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香菇、胡萝卜、姜汁复合保健饮料的研制
被引量：
12
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作者
慕永利
马勇
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2009年第8期48-51,共4页
以香菇、胡萝卜和生姜为原料,通过正交试验确定复合保健饮料的最佳配方为:35%香菇汁、28%胡萝卜汁、10%姜汁、7%蔗糖、0.35%柠檬酸。所得产品为营养、保健型饮料,风味独特,酸甜可口。
关键词
香菇
胡萝卜
姜汁
保健饮料
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题名
香菇、胡萝卜、姜汁复合保健饮料的研制
被引量：
12
1
作者
慕永利
马勇
机构
平顶山工业职业技术学院食品工程系
河南质量
工程
职业
学院
食品
与化工
系
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2009年第8期48-51,共4页
文摘
以香菇、胡萝卜和生姜为原料,通过正交试验确定复合保健饮料的最佳配方为:35%香菇汁、28%胡萝卜汁、10%姜汁、7%蔗糖、0.35%柠檬酸。所得产品为营养、保健型饮料,风味独特,酸甜可口。
关键词
香菇
胡萝卜
姜汁
保健饮料
Keywords
lentinus edodes
carrot
ginger juice
healthy care beverage
分类号
TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
香菇、胡萝卜、姜汁复合保健饮料的研制
慕永利
马勇
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2009
12
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