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茶叶中咖啡碱的开发利用
被引量：
16
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作者
王伟伟
张建勇
+3 位作者
王蔚
乐婷
Ulrich H.Engelhardt
江和源
《中国茶叶》
2021年第5期11-14,共4页
咖啡碱是茶叶中最为重要的活性物质之一,具有较多药理功能。茶叶中的咖啡碱,已经实现了工业化的提取制备,在饮料、速食食品、保健品以及药品等领域得到了较多的应用,并有较好的发展前景。
关键词
咖啡碱
食品
保健品
药品
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题名
茶叶中咖啡碱的开发利用
被引量：
16
1
作者
王伟伟
张建勇
王蔚
乐婷
Ulrich H.Engelhardt
江和源
机构
中国农业科学院茶叶
研究所
农业部茶树生物学与资源利用重点实验室浙江省茶叶加工工程重点实验室
中国农业科学院
研究
生院
布伦瑞克工业大学食品化学研究所
出处
《中国茶叶》
2021年第5期11-14,共4页
基金
中国农业科学院基本科研业务费专项(Y2021GH06)
浙江省农业重大技术协同推广计划项目(2018XTTGCY02)
中国农业科学院科技创新工程(CAAS-ASTIP-2021-TRICAAS)。
文摘
咖啡碱是茶叶中最为重要的活性物质之一,具有较多药理功能。茶叶中的咖啡碱,已经实现了工业化的提取制备,在饮料、速食食品、保健品以及药品等领域得到了较多的应用,并有较好的发展前景。
关键词
咖啡碱
食品
保健品
药品
Keywords
caffeine
food
health product
medicine
分类号
TS272 [农业科学—茶叶生产加工]
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作者
出处
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被引量
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1
茶叶中咖啡碱的开发利用
王伟伟
张建勇
王蔚
乐婷
Ulrich H.Engelhardt
江和源
《中国茶叶》
2021
16
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