检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

液体速冻液配方优化及对罗非鱼应用效果的研究: 1; 作者段婷彭岚清 +6 位作者戴凡炜陈飞平罗政王琼瑶岳海林龚吉军叶明强《广东农业科学》 2025年第3期122-137,共16页; 【目的】研究适宜水产品的液体速冻液配方,并验证其最佳配方条件下速冻对罗非鱼的应用效果,为发展水产品液体速冻技术提供基础。【方法】选取食品级醇类(乙醇、丙二醇)、盐类(氯化钠、氯化钙)、糖类(葡聚糖、海藻糖)和甜菜碱作为液体速... 展开更多; 关键词液体速冻速冻液配方优化响应面法冷冻方式罗非鱼; 在线阅读下载PDF 职称材料

提升水稻上植保无人机喷施药液沉积效果的关键因素被引量：3: 2; 作者张永强李思洁 +7 位作者刘桔葛百一唐子晴蒲小明林壁润杨祁云沈会芳张景欣《农学学报》 2024年第5期16-23,共8页; 旨在解决植保无人机在水稻上施药后存在雾滴分布不均、农药沉积率不高等实际田间作业问题,比较分析了飞防助剂、施药液量、飞行速度对植保无人机在水稻上施药后雾滴分布和农药沉积率的影响,明确可产生显著性差异的关键因素,进一步分析... 展开更多; 关键词植保无人机水稻雾滴分布农药沉积率助剂; 在线阅读下载PDF 职称材料

化肥减量配施增效剂对土壤理化性质及菜心产量、品质的影响被引量：8: 3; 作者胡绮琪余炜敏 +5 位作者梁嘉伟王荣萍杨祁云林壁润葛百一白豫博《广东农业科学》 CAS 2023年第6期53-61,共9页; 【目的】探讨化肥减量配施增效剂对广东省惠州地区蔬菜地土壤理化性质及菜心产量、品质的影响,为蔬菜地化肥减量提供理论依据和技术支持。【方法】以华南地区代表性的蔬菜作物菜心为研究对象,采用田间小区试验,设置当地施肥(T1,CK)、当... 展开更多; 关键词化肥减施增效剂菜心土壤肥力养分吸收产量品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同烹饪方式对金鲳鱼片品质的影响: 4; 作者袁可怡赵甜甜 +7 位作者焦文娟刘俊周芳刘伟峰张业辉彭岚清南海军陈晓瑛《食品工业科技》 2025年第12期81-90,共10页; 为探究不同烹饪方式条件下金鲳鱼片品质特性变化的差异,对比研究蒸制、水煮、烤制3种常用的烹饪方式对金鲳鱼片的热加工损失率、色差、pH、基本营养成分、质构特性、脂肪酸、游离氨基酸、挥发性风味成分的影响。结果表明,3种方式烹饪的... 展开更多; 关键词金鲳鱼品质特性风味蒸制水煮烤制; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名液体速冻液配方优化及对罗非鱼应用效果的研究: 1; 作者段婷彭岚清戴凡炜陈飞平罗政王琼瑶岳海林龚吉军叶明强; 机构广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室中南林业科技大学食品科学与工程学院广东供销绿色农产品生产供应基地运营有限公司广东农工商职业技术学院; 出处《广东农业科学》 2025年第3期122-137,共16页; 基金广州市科技计划项目(2025D04J0042) 广东省农业科学院横向科技项目(2023003) 广东农工商职业技术学院校级科研重点项目(2024XJKYZD05)。; 文摘【目的】研究适宜水产品的液体速冻液配方,并验证其最佳配方条件下速冻对罗非鱼的应用效果,为发展水产品液体速冻技术提供基础。【方法】选取食品级醇类(乙醇、丙二醇)、盐类(氯化钠、氯化钙)、糖类(葡聚糖、海藻糖)和甜菜碱作为液体速冻液组分,以冻结点和黏度为指标,通过单因素试验结合Box-Behnken响应面法优化多元液体速冻液配方。以罗非鱼为研究对象,将最佳速冻液配方条件下液体速冻(IF)与空气冻结(AF)、鼓风冻结(BF)和液氮速冻(LNF)进行对比分析。通过测定鱼肉持水率、pH值、TVB-N含量、TBARS值、色泽和质构特性等理化指标,结合低场核磁共振水分分布分析及肌肉微观结构观察,探究4种冷冻方式对罗非鱼品质的影响。【结果】液体速冻液的最佳配方为20.00%乙醇、10.19%丙二醇、8.00%氯化钠和15.00%甜菜碱(以占速冻液总质量分数计)。该配方的冻结点低(-67.02℃),在-30℃下黏度较低(14.09 mPa·s)。罗非鱼冻结试验结果显示,IF组冷冻速率显著高于AF、BF和LNF组(P<0.05)。在理化指标方面,IF组持水率、TVB-N、TBARS和质构特性等参数均显著优于AF组和BF组(P<0.05),与LNF组无显著差异(P>0.05)。显微结构和SEM图像观察表明,IF组肌肉纤维结构完整性保持最佳,细胞内冰晶细小且均匀。低场核磁共振显示IF组不易流动水占比显著高于AF和BF组(P<0.05)。【结论】成功研制出一种由乙醇、丙二醇、氯化钠和甜菜碱组成的多元液体速冻液。该速冻液应用于液体速冻以对罗非鱼进行冻结处理,解冻后罗非鱼的鱼肉呈乳白色,持水能力强、水分流失少,组织结构致密、富有弹性,有效延缓其蛋白质变性和脂质氧化。; 关键词液体速冻速冻液配方优化响应面法冷冻方式罗非鱼; Keywords liquid rapid-freezing rapid freezing solution formulation optimization response surface methodology freezing mode tiplapia; 分类号 S983 [农业科学—捕捞与储运]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名提升水稻上植保无人机喷施药液沉积效果的关键因素被引量：3: 2; 作者张永强李思洁刘桔葛百一唐子晴蒲小明林壁润杨祁云沈会芳张景欣; 机构广东省农业科学院植物保护研究所/广东省植物保护新技术重点实验室广东供销绿色农产品生产供应基地运营有限公司仲恺农业工程学院农业与生物学院广东烟草韶关市有限公司; 出处《农学学报》 2024年第5期16-23,共8页; 基金广东省现代农业产业绿色发展共性关键技术研发创新团队建设项目(2023KJ112) 广东省农业科学院协同创新中心项目-XTXM202202(XT202211) +1 种基金广东丝苗米跨县集群产业园(汕尾市)项目(15702)。; 文摘旨在解决植保无人机在水稻上施药后存在雾滴分布不均、农药沉积率不高等实际田间作业问题,比较分析了飞防助剂、施药液量、飞行速度对植保无人机在水稻上施药后雾滴分布和农药沉积率的影响,明确可产生显著性差异的关键因素,进一步分析该因素是否影响农药混配药液的微粒物理性质和润湿性能。结果表明:在三因素三水平的正交试验中,不同试验处理在上层收集的雾滴的面积显著大于中层和下层,加入助剂促使试验处理在不同高度上的雾滴分布较为均匀,它们在中、下层收集的雾滴的面积占比明显得到提高;飞防助剂、施药液量和飞行速度可不同程度地影响农药沉积率,农药沉积率范围在43.72%~68.63%;体现3个因素对农药沉积率影响程度的R值分别为13.44、6.25和4.93,其中仅飞防助剂产生的差异达显著性水平;在药液混配后0~48 h内,加入2种不同助剂均可显著降低其表面张力和静态接触角,加入2种不同助剂的药液之间则未表现显著差异;此外,呈现较高农药沉积率的助剂品种则可同时有效降低药液在混配后0~48 h内的粒径大小和粒径分散程度。研究结果对于植保无人机在水稻上的精准施药技术提升具有重要参考依据,可以提高农药沉积率,减少农药流失。; 关键词植保无人机水稻雾滴分布农药沉积率助剂; Keywords unmanned aerial vehicle(UAV)of plant protection rice droplet distribution pesticide deposition rates pesticide adjuvant; 分类号 S-3 [农业科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名化肥减量配施增效剂对土壤理化性质及菜心产量、品质的影响被引量：8: 3; 作者胡绮琪余炜敏梁嘉伟王荣萍杨祁云林壁润葛百一白豫博; 机构广东省科学院生态环境与土壤研究所/华南土壤污染控制与修复国家地方联合工程研究中心/广东省农业环境综合治理重点实验室广东省农业科学院植物保护研究所/农业农村部华南果蔬绿色防控重点实验室/广东省植物保护新技术重点实验室广东供销绿色农产品生产供应基地运营有限公司; 出处《广东农业科学》 CAS 2023年第6期53-61,共9页; 基金广东省重点领域研发计划项目(2020B0202010005) 广东省现代农业产业技术体系创新团队项目(2022KJ112,2023KJ112) 广东省博罗蔬菜产业园科技支撑项目(2022—2023)。; 文摘【目的】探讨化肥减量配施增效剂对广东省惠州地区蔬菜地土壤理化性质及菜心产量、品质的影响,为蔬菜地化肥减量提供理论依据和技术支持。【方法】以华南地区代表性的蔬菜作物菜心为研究对象,采用田间小区试验,设置当地施肥(T1,CK)、当地施肥+增效剂(T2)、减肥20%(T3)、减肥20%+增效剂(T4)4个处理,比较不同处理下土壤的理化性质、微生物量、酸性磷酸酶活性以及菜心产量、品质等指标。【结果】与T1(CK)相比,T3处理菜地土壤毛管持水量、田间持水量、非毛管孔隙度和总孔隙度分别提高13.3%、43.1%、29.4%和9.2%,T4处理菜地土壤非毛管孔隙度和总孔隙度分别提高42.1%和13.0%;与T1(CK)相比,T3处理菜地土壤pH值提高15.9%,其他土壤肥力指标均无显著变化,T4处理菜地土壤pH值提高13.4%、碱解氮和速效钾含量分别显著提高33.3%和15.8%;与T1(CK)相比,T3处理菜地土壤微生物量碳、氮和酸性磷酸酶活性分别提高35.6%、43.1%和15.5%,T4处理土壤微生物量碳、氮、磷和酸性磷酸酶活性分别提高78.1%、111.2%、49.1%和24.3%;与T1(CK)相比,T3处理菜心氮、磷、钾养分吸收量分别提高22.1%、11.3%、17.9%,T4处理菜心氮、磷、钾养分吸收量分别显著提高33.0%、28.5%和30.0%;与T1(CK)相比,T3处理菜心产量提高19.4%、硝酸盐含量下降13.6%、Vc含量提高2.2%,T4处理菜心产量显著增加28.1%、硝酸盐含量下降12.1%、Vc含量提高4.2%。【结论】化肥减量配施增效剂可以提升土壤肥力、提高土壤的微生物量和酸性磷酸酶活性、提高菜心的产量和改善品质。; 关键词化肥减施增效剂菜心土壤肥力养分吸收产量品质; Keywords fertilizer reduction synergist Chinese flowering cabbage soil fertility nutrient uptake yield quality; 分类号 S147.2 [农业科学—肥料学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同烹饪方式对金鲳鱼片品质的影响: 4; 作者袁可怡赵甜甜焦文娟刘俊周芳刘伟峰张业辉彭岚清南海军陈晓瑛; 机构广东药科大学中药学院; 出处《食品工业科技》 2025年第12期81-90,共10页; 基金广东省重点领域研发项目(2023B0202080003) 广东省农业科学院水产协同中心项目(XT202303) +1 种基金揭阳市惠来县鲍鱼产业链项目。; 文摘为探究不同烹饪方式条件下金鲳鱼片品质特性变化的差异,对比研究蒸制、水煮、烤制3种常用的烹饪方式对金鲳鱼片的热加工损失率、色差、pH、基本营养成分、质构特性、脂肪酸、游离氨基酸、挥发性风味成分的影响。结果表明,3种方式烹饪的金鲳鱼片热加工损失率均随加热时间延长呈上升趋势。与生鱼肉对比,水煮和蒸制鱼片的颜色变亮白,烤制8 min的鱼片色泽最焦黄。经烹饪后鱼片的pH均有显著增加(P<0.05)。水煮组的水分含量最高,烤制组的水分含量最低而灰分和粗蛋白含量最高,蒸制8 min的粗脂肪含量最低为4.93 g/100 g。相比于蒸制和水煮,烤制鱼片的硬度和咀嚼性最大为297.50 g、136.18 mJ,口感较为丰富。蒸制鱼肉中饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)含量最高分别为33.83%、37.80%,烤制鱼肉的膳食脂肪酸比例为1.08:1.21:1.04更符合FAO/WHO推荐的健康要求。金鲳鱼肉游离氨基酸总量经加热后有所降低,而烤制氨基酸总量达203.78 mg/100 g,说明烤制处理对鱼片游离氨基酸含量的保持表现更好。新鲜、蒸制、水煮、烤制的鱼肉样品中分别鉴定出35、36、40、32种挥发性物质,这表明加热处理能产生更多的挥发性风味物质种类,在一定程度上赋予了金鲳鱼片新的风味。本研究为金鲳鱼的食品加工业提供参考。; 关键词金鲳鱼品质特性风味蒸制水煮烤制; Keywords golden pomfret quality characteristics flavor steaming boiling roasting; 分类号 TS254.4 [轻工技术与工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	液体速冻液配方优化及对罗非鱼应用效果的研究	段婷彭岚清戴凡炜陈飞平罗政王琼瑶岳海林龚吉军叶明强	《广东农业科学》	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	提升水稻上植保无人机喷施药液沉积效果的关键因素	张永强李思洁刘桔葛百一唐子晴蒲小明林壁润杨祁云沈会芳张景欣	《农学学报》	2024	3	在线阅读下载PDF 职称材料
3	化肥减量配施增效剂对土壤理化性质及菜心产量、品质的影响	胡绮琪余炜敏梁嘉伟王荣萍杨祁云林壁润葛百一白豫博	《广东农业科学》 CAS	2023	8	在线阅读下载PDF 职称材料
4	不同烹饪方式对金鲳鱼片品质的影响	袁可怡赵甜甜焦文娟刘俊周芳刘伟峰张业辉彭岚清南海军陈晓瑛	《食品工业科技》	2025		在线阅读下载PDF 职称材料