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HPLC评价Nisin物化特性及其在食品中提取研究被引量：2: 1; 作者黄谦余莲芳 +1 位作者朱明扬高炜《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第5期256-260,267,共6页; 乳酸链球菌素(Nisin)是一种天然防腐剂,采用高效液相色谱法(HPLC)定性定量评价其溶解度、稳定性、生物利用度及在食品中提取回收率的研究。结果表明:当稀盐酸pH=2,50℃时,Nisin溶解度最大为30.22 mg/mL;Nisin在温度超过50℃时易失活,(4&... 展开更多; 关键词乳酸链球菌素高效液相色谱法物化特性天然防腐剂提取; 在线阅读下载PDF 职称材料

乳酸链球菌素及其在食品中的应用研究进展被引量：11: 2; 作者罗林根朱明扬 +1 位作者黄谦刘剑波《浙江农业科学》 2020年第5期1003-1005,共3页; 乳酸链球菌素(Nisin)是一种高效、天然的生物活性抗菌肽,能够抑制多种食源性致病菌和革兰氏阳性食物腐败菌.本文综述了Nisin的理化性质和生物学特性及作为食品防腐剂的应用进展.; 关键词生物防腐剂乳酸链球菌素食品安全应用; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于特征脂肪酸和不同等价碳数甘油三酯的油茶籽油掺伪鉴别模型的建立被引量：4: 3; 作者周波冯纳 +2 位作者廖泽鹏刘剑波钟海雁《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第11期73-79,88,共8页; 基于特征脂肪酸,棕榈酸/硬脂酸、油酸/硬脂酸、亚油酸/油酸以及不同等价碳数甘油三酯的含量等14个指标,运用主成分分析和Fisher判别分析方法,建立油茶籽油掺伪棕榈油、葵花籽油、米糠油、大豆油、花生油和棉籽油的掺伪鉴别模型。结果表... 展开更多; 关键词油茶籽油主成分分析脂肪酸甘油三酯掺伪鉴别模型; 在线阅读下载PDF 职称材料

热烫方式对百合褐变内源酶及微观结构的影响被引量：12: 4; 作者李彦丽丁胜华 +2 位作者高炜谢秋涛李高阳《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第17期53-60,共8页; 以龙山百合为实验材料,采用沸水热烫和蒸汽热烫两种方式,研究热烫处理方式对百合多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)、过氧化物酶(peroxidase,POD)及微观结构的影响。结果表明:鲜百合PPO活力较POD活力高,其中厚外片(thick outer,TKO)PP... 展开更多; 关键词百合热烫褐变内源酶微观结构; 在线阅读下载PDF 职称材料

富硒油茶籽油对H_2O_2诱导HaCaT细胞氧化损伤的保护作用研究被引量：9: 5; 作者石浩丁仁惠 +3 位作者黄谦王文龙李红波何小娥《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期61-66,共6页; 探究油茶籽油对过氧化氢诱导人永生化表皮细胞(HaCaT)氧化损伤的保护作用。以油茶果经物理压榨所得油茶籽油为材料,以体外培养的HaCaT细胞为试验对象,试验分为空白对照组、过氧化氢(H_2O_2)模型损伤组、阳性对照组(VC)、处理组(油茶籽油... 展开更多; 关键词油茶籽油 H2O2诱导 HaCaT细胞损伤保护作用; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于主成分分析法的茶叶多糖提取工艺优化被引量：4: 6; 作者黄谦朱明扬 +2 位作者罗林根石浩吴少平《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第17期206-211,287,共7页; 以湖南当地茶叶品种(毛尖)为试材,采用硫酸-苯酚法测定茶叶多糖含量,选取影响茶叶多糖提取得率的10种单因素进行多糖提取试验,同时采用主成分分析选取影响多糖提取得率的4个主要单因素,进行4因素3水平正交试验。得出最佳茶叶多糖提取工... 展开更多; 关键词主成分分析法茶叶多糖提取工艺; 在线阅读下载PDF 职称材料

8种干制水产品中7种金属元素含量的检测分析被引量：8: 7; 作者朱明扬余莲芳 +1 位作者任欢黄谦《食品与机械》 CSCD 北大核心 2012年第6期99-102,共4页; 采用高压密闭微波消解与石墨炉原子吸收光谱法联用,测定8种干制水产品中的镉、铅、铜、铬、锌、铁、锰7种金属元素的含量。在优化的试验条件下,方法的回收率为90.2%～104.8%,相对标准偏差为1.1%～3.9%,检出限为0.049～0.87ng/mL。结果表... 展开更多; 关键词微波消解石墨炉原子吸收光谱法干制水产品金属元素; 在线阅读下载PDF 职称材料

湘味酱腌菜中常见金属污染物的检测分析被引量：1: 8; 作者余莲芳朱明扬 +1 位作者黄谦王涛《中国调味品》 CAS 北大核心 2015年第5期108-110,共3页; 选择湿法消解一次性处理样品,分别利用石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS）和原子荧光光谱法（AFS）连续测定了样品中Pb,Cd,Cr,As,Hg的含量。在优化的试验条件下,方法的回收率在90.5%~98.1%,相对标准偏差为1.6%~3.9%,检出限介于0.004~0.36ng... 展开更多; 关键词湿法消解石墨炉原子吸收光谱法原子荧光光谱法湘味酱腌菜金属元素; 在线阅读下载PDF 职称材料

高效液相色谱法测定小麦粉中辛硫磷的残留被引量：2: 9; 作者杨玉梅肖少怀 +2 位作者余莲芳王涛高炜《湖南农业科学》 2019年第2期79-82,共4页; 采用高效液相色谱法测定小麦粉中的辛硫磷残留,样品用乙腈提取,经涡旋、离心后,移取上清液经氮吹至近干,Florisil固相萃取小柱净化,外标法定量。该方法在0.025～2.0 mg/L范围内线性关系良好,辛硫磷在小麦粉中的最低检出限为0.005mg/kg... 展开更多; 关键词辛硫磷高效液相色谱法小麦粉固相萃取; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名HPLC评价Nisin物化特性及其在食品中提取研究被引量：2: 1; 作者黄谦余莲芳朱明扬高炜; 机构岳阳市食品质量安全监督检验中心; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第5期256-260,267,共6页; 基金湖南省食品药品安全科技项目(湘食药科R01718); 文摘乳酸链球菌素(Nisin)是一种天然防腐剂,采用高效液相色谱法(HPLC)定性定量评价其溶解度、稳定性、生物利用度及在食品中提取回收率的研究。结果表明:当稀盐酸pH=2,50℃时,Nisin溶解度最大为30.22 mg/mL;Nisin在温度超过50℃时易失活,(4±0.5)℃利于减缓降解;Nisin在生物条件下利用度为100%,是一种无毒、无害的多肽。在4种食品中,辣蒜酱中Nisin最为稳定,以15 mL乙腈、10 mL稀盐酸(pH=2)为提取溶剂,超声20 min、50℃下水浴40 min为处理条件,得到Nisin保留时间为19.067 min;峰分型尖锐明显且基线平稳;标准曲线线性关系好,回收率为92.54%,RSD<3%。; 关键词乳酸链球菌素高效液相色谱法物化特性天然防腐剂提取; Keywords nisin high performance liquid chromatography physical and chemical properties natural preservatives extract; 分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名乳酸链球菌素及其在食品中的应用研究进展被引量：11: 2; 作者罗林根朱明扬黄谦刘剑波; 机构岳阳市食品质量安全监督检验中心; 出处《浙江农业科学》 2020年第5期1003-1005,共3页; 基金湖南省食品药品安全科技项目(湘食药科R01718)。; 文摘乳酸链球菌素(Nisin)是一种高效、天然的生物活性抗菌肽,能够抑制多种食源性致病菌和革兰氏阳性食物腐败菌.本文综述了Nisin的理化性质和生物学特性及作为食品防腐剂的应用进展.; 关键词生物防腐剂乳酸链球菌素食品安全应用; 分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于特征脂肪酸和不同等价碳数甘油三酯的油茶籽油掺伪鉴别模型的建立被引量：4: 3; 作者周波冯纳廖泽鹏刘剑波钟海雁; 机构中南林业科技大学食品科学与工程学院岳阳市食品质量安全监督检验中心; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第11期73-79,88,共8页; 基金湖南省科技计划农村领域重点研发项目(2016NK2145) 湖南省食品药品监督管理局食品药品安全科技项目(湘食药科R201817) 湖南省林业厅项目(XLB201618); 文摘基于特征脂肪酸,棕榈酸/硬脂酸、油酸/硬脂酸、亚油酸/油酸以及不同等价碳数甘油三酯的含量等14个指标,运用主成分分析和Fisher判别分析方法,建立油茶籽油掺伪棕榈油、葵花籽油、米糠油、大豆油、花生油和棉籽油的掺伪鉴别模型。结果表明:所建模型都能完全准确识别掺伪20%及以上的掺伪油脂的掺伪量和种类,判别准确率为96. 22%。研究表明基于植物油在特征脂肪酸和不同等价碳数甘油三酯的含量的差异,运用PCA建立的掺伪鉴别模型具有一定的可行性。; 关键词油茶籽油主成分分析脂肪酸甘油三酯掺伪鉴别模型; Keywords oil - tea camellia seed oil principal component analysis fatty acid triglycerides adultera- tion identification model; 分类号 O657.3 [理学—分析化学] TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名热烫方式对百合褐变内源酶及微观结构的影响被引量：12: 4; 作者李彦丽丁胜华高炜谢秋涛李高阳; 机构湖南大学研究生院隆平分院湖南省农业科学院农产品加工研究所岳阳市食品质量安全监督检验中心; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第17期53-60,共8页; 基金湖南省重点研发计划项目(2017NK2112) "十三五"国家重点研发计划重点专项(2017YFD0400902-2) +2 种基金农业科研杰出人才及其创新团队项目(农办人[2012]64号); 文摘以龙山百合为实验材料,采用沸水热烫和蒸汽热烫两种方式,研究热烫处理方式对百合多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)、过氧化物酶(peroxidase,POD)及微观结构的影响。结果表明:鲜百合PPO活力较POD活力高,其中厚外片(thick outer,TKO)PPO活力最高,薄内片(thin inner,TNI)最低;薄外片(thin outer,TNO)POD活力最高,TNI最低。两种热烫处理方式均可以有效抑制百合PPO与POD活力,并对其交叉横截面微观结构及近轴面表面微观结构产生影响。在沸水与蒸汽两种热烫处理条件下,百合TNO与TNI的PPO在热烫时间超过30 s后即失去活力,POD在热烫时间超过60 s后失去活力;百合TKO与厚内片的PPO在热烫时间超过60 s后失去活力,POD在热烫时间超过120 s后失去活力。百合片经热烫后,其内部淀粉颗粒发生糊化,光滑结构表面逐渐变得粗糙,颗粒间界面变得模糊;且热烫时间越长,糊化程度越高,当热烫时间为3 min时,百合片内部淀粉颗粒完全糊化。百合近轴面没有观察到明显的气孔器结构,经热烫后的百合片表面出现了膜状和颗粒状的结构。热烫也可以使百合片表面更加平整光滑。; 关键词百合热烫褐变内源酶微观结构; Keywords lily blanching browning endogenous enzymes microstructure; 分类号 TS253.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名富硒油茶籽油对H_2O_2诱导HaCaT细胞氧化损伤的保护作用研究被引量：9: 5; 作者石浩丁仁惠黄谦王文龙李红波何小娥; 机构湖南应用技术学院农林科技学院湖南农业大学园艺园林学院岳阳市食品质量安全监督检验中心; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期61-66,共6页; 基金湖南省教育厅科学研究项目(16B188) 湖南省科技厅重点研发计划(2017NK2173); 文摘探究油茶籽油对过氧化氢诱导人永生化表皮细胞(HaCaT)氧化损伤的保护作用。以油茶果经物理压榨所得油茶籽油为材料,以体外培养的HaCaT细胞为试验对象,试验分为空白对照组、过氧化氢(H_2O_2)模型损伤组、阳性对照组(VC)、处理组(油茶籽油5～500μg/m L预处理),以细胞内细胞存活率(凋亡率)、SOD、GSH-PX、ROS及其Nrf2基因表达水平为综合评价指标,评价油茶籽油的抗氧化性。结果表明:当加入油茶籽油对细胞进行预保护后,质量浓度50～200μg/m L的油茶籽油对损伤细胞的存活率在70%～82%之间,较H_2O_2模型损伤组的高。50μg/m L油茶籽油处理组细胞凋亡率为4. 49%,较H_2O_2模型损伤组降低了44. 77%;细胞内SOD水平(22. 09 U/mg)、GSH-PX水平(64. 50 U/mg)较H_2O_2模型损伤组升高了46. 68%、63. 66%,且存在明显差异(P <0. 05);而ROS水平显著下降,与H_2O_2模型损伤组(88. 27)相比细胞内平均荧光强度下降了37. 66%;此时Nrf2基因相对表达量为1. 13,较模型组提高了101. 78%;各指标均较优于阳性对照50μg/m L VC处理组的效果。说明油茶籽油对H_2O_2造成的氧化损伤具有一定的预保护作用,且好于相同质量浓度的VC处理效果,可进一步将其开发成相应的天然有效抗氧化剂产品。; 关键词油茶籽油 H2O2诱导 HaCaT细胞损伤保护作用; Keywords oil-tea camellia seed oil H2O2 induction HaCaT cell injury protective effect; 分类号 TS225.16 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于主成分分析法的茶叶多糖提取工艺优化被引量：4: 6; 作者黄谦朱明扬罗林根石浩吴少平; 机构岳阳市食品质量安全监督检验中心湖南农业大学; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第17期206-211,287,共7页; 文摘以湖南当地茶叶品种(毛尖)为试材,采用硫酸-苯酚法测定茶叶多糖含量,选取影响茶叶多糖提取得率的10种单因素进行多糖提取试验,同时采用主成分分析选取影响多糖提取得率的4个主要单因素,进行4因素3水平正交试验。得出最佳茶叶多糖提取工艺参数为:提取3次,提取温度85℃、酶反应时间3.0 h、超声功率1000 W,在此条件下,茶叶多糖提取得率为5.01%±0.08%。此方法可靠,提取率高,适于茶叶中的多糖提取。; 关键词主成分分析法茶叶多糖提取工艺; Keywords principal component analysis tea polysaccharide extraction technology; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名8种干制水产品中7种金属元素含量的检测分析被引量：8: 7; 作者朱明扬余莲芳任欢黄谦; 机构湖南省岳阳市食品质量安全监督检验中心; 出处《食品与机械》 CSCD 北大核心 2012年第6期99-102,共4页; 文摘采用高压密闭微波消解与石墨炉原子吸收光谱法联用,测定8种干制水产品中的镉、铅、铜、铬、锌、铁、锰7种金属元素的含量。在优化的试验条件下,方法的回收率为90.2%～104.8%,相对标准偏差为1.1%～3.9%,检出限为0.049～0.87ng/mL。结果表明,该法简单、快捷、准确度和精密度高,适用于干制水产品中这7种金属元素含量的测定。; 关键词微波消解石墨炉原子吸收光谱法干制水产品金属元素; Keywords microwave digestion graphite furnace atomic absorptionspectrophotometry dried aquatic products metal elements; 分类号 O657.31 [理学—分析化学] TS254.7 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名湘味酱腌菜中常见金属污染物的检测分析被引量：1: 8; 作者余莲芳朱明扬黄谦王涛; 机构湖南省岳阳市食品质量安全监督检验中心; 出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2015年第5期108-110,共3页; 文摘选择湿法消解一次性处理样品,分别利用石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS）和原子荧光光谱法（AFS）连续测定了样品中Pb,Cd,Cr,As,Hg的含量。在优化的试验条件下,方法的回收率在90.5%~98.1%,相对标准偏差为1.6%~3.9%,检出限介于0.004~0.36ng/mL。结果表明：该方法操作简单,快速准确,适用于酱腌菜中这5种金属元素含量的测定。; 关键词湿法消解石墨炉原子吸收光谱法原子荧光光谱法湘味酱腌菜金属元素; Keywords wet digestion graphite furnace atomic absorption spectrometry atomic fluorescence spectrometry Hunan-style pickles metal elements; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名高效液相色谱法测定小麦粉中辛硫磷的残留被引量：2: 9; 作者杨玉梅肖少怀余莲芳王涛高炜; 机构岳阳市食品质量安全监督检验中心湖南省岳阳水文水资源勘测局; 出处《湖南农业科学》 2019年第2期79-82,共4页; 文摘采用高效液相色谱法测定小麦粉中的辛硫磷残留,样品用乙腈提取,经涡旋、离心后,移取上清液经氮吹至近干,Florisil固相萃取小柱净化,外标法定量。该方法在0.025～2.0 mg/L范围内线性关系良好,辛硫磷在小麦粉中的最低检出限为0.005mg/kg。加标回收试验结果表明,辛硫磷在小麦粉中的平均回收率为85.0%～90.5%,RSD为2.5%～3.1%。方法的灵敏度及精密度均符合小麦粉中辛硫磷残留量检测的要求。; 关键词辛硫磷高效液相色谱法小麦粉固相萃取; Keywords phoxim HPLC wheat flour solid-phase extraction; 分类号 TS211.7 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	HPLC评价Nisin物化特性及其在食品中提取研究	黄谦余莲芳朱明扬高炜	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2018	2	在线阅读下载PDF 职称材料
2	乳酸链球菌素及其在食品中的应用研究进展	罗林根朱明扬黄谦刘剑波	《浙江农业科学》	2020	11	在线阅读下载PDF 职称材料
3	基于特征脂肪酸和不同等价碳数甘油三酯的油茶籽油掺伪鉴别模型的建立	周波冯纳廖泽鹏刘剑波钟海雁	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2018	4	在线阅读下载PDF 职称材料
4	热烫方式对百合褐变内源酶及微观结构的影响	李彦丽丁胜华高炜谢秋涛李高阳	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2018	12	在线阅读下载PDF 职称材料
5	富硒油茶籽油对H_2O_2诱导HaCaT细胞氧化损伤的保护作用研究	石浩丁仁惠黄谦王文龙李红波何小娥	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2019	9	在线阅读下载PDF 职称材料
6	基于主成分分析法的茶叶多糖提取工艺优化	黄谦朱明扬罗林根石浩吴少平	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2018	4	在线阅读下载PDF 职称材料
7	8种干制水产品中7种金属元素含量的检测分析	朱明扬余莲芳任欢黄谦	《食品与机械》 CSCD 北大核心	2012	8	在线阅读下载PDF 职称材料
8	湘味酱腌菜中常见金属污染物的检测分析	余莲芳朱明扬黄谦王涛	《中国调味品》 CAS 北大核心	2015	1	在线阅读下载PDF 职称材料
9	高效液相色谱法测定小麦粉中辛硫磷的残留	杨玉梅肖少怀余莲芳王涛高炜	《湖南农业科学》	2019	2	在线阅读下载PDF 职称材料