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樱桃汁消除亚硝酸盐的研究 被引量：5
1
作者 王红霞 张稳婵 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第5期1878-1878,1891,共2页
[目的]确定樱桃提取汁对亚硝酸盐的消除效果[方法]以α-萘胺为显色剂,利用紫外可见分光光度计测定樱桃汁对亚硝酸盐的消除率,研究浸提温度、反应时间、樱桃汁用量等影响因素对亚硝酸盐清除率的的影响[结果]当浸提温度为50、70、80、90、... [目的]确定樱桃提取汁对亚硝酸盐的消除效果[方法]以α-萘胺为显色剂,利用紫外可见分光光度计测定樱桃汁对亚硝酸盐的消除率,研究浸提温度、反应时间、樱桃汁用量等影响因素对亚硝酸盐清除率的的影响[结果]当浸提温度为50、70、80、90、100℃时,亚硝酸盐清除率分别为10.6%、22.3%、26.7%、25.5%、9.6%;当樱桃汁与亚硝酸盐反应时间5、8、10、13、15、20 min时,亚硝酸盐清除率分别为20.1%、25.5%、28.3%、28.1%、27.8%、27.5%;当浸提液用量为10、15、20、25、30、35 ml时,亚硝酸盐清除率分别为15.6%、24.7%、26.5%、29.1%、28.8%、29.0%。[结论]以水为提取剂,80℃水浴,物料比1∶2的樱桃提取汁对亚硝酸盐的消除率最大。 展开更多
关键词 樱桃汁 亚硝酸盐 消除率
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多维低糖槐花果酱的研制 被引量：7
2
作者 王芮东 《农产品加工》 2004年第1期28-29,共2页
介绍了以刺槐花为主要原料,以山楂、红枣、草莓为配料,经预煮、打浆、调配制成多维低糖槐花果酱。试验确定了4种原料的配比、稳定剂的筛选及木糖醇的最佳用量。
关键词 多维低糖槐花果酱 加工工艺 加工设备 工艺流程 产品质量标准
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微波消解—原子荧光光度法测定苹果干制品中汞含量的研究 被引量：1
3
作者 杨兆艳 蔺毅峰 王红霞 《农业与技术》 2009年第2期44-46,共3页
本文用微波消化-原子荧光光度法测定了苹果中汞元素的含量。汞的回收率在98%-104%，回收率好。样品中汞含量最高为1.0579ng/kg，最低为0.3042ng/kg，为苹果干制品产品标准的制定提供了依据。
关键词 微波消解—原子荧光光度法 苹果干制品 汞含量
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