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桂花栗子罐头加工
1
作者
徐崇德
赵继德
李念疆
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1992年第4期37-39,共3页
江苏常熟栗树与桂树相伴生长,所产栗子有桂花香味。本文介绍了桂花栗子罐头的生产工艺。对原料采用分级预煮——染色——定色的方法,使产品外观得以较大改善。
关键词
桂花
栗子
罐头
工艺
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职称材料
题名
桂花栗子罐头加工
1
作者
徐崇德
赵继德
李念疆
机构
常熟市食品工业协会
常熟市
益民罐头
食品
厂
常熟市
多种经营管理局
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1992年第4期37-39,共3页
文摘
江苏常熟栗树与桂树相伴生长,所产栗子有桂花香味。本文介绍了桂花栗子罐头的生产工艺。对原料采用分级预煮——染色——定色的方法,使产品外观得以较大改善。
关键词
桂花
栗子
罐头
工艺
分类号
TS294 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
桂花栗子罐头加工
徐崇德
赵继德
李念疆
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1992
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