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ESL乳加工技术研究进展
被引量：
3
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作者
吴海霞
董丹萍
《中国乳业》
2009年第4期40-43,共4页
ESL乳兼备了UHT乳和巴氏杀菌乳的优点,因其口感良好、营养价值高、货架期长,受到越来越多人的关注。本文介绍了ESL乳生产的基本工艺,分析了影响ESL乳质量的关键因素,重点介绍了膜微滤、Pure-LacTM系统、二氧化碳填充、高速离心,以及超...
ESL乳兼备了UHT乳和巴氏杀菌乳的优点,因其口感良好、营养价值高、货架期长,受到越来越多人的关注。本文介绍了ESL乳生产的基本工艺,分析了影响ESL乳质量的关键因素,重点介绍了膜微滤、Pure-LacTM系统、二氧化碳填充、高速离心,以及超声波、超高压、微波、脉冲电场等除菌新技术在ESL乳生产过程中的应用。
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关键词
ESL乳
影响因素
加工新技术
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职称材料
题名
ESL乳加工技术研究进展
被引量：
3
1
作者
吴海霞
董丹萍
机构
山西
运城
学院
生命科学
系
山西长治职业技术学院农学系
出处
《中国乳业》
2009年第4期40-43,共4页
文摘
ESL乳兼备了UHT乳和巴氏杀菌乳的优点,因其口感良好、营养价值高、货架期长,受到越来越多人的关注。本文介绍了ESL乳生产的基本工艺,分析了影响ESL乳质量的关键因素,重点介绍了膜微滤、Pure-LacTM系统、二氧化碳填充、高速离心,以及超声波、超高压、微波、脉冲电场等除菌新技术在ESL乳生产过程中的应用。
关键词
ESL乳
影响因素
加工新技术
分类号
TS252.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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1
ESL乳加工技术研究进展
吴海霞
董丹萍
《中国乳业》
2009
3
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