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题名从安全营养角度看食品加工工艺研究
被引量：5
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作者
李海伟
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机构
广东暨创硒源纳米研究院有限公司
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出处
《食品安全导刊》
2021年第23期I0028-I0028,共1页
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文摘
安全营养视角下加工食品工艺概述为了迎合老百姓追求食品健康、安全以及美味的新需求,食品领域持续对产品进行升级,并且对各种加工食品工艺不断展开调整与优化,以便给老百姓提供品质更佳的食品。在食品的加工过程中,部分成分有极大可能会产生变化,此种转变有可能是良性的,也有很大可能是不佳的,食品类型不同,所产生的影响也会有所不同。近几年来,有关加工食品的各种负面报道屡见不鲜,给老百姓带来了加工不安全的想法误区,事实上通过深加工处理的食品,通常所含的营养更易被人体所吸收。因此笔者认为,选取与食品类型相适合的深加工技术,能够使食品营养价值与安全性从本质上得到有效提升。
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关键词
食品工艺
食品加工工艺
深加工技术
食品领域
负面报道
加工过程
食品健康
调整与优化
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分类号
TS205
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名对含中药提取物的保健食品工艺及质量把控的思考
被引量：2
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作者
李海伟
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机构
广东暨创硒源纳米研究院有限公司
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出处
《食品安全导刊》
2021年第23期I0027-I0027,共1页
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文摘
近几年,保健食品开始频繁出现在大众的视野内,而其内所含的中药成分加大了产品的应用价值。其制作工艺大致为,将植物中单一或多种营养成分通过渗漉法、回流法、煎煮法等方式进行提取,不破坏其结构的情况下加工到营养品中,保证保健品的质量。
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关键词
中药成分
煎煮法
质量把控
保健食品
中药提取物
渗漉法
回流法
保健品
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分类号
TS218
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名浅谈按GMP设计食品工厂可降低食品安全风险
被引量：1
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作者
樊湘文
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机构
广东暨创硒源纳米研究院有限公司
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出处
《食品安全导刊》
2020年第17期73-73,共1页
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文摘
为确保食品等必需品的质量安全,国家发布了强制性的措施和标准来规范相关行业的生产过程。GMP是对产药、食品等行业进行强制性规范生产的一种标准和制度,其对企业在材料、人员、技术设备、生产、运输等方面的使用有着严格的把关,以确保其能够与国家规定的标准相符合。按照GMP设计食品工厂降低食品安全问题的表现在对工厂总体规划进行设计时,充分考虑周围环境。
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关键词
食品安全风险
强制性规范
周围环境
GMP
食品工厂
总体规划
食品安全问题
技术设备
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
TS208
[轻工技术与工程—食品科学]
F203
[经济管理—国民经济]
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题名HACCP与食品加工设计探讨
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作者
樊湘文
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机构
广东暨创硒源纳米研究院有限公司
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出处
《食品安全导刊》
2020年第17期66-66,共1页
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文摘
HACCP的中文直译是危害解析核心管控点,其是一种具备优异预防性的食品安全管控体系,在如今的食品加工运作领域有着非常关键的作用。特别是在相关食品开展加工进程中,全面运用HACCP体系开展食品品质管控,从而更好的保障了相关食品运作的品质和安全性。而就现阶段国内的食品生产领域的发展运作而言,HACCP可以有效增强对于整体食品加工品质的提升,从而将因为食品品质所引发的饮食疾病问题进行深入的管控。
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关键词
食品加工
HACCP体系
食品品质
品质和安全
加工品质
品质管控
设计探讨
预防性
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分类号
F203
[经济管理—国民经济]
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
TS205
[轻工技术与工程—食品科学]
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