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不同干燥方式对骏枣中香气成分的影响被引量：1: 1; 作者郭雅娟范军刚李建珍《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第4期173-177,共5页; 骏枣营养丰富,富含碳水化合物、维生素、氨基酸、矿物质元素及多酚、萜烯、皂苷和环磷酸鸟苷等活性物质,具有提高免疫力、抗氧化、抗衰老和抗肿瘤等生物活性功效。目前大部分骏枣以干品的形式销售,通过干燥的方式来延长骏枣的贮藏期。... 展开更多; 关键词骏枣不同干燥方式香气成分气相色谱电子鼻技术; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同菌种发酵猕猴桃果醋中的香气成分分析被引量：5: 2; 作者郭雅娟范军刚李建珍《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第7期181-185,共5页; 猕猴桃果醋不仅具有丰富的维生素、氨基酸和矿物质,而且具有降低血糖、促进消化和预防人类动脉硬化等多种生物活性功效。以猕猴桃果醋为原料,采用植物乳杆菌、醋酸菌、植物乳杆菌∶醋酸菌(2∶3)、植物乳杆菌∶醋酸菌(3∶2)和植物乳杆菌... 展开更多; 关键词发酵 GC-MS法香气成分感官评分; 在线阅读下载PDF 职称材料

葡萄籽提取物纳米粒子/普鲁兰多糖涂膜对三文鱼鱼片品质的影响被引量：3: 3; 作者郭雅娟范军刚李建珍《食品与机械》 CSCD 北大核心 2023年第8期116-121,191,共7页; 目的:提高普鲁兰多糖(PUL)涂膜的保鲜性能,并制备具有缓释性能的保鲜材料。方法:以葡萄籽提取物(GSE)、壳聚糖、γ-聚谷氨酸制备GSE纳米粒子,将不同质量的GSE纳米粒子加入到PUL涂膜液中,制备GSE纳米粒子/PUL涂膜,并评估GSE纳米粒子/PUL... 展开更多; 关键词葡萄籽提取物纳米粒子普鲁兰多糖涂膜三文鱼鱼片保鲜; 在线阅读下载PDF 职称材料

以煤矸石为原料的沸石活性炭复合材料制备工艺及吸附性能: 4; 作者高巍《膜科学与技术》 CAS CSCD 北大核心 2021年第5期I0004-I0004,共1页; 复合材料因其具备高比模量、高强度、高耐候性、高耐化学腐蚀性、耐高温、抗弹、隐身、透波等特点,近几年被广泛应用在航空航天、电子电器、健身器材、建筑、汽车、武器设备、高新技术、废水处理等领域当中.活性炭和沸石分子筛是我国工... 展开更多; 关键词废水处理耐化学腐蚀性高耐候性健身器材沸石分子筛航空航天高比模量电子电器; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同干燥方式对骏枣中香气成分的影响被引量：1: 1; 作者郭雅娟范军刚李建珍; 机构山西铁道职业技术学院轻化工技术系山西师范大学化学与材料科学学院; 出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第4期173-177,共5页; 基金 2021年山西省高等学校科技创新项目(2021L607)。; 文摘骏枣营养丰富,富含碳水化合物、维生素、氨基酸、矿物质元素及多酚、萜烯、皂苷和环磷酸鸟苷等活性物质,具有提高免疫力、抗氧化、抗衰老和抗肿瘤等生物活性功效。目前大部分骏枣以干品的形式销售,通过干燥的方式来延长骏枣的贮藏期。然而不同干燥方式对骏枣中香气成分的影响不同,传统自然干燥和烘烤方式逐渐被现代干燥技术取代。不同干燥方式对骏枣中香气成分的影响较明显,但不同干燥方式对骏枣中香气成分的影响的报道并不充分。该研究基于此,采用气相色谱、传感器电子鼻和快速气相色谱电子鼻对真空干燥、红外干燥、热泵干燥、热风干燥、真空冷冻干燥和压差闪蒸干燥制作的骏枣片中的香气成分进行分析。结果表明,热泵干燥、红外干燥、真空干燥和热风干燥的骏枣片的香气成分较接近;真空冷冻干燥的骏枣片的香气成分与其他几种干燥方式的骏枣片的香气成分差异明显。; 关键词骏枣不同干燥方式香气成分气相色谱电子鼻技术; Keywords Ziziphus jujuba Mill.cv.Junzao different drying methods aroma components gas chromatography electronic nose technology; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同菌种发酵猕猴桃果醋中的香气成分分析被引量：5: 2; 作者郭雅娟范军刚李建珍; 机构山西铁道职业技术学院轻化工技术系山西师范大学化学与材料科学学院; 出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第7期181-185,共5页; 基金 2021年山西省高等学校科技创新项目(2021L607)。; 文摘猕猴桃果醋不仅具有丰富的维生素、氨基酸和矿物质,而且具有降低血糖、促进消化和预防人类动脉硬化等多种生物活性功效。以猕猴桃果醋为原料,采用植物乳杆菌、醋酸菌、植物乳杆菌∶醋酸菌(2∶3)、植物乳杆菌∶醋酸菌(3∶2)和植物乳杆菌∶醋酸菌(1∶1)对猕猴桃果醋的醋酸发酵阶段进行研究。先对5组不同醋酸发酵的猕猴桃果醋的营养成分、OD_(600 nm)值和可滴定酸含量进行测定分析,再利用GC-MS对猕猴桃果醋中的香气成分进行分析。研究结果表明,采用混合菌株发酵的猕猴桃果醋的营养成分高于采用单一菌株发酵的猕猴桃果醋;混合菌株发酵的猕猴桃果醋中,发酵组D(植物乳杆菌∶醋酸菌为3∶2)中的可滴定酸含量高于发酵组C(植物乳杆菌∶醋酸菌为2∶3)和E(植物乳杆菌∶醋酸菌为1∶1)中的可滴定酸含量,5组样品中分别检测出29,32,33,40,40种香气成分,这些香气成分使得发酵猕猴桃果醋的风味和口感都得到了一定程度的改善。; 关键词发酵 GC-MS法香气成分感官评分; Keywords fermentation GC-MS method aroma components sensory score; 分类号 TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名葡萄籽提取物纳米粒子/普鲁兰多糖涂膜对三文鱼鱼片品质的影响被引量：3: 3; 作者郭雅娟范军刚李建珍; 机构山西铁道职业技术学院轻化工技术系山西师范大学化学与材料科学学院; 出处《食品与机械》 CSCD 北大核心 2023年第8期116-121,191,共7页; 基金山西省高等学校科技创新项目(编号:2021L607)。; 文摘目的:提高普鲁兰多糖(PUL)涂膜的保鲜性能,并制备具有缓释性能的保鲜材料。方法:以葡萄籽提取物(GSE)、壳聚糖、γ-聚谷氨酸制备GSE纳米粒子,将不同质量的GSE纳米粒子加入到PUL涂膜液中,制备GSE纳米粒子/PUL涂膜,并评估GSE纳米粒子/PUL涂膜对三文鱼鱼片的保鲜性能。结果:与未处理鱼片相比,1.08%GSE纳米粒子/PUL涂膜可降低鱼肉中的菌落总数,延缓脂肪氧化及蛋白质分解。此外,经1.08%GSE纳米粒子/PUL涂膜处理后,蛋白质溶解度提高了38.8%,超氧化物歧化酶活性升高了4.02 U/mg、谷胱甘肽过氧化物酶活性提高了0.20 U/g。结论:制备的GSE纳米粒子/PUL涂膜保鲜性能较好,可延长三文鱼鱼片货架期5~7 d。; 关键词葡萄籽提取物纳米粒子普鲁兰多糖涂膜三文鱼鱼片保鲜; Keywords grape seed extract nanoparticles pullulan coating salmon fillet preservation; 分类号 TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名以煤矸石为原料的沸石活性炭复合材料制备工艺及吸附性能: 4; 作者高巍; 机构山西铁道职业技术学院轻化工技术系; 出处《膜科学与技术》 CAS CSCD 北大核心 2021年第5期I0004-I0004,共1页; 文摘复合材料因其具备高比模量、高强度、高耐候性、高耐化学腐蚀性、耐高温、抗弹、隐身、透波等特点,近几年被广泛应用在航空航天、电子电器、健身器材、建筑、汽车、武器设备、高新技术、废水处理等领域当中.活性炭和沸石分子筛是我国工业行业生产当中最重要的两种吸附剂,被广泛应用在各种液体、气体的净化和分离当中,但这两种吸附剂各自具备单一的表面特性和孔结构特征,一定程度限制了应用范围.; 关键词废水处理耐化学腐蚀性高耐候性健身器材沸石分子筛航空航天高比模量电子电器; 分类号 TQ424 [化学工程] TB332 [一般工业技术—材料科学与工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	不同干燥方式对骏枣中香气成分的影响	郭雅娟范军刚李建珍	《中国调味品》 CAS 北大核心	2024	1	在线阅读下载PDF 职称材料
2	不同菌种发酵猕猴桃果醋中的香气成分分析	郭雅娟范军刚李建珍	《中国调味品》 CAS 北大核心	2023	5	在线阅读下载PDF 职称材料
3	葡萄籽提取物纳米粒子/普鲁兰多糖涂膜对三文鱼鱼片品质的影响	郭雅娟范军刚李建珍	《食品与机械》 CSCD 北大核心	2023	3	在线阅读下载PDF 职称材料
4	以煤矸石为原料的沸石活性炭复合材料制备工艺及吸附性能	高巍	《膜科学与技术》 CAS CSCD 北大核心	2021	0	在线阅读下载PDF 职称材料