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POCl_3处理对Zein溶液的黏度及Zein膜的表面/机械性质的影响(英文)
被引量：
2
1
作者
吴磊燕
温其标
+5 位作者
杨晓泉
齐军茹
Ijaz Ahmad
徐明生
朱建华
胡飞
《陕西科技大学学报（自然科学版）》
2009年第3期23-31,共9页
将一种新的化学改性方法用于改变玉米醇溶蛋白(Zein)膜的性质,着重研究了Zein成膜液的黏度和Zein膜的表面/机械性质.结果表明:Zein溶液磷酸化后黏度明显增加,pH值不同,增加的程度也不相同,pH7和pH9时磷酸化的溶液黏度变化大;改性Zein膜...
将一种新的化学改性方法用于改变玉米醇溶蛋白(Zein)膜的性质,着重研究了Zein成膜液的黏度和Zein膜的表面/机械性质.结果表明:Zein溶液磷酸化后黏度明显增加,pH值不同,增加的程度也不相同,pH7和pH9时磷酸化的溶液黏度变化大;改性Zein膜的原子力显微镜(AFM)图显示石头样结构,与未改性膜相比,粗糙度(Rq)更高;除pH7的改性膜外(背面水接触角81°),其他磷酸化膜的表观接触角略微降低;Zein膜在磷酸处理后,与没改性膜相比,各磷酸化膜的抗拉强度(TS)降低,延伸率(EB)则增大,尤其是pH7和pH9时的改性膜,EB值急剧上升至150.17%和122.72%.
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关键词
玉米醇溶蛋白膜
磷酸化
接触角
表面性质
机械性质
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职称材料
题名
POCl_3处理对Zein溶液的黏度及Zein膜的表面/机械性质的影响(英文)
被引量：
2
1
作者
吴磊燕
温其标
杨晓泉
齐军茹
Ijaz Ahmad
徐明生
朱建华
胡飞
机构
华南理工大学轻工与食品学院
江西农业大学食品科学与工程学院
巴基斯坦科技与工业研究学会综合实验室
出处
《陕西科技大学学报（自然科学版）》
2009年第3期23-31,共9页
基金
科技部863计划课题"可食性全降解食品包装材料工业化(编号:207AA100407)"
文摘
将一种新的化学改性方法用于改变玉米醇溶蛋白(Zein)膜的性质,着重研究了Zein成膜液的黏度和Zein膜的表面/机械性质.结果表明:Zein溶液磷酸化后黏度明显增加,pH值不同,增加的程度也不相同,pH7和pH9时磷酸化的溶液黏度变化大;改性Zein膜的原子力显微镜(AFM)图显示石头样结构,与未改性膜相比,粗糙度(Rq)更高;除pH7的改性膜外(背面水接触角81°),其他磷酸化膜的表观接触角略微降低;Zein膜在磷酸处理后,与没改性膜相比,各磷酸化膜的抗拉强度(TS)降低,延伸率(EB)则增大,尤其是pH7和pH9时的改性膜,EB值急剧上升至150.17%和122.72%.
关键词
玉米醇溶蛋白膜
磷酸化
接触角
表面性质
机械性质
Keywords
zein film
phosphorylation
contact angle
surface properties
mechanical properties
分类号
TS206.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
POCl_3处理对Zein溶液的黏度及Zein膜的表面/机械性质的影响(英文)
吴磊燕
温其标
杨晓泉
齐军茹
Ijaz Ahmad
徐明生
朱建华
胡飞
《陕西科技大学学报（自然科学版）》
2009
2
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