键
技术
省部共建协同创新
中心
(大连工业
大学
)
出处
《广东海洋大学学报》
CAS
2020年第5期111-117,共7页
基金
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2019YFD0901601)
广东省科技计划项目(2015B020205003)
+3 种基金
广东省应用型科技研发专项资金项目(2016B020235002)
贝类产业技术体系(CARS-49)
广西科技重大专项(桂科AA16380014)
广东普通高等学校水产品高值化加工与利用创新团队项目(GDOU2016030503)。
文摘
【目的】研究温度对无水保活香港牡蛎(Crassostrea hongkongensis)存活状态、微生物以及营养品质的影响。【方法】对在4℃、10℃和15℃条件下保活不同时间的牡蛎存活率、菌落总数和大肠菌群数以及主要营养成分含量进行测定。【结果】4℃条件下保活9 d后牡蛎存活率仍可达到95%,高于10℃和15℃的存活率;在保活前期,牡蛎菌落总数与大肠菌群数变化不大,当4℃保活6 d后,10℃保活5 d后和15℃保活4 d后微生物数量急剧上升,超过了国际微生物标准委员会新鲜双壳贝类的微生物限量标准;在保活过程中,牡蛎的水分含量变化差异不显著(P>0.05),随着保活时间的延长,蛋白质含量稍有下降,而脂肪含量和糖原含量则消耗较多,乳酸含量逐渐上升;与4℃相比,10℃和15℃条件下保活的牡蛎脂肪和糖原的消耗更多。【结论】4℃条件下牡蛎保活时间更长,营养物质损失相对较低,更利于牡蛎保活流通。
关键词
香港牡蛎
无水保活
微生物
营养成分
Keywords
Crassostrea hongkongensis
waterless keep alive
microbiology
nutritional compositions
分类号
TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
华贵栉孔扇贝酶法制备α-葡萄糖苷酶抑制肽工艺优化
被引量：
11
2
作者
林海生
廖津
章超桦
秦小明
曹文红
高加龙
罗凯耀
机构
广东海洋大学
食品科技
学院//
国家
贝类
加工
技术
研发
分中心
(
湛江
)
//广东省
水产品
加工与
安全
重点
实验室
//广东省
海洋
生物制品
工程
实验室
//水产品
深
加工
广东
普通
高等学校
重点
实验室
广东海洋大学
深
圳研究院
海洋
食品
精
深
加工
关键
技术
省部共建协同创新
中心
(大连工业
大学
)
出处
《广东海洋大学学报》
CAS
2020年第5期72-79,共8页
基金
广东海洋大学博士启动项目(R17082)
广东海洋大学大学生创新创业训练项目(CXXL2019160)
+2 种基金
国家贝类产业技术体系建设专项(CARS-49)
广东普通高等学校水产品高值化加工与利用创新团队项目(GDOU2016030503)
广东海洋大学创新强校工程重大科研成果培育计划(GDOU2017052606)。
文摘
【目的】为了进一步挖掘海洋贝类潜在的降血糖功能。【方法】选用华贵栉孔扇贝闭壳肌为原料,以抑制α-葡萄糖苷酶活性为评价指标,采用正交试验法和响应面分析法优化α-葡萄糖苷酶抑制肽的制备工艺。【结果】华贵栉孔扇贝(Chlamys nobilis)、马氏珠母贝(Pinctada fucata)和栉江珧(Atrina pectinate)等三种海洋贝类的闭壳肌酶解产物均对a-葡萄糖苷酶、a-淀粉酶和脂肪酶具有抑制活性;正交试验和响应面综合分析结果表明,华贵栉孔扇贝闭壳肌制备a-葡萄糖苷酶抑制肽的最佳工艺:复合蛋白酶酶添加量5500 U/g,酶解温度57℃,酶解pH=7,酶解时间4 h,其酶解液中小肽含量21.64 mg/mL,α-葡萄糖苷酶的抑制率达到31.53%。【结论】利用响应面法可优化制备α-葡萄糖苷酶抑制肽的工艺。
关键词
酶解
生物活性肽
α-葡萄糖苷酶抑制率
响应面法
Keywords
enzymatic hydrolysis
bioactive peptide
α-glucosidase inhibition rate
response surface methodology
分类号
TS254.9 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
虾夷扇贝内脏团对镉的富集特性及生理响应
被引量：
3
3
作者
高加龙
章超桦
秦小明
郝记明
张静
苏伟明
机构
广东海洋大学
食品科技
学院//
国家
贝类
加工
技术
研发
分中心
(
湛江
)
//广东省
水产品
加工与
安全
重点
实验室
//广东省
海洋
生物制品
工程
实验室
//水产品
深
加工
广东
普通
高等学校
重点
实验室
出处
《广东海洋大学学报》
CAS
2019年第2期31-37,共7页
基金
广东省自然科学基金(2017A030310626)
贝类产业技术体系(CARS-49)
广东海洋大学创新强校项目(GDOU2013050230)
文摘
【目的】对虾夷扇贝(Mizuhopectenyessoensis)内脏团中镉的富集特性进行研究,并分析镉暴露后与镉胁迫相关的基因在内脏团中的表达。【方法】采用人为添加镉的方法使虾夷扇贝进行镉暴露,原子吸收分光光度计测定各组织中镉含量,实时荧光定量PCR技术检测过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)和热休克蛋白70(HSP70)基因在虾夷扇贝内脏团中的表达。【结果】虾夷扇贝内脏团比其他组织富集了更多的镉(P=0.004),在含400μg/L Cd海水中暴露7 d和10 d后,扇贝内脏团中的Cd质量分数由62μg/g(干基)分别增加到180和217μg/g(干基);内脏团中抗氧化酶CAT、SOD和GPx以及热休克蛋白HSP70在200μg/L Cd暴露7 d后的基因表达量也显著增加(P <0.05)。【结论】内脏团是虾夷扇贝富集镉的重要组织,内脏团中CAT、SOD、GPx和HSP70对扇贝镉的防御有重要作用。
关键词
虾夷扇贝
镉
富集特性
生理响应
Keywords
Mizuhopecten yessoensis
cadmium
accumulation characteristic
physiological response
分类号
S917.4 [农业科学—水产科学]
X503.225 [环境科学与工程—环境工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同温度无水保活对香港牡蛎微生物和基本营养成分的影响
高加龙
章超桦
秦小明
曹文红
郑惠娜
林海生
《广东海洋大学学报》
CAS
2020
20
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
华贵栉孔扇贝酶法制备α-葡萄糖苷酶抑制肽工艺优化
林海生
廖津
章超桦
秦小明
曹文红
高加龙
罗凯耀
《广东海洋大学学报》
CAS
2020
11
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
虾夷扇贝内脏团对镉的富集特性及生理响应
高加龙
章超桦
秦小明
郝记明
张静
苏伟明
《广东海洋大学学报》
CAS
2019
3
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
