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题名黄皮果果胶的提取工艺优化及理化性质分析
被引量：3
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作者
廖雪华
欧阳佩佩
叶华
王盼
吴科锋
李文德
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机构
广东医科大学广东天然药物研究与开发实验室
广东医科大学南海海洋医药研究院
广东省实验动物监测所
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2019年第2期177-181,共5页
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基金
广东省自然科学基金资助项目(2018A030307001)
湛江市财政资金科技专项竞争性分配项目(2017A06012
+1 种基金
2016A03024
2017A03020)
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文摘
以纯果胶得率为评价指标,在超声(功率为250 W)预处理30 min后,分别考察提取溶剂、初始pH值、料液比、提取温度及时间等因素对纯果胶得率的影响。在此基础上,采用正交试验优化黄皮果胶的制备工艺,并分析以黄皮果胶理化性质。结果表明,制备黄皮果胶的最佳工艺条件为以盐酸(0.01 mol/L)为提取溶剂,提取温度90℃、液料比为20∶1(mL∶g)、初始pH值为2.0,提取时间120 min。该优化提取工艺条件下,黄皮果胶得率为6.84%,半乳糖醛酸含量为76.51%,且各项理化指标均达到国家标准GB 25533—2010《食品添加剂果胶》要求。
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关键词
黄皮
果胶
提取工艺
正交试验
优化
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Keywords
wampee
pectin
extraction process
orthogonal experiments
optimization
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分类号
TS261.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
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