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崇左市保安村农副特色产品在天猫商城的运营与实践: 1; 作者粟毅陈永 +2 位作者唐薇苏柔莫国欢《农产品加工》 2020年第17期82-84,共3页; 近年来,网络营销成为一种新的营销模式。介绍了借助天猫商城网络平台,以互联网信息为媒介扩大崇左市农副特色产品的销售范围,实现最优化的崇左市农副特色产品的销售模式。; 关键词农副特色产品网络运营与实践运营管理营销模式; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于模糊数学综合评判法优化江州老坛酸菜复合牛肉酱配方被引量：14: 2; 作者陈永农万廷 +3 位作者谭义秋莫国欢李方方郑欣《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第22期172-177,184,共7页; 以崇左黄牛腱子肉、江州老坛酸菜、天等指天椒为主要原料开发一款具有浓厚地域特色的复合牛肉酱。固定老坛酸菜复合牛肉酱基础配方为料酒3%、豆瓣酱11%、植物油30%、姜末3%、蒜蓉8%、白砂糖1%、食用盐0.5%、白芝麻4%,通过单因素分析,探... 展开更多; 关键词酸菜牛肉酱辣椒皮模糊数学综合评判配方优化; 在线阅读下载PDF 职称材料

气调冷藏对崇左江州酸菜贮藏品质的影响被引量：4: 3; 作者陈永莫国欢 +3 位作者邱洁陈甜甜李方方郑欣《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第14期169-175,共7页; 以传统自然发酵的崇左市江州酸菜为研究对象,探究气调冷藏工艺条件对江州酸菜叶部和梗部的贮藏品质的影响。将江州酸菜分切为叶部和梗部,以不同比例浓度的N2+CO2气调包装在4℃冷藏条件下贮藏,90 d内,每隔15 d取样,分别测定江州酸菜叶部... 展开更多; 关键词气调冷藏江州酸菜贮藏感官品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

施用保水剂对甘蔗的影响被引量：6: 4; 作者许莉敏赵定国农天石《广西蔗糖》 2013年第2期13-15,共3页; 崇左蔗区以丘岭旱地为主,春秋旱对甘蔗生长不利。在江州区太平镇渠显村镇江屯旱地甘蔗施用保水剂试验,结果表明:施用保水剂能促进甘蔗生长发育,提早甘蔗出苗、分蘖,提高出苗率与分蘖率,明显增加甘蔗有效茎而提高甘蔗产量,建议在甘蔗生... 展开更多; 关键词甘蔗干旱保水剂; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名崇左市保安村农副特色产品在天猫商城的运营与实践: 1; 作者粟毅陈永唐薇苏柔莫国欢; 机构广西民族师范学院生物与食品工程学院崇左市科学技术开发中心; 出处《农产品加工》 2020年第17期82-84,共3页; 基金广西自治区级大学生创新创业计划项目(202010604138,202010604113) 崇左市科学研究与技术开发计划项目(崇科FA2018012) 广西民族师范学院服务地方经济社会发展专项项目(2018FW002)。; 文摘近年来,网络营销成为一种新的营销模式。介绍了借助天猫商城网络平台,以互联网信息为媒介扩大崇左市农副特色产品的销售范围,实现最优化的崇左市农副特色产品的销售模式。; 关键词农副特色产品网络运营与实践运营管理营销模式; Keywords agricultural and sideline products network operation and practice operation management marketing model; 分类号 F323.5 [经济管理—产业经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于模糊数学综合评判法优化江州老坛酸菜复合牛肉酱配方被引量：14: 2; 作者陈永农万廷谭义秋莫国欢李方方郑欣; 机构广西民族师范学院化学与生物工程学院崇左市科学技术开发中心; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第22期172-177,184,共7页; 基金崇左市科学研究与技术开发计划项目(崇科FA2018012) 广西高校中青年教师基础能力提升项目(2018KY0641) 广西民族师范学院服务地方经济社会发展专项项目(2018FW002)。; 文摘以崇左黄牛腱子肉、江州老坛酸菜、天等指天椒为主要原料开发一款具有浓厚地域特色的复合牛肉酱。固定老坛酸菜复合牛肉酱基础配方为料酒3%、豆瓣酱11%、植物油30%、姜末3%、蒜蓉8%、白砂糖1%、食用盐0.5%、白芝麻4%,通过单因素分析,探讨牛肉丁、酸菜丝、辣椒皮和花生仁用量对复合牛肉酱感官品质的影响,并以滋味、香气、色泽、形态为评价因素,结合L16(45)正交试验方案,基于模糊数学综合评判法优化江州老坛酸菜复合牛肉酱配方工艺。结果表明:最佳配方为牛肉丁添加量22%、酸菜丝添加量7%、辣椒皮添加量9%、花生仁添加量5%,在此组合下,制作的江州老坛酸菜复合牛肉酱综合感官品质最为理想,感官评分达98分,制得的产品色泽油亮鲜红、明快饱满,口感细腻、酱香浓郁、回味绵长。本研究结果可为丰富崇左市特色农副产品的深加工与开发提供理论依据和技术基础。; 关键词酸菜牛肉酱辣椒皮模糊数学综合评判配方优化; Keywords sauerkraut beef sauce chili pepper fuzzy mathematical comprehensive evaluation formula optimization; 分类号 TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名气调冷藏对崇左江州酸菜贮藏品质的影响被引量：4: 3; 作者陈永莫国欢邱洁陈甜甜李方方郑欣; 机构广西民族师范学院生物与食品工程学院崇左市科学技术开发中心; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第14期169-175,共7页; 基金崇左市科学研究与技术开发计划项目(崇科FA2018012) 广西民族师范学院服务地方经济社会发展专项项目(2018FW002) 广西高校中青年教师基础能力提升项目(2018KY0641)。; 文摘以传统自然发酵的崇左市江州酸菜为研究对象,探究气调冷藏工艺条件对江州酸菜叶部和梗部的贮藏品质的影响。将江州酸菜分切为叶部和梗部,以不同比例浓度的N2+CO2气调包装在4℃冷藏条件下贮藏,90 d内,每隔15 d取样,分别测定江州酸菜叶部和梗部的总酸含量、p H值、亚硝酸盐含量、VC含量、色差度ΔE和感官特性的变化,来分析比较气调冷藏技术对江州酸菜叶部和酸菜梗部保藏特性的影响及其感官品质的变化规律。结果表明,MAP1(20%CO2+80%N2)气调冷藏试验组在抑制江州酸菜总酸的下降、VC的氧化、p H和色差度ΔE的上升,促进亚硝酸盐的降解和保持酸菜感官品质方面显著优于其他试验组(P<0.05),且各试验组均显著优于对照组(P<0.05)。MAP1(20%CO2+80%N2)气调冷藏条件下,能有效抑制江州酸菜贮藏期内的褐变、软化、过度酸化等品质问题,保持江州酸菜的贮藏品质。该研究可为延长江州酸菜保藏期与保持感官品质提供理论依据和技术支持。; 关键词气调冷藏江州酸菜贮藏感官品质; Keywords air conditioning refrigeration Jiangzhou pickle storage sensory quality; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名施用保水剂对甘蔗的影响被引量：6: 4; 作者许莉敏赵定国农天石; 机构崇左市科学技术开发中心崇左糖厂; 出处《广西蔗糖》 2013年第2期13-15,共3页; 基金广西科学研究与技术开发计划项目(桂科攻1123008-1H); 文摘崇左蔗区以丘岭旱地为主,春秋旱对甘蔗生长不利。在江州区太平镇渠显村镇江屯旱地甘蔗施用保水剂试验,结果表明:施用保水剂能促进甘蔗生长发育,提早甘蔗出苗、分蘖,提高出苗率与分蘖率,明显增加甘蔗有效茎而提高甘蔗产量,建议在甘蔗生产上推广应用。; 关键词甘蔗干旱保水剂; 分类号 S566.1 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	崇左市保安村农副特色产品在天猫商城的运营与实践	粟毅陈永唐薇苏柔莫国欢	《农产品加工》	2020	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	基于模糊数学综合评判法优化江州老坛酸菜复合牛肉酱配方	陈永农万廷谭义秋莫国欢李方方郑欣	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2020	14	在线阅读下载PDF 职称材料
3	气调冷藏对崇左江州酸菜贮藏品质的影响	陈永莫国欢邱洁陈甜甜李方方郑欣	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2020	4	在线阅读下载PDF 职称材料
4	施用保水剂对甘蔗的影响	许莉敏赵定国农天石	《广西蔗糖》	2013	6	在线阅读下载PDF 职称材料