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老鹰茶研究现状与未来发展展望
1
作者
冯巩
刘均
+3 位作者
李嘉成
赵长平
沈慎
谭蓉
《中国茶叶加工》
2024年第3期31-39,共9页
老鹰茶具有特征性的樟香和良好的保健功效,在重庆、贵州等地盛行。目前对老鹰茶的研究尚处于起步阶段,主要集中在化学成分和生物活性方面,缺乏对加工工艺、特征化学物质、感官性状和功效之间相关性的系统概述。老鹰茶在长期储藏过程中...
老鹰茶具有特征性的樟香和良好的保健功效,在重庆、贵州等地盛行。目前对老鹰茶的研究尚处于起步阶段,主要集中在化学成分和生物活性方面,缺乏对加工工艺、特征化学物质、感官性状和功效之间相关性的系统概述。老鹰茶在长期储藏过程中的品质变化和老化机理也缺乏深入的探究。文章系统综述了老鹰茶的制备工艺、生物活性物质、健康功效和老化特性,深入探讨了目前研究的不足和面临的挑战,并提出了可能的研究方向和前景,以期为老鹰茶产业发展提供启示。
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关键词
老鹰茶
毛豹皮樟
现状
应用研究
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题名
老鹰茶研究现状与未来发展展望
1
作者
冯巩
刘均
李嘉成
赵长平
沈慎
谭蓉
机构
中华全国供销合作总社杭州
茶
叶研究所
浙江省
茶
资源跨界应用技术重点实验室
浙江农林大学
巫溪县同源茶业有限责任公司
巫溪县
老鹰
茶
及
茶
叶产
业
发展专班
出处
《中国茶叶加工》
2024年第3期31-39,共9页
文摘
老鹰茶具有特征性的樟香和良好的保健功效,在重庆、贵州等地盛行。目前对老鹰茶的研究尚处于起步阶段,主要集中在化学成分和生物活性方面,缺乏对加工工艺、特征化学物质、感官性状和功效之间相关性的系统概述。老鹰茶在长期储藏过程中的品质变化和老化机理也缺乏深入的探究。文章系统综述了老鹰茶的制备工艺、生物活性物质、健康功效和老化特性,深入探讨了目前研究的不足和面临的挑战,并提出了可能的研究方向和前景,以期为老鹰茶产业发展提供启示。
关键词
老鹰茶
毛豹皮樟
现状
应用研究
Keywords
Hawk tea
Litsea coreana
Current situation
Applied research
分类号
TS272.5 [农业科学—茶叶生产加工]
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作者
出处
发文年
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1
老鹰茶研究现状与未来发展展望
冯巩
刘均
李嘉成
赵长平
沈慎
谭蓉
《中国茶叶加工》
2024
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