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题名影响高盐腌雪菜坯脱盐因素的研究
被引量：4
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作者
朱薇
夏延斌
胡梦红
皮跃胜
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机构
湖南农业大学食品科技学院
广东省中山市理科虫草制品有限公司
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第10期55-56,共2页
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文摘
研究了脱盐时间、温度、加水量三因素对高盐腌雪菜坯脱盐效果的影响。结果表明,加水量是影响高盐腌雪菜坯脱盐效果最重要的因素,其次是脱盐时间对它的影响,而温度(10～20℃)对脱盐效果影响较小。
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关键词
腌雪菜坯
脱盐
影响因素
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名微生物方法降解废白土中油脂的初步研究
被引量：1
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作者
刘绍
黄康平
皮跃胜
谢达平
廖兴华
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机构
湖南农业大学食品科技学院
湖南邵阳中富油脂有限公司
广东中山市理科虫草制品有限公司
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第4期21-23,共3页
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文摘
对Ⅱ号菌、米曲霉、根霉、磷细菌、酵母菌、毛霉等6种微生物降解废白土中所含油脂进行了研究。结果表明,6种微生物中毛霉的降解能力最强,摇瓶培养优于平皿培养,且当培养基成分组成为废白土20%、葡萄糖1%、K2HPO40.2%、酵母膏0.1%时,在培养条件为28℃、130r/min、pH6～7,培养时间96h时,油脂降解效果最好。
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关键词
废白土
微生物方法
油脂
微生物降解
降解能力
摇瓶培养
成分组成
培养条件
培养时间
降解效果
米曲霉
磷细菌
酵母菌
培养基
葡萄糖
酵母膏
min
毛霉
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Keywords
oils degradation
spent bleaching earth
microorganism
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分类号
TS224.6
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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