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高钙含量肽钙螯合物的制备与表征分析
被引量：
6
1
作者
申勇涛
原恺
+4 位作者
霍乃蕊
程稚玲
韩克光
范华
樊玮鑫
《山西农业大学学报（自然科学版）》
CAS
北大核心
2018年第5期50-56,共7页
[目的]制备肽钙螯合物以提高钙的生物利用度。[方法]以羊骨胶原肽和CaCl_2为原料,综合考虑螯合率、螯合物得率和螯合物中的钙含量,确定高钙含量肽钙螯合物的制备工艺并对螯合物进行表征分析。[结果]胶原肽浓度90mg·mL^(-1),肽钙质...
[目的]制备肽钙螯合物以提高钙的生物利用度。[方法]以羊骨胶原肽和CaCl_2为原料,综合考虑螯合率、螯合物得率和螯合物中的钙含量,确定高钙含量肽钙螯合物的制备工艺并对螯合物进行表征分析。[结果]胶原肽浓度90mg·mL^(-1),肽钙质量比为2∶1、pH8.0、40℃螯合30min,制备的螯合物,钙含量高达9.81%,远远高于螯合率最高时的1.26%。肽螯合Ca^(2+)前后:微观结构由疏松的片状变成致密的颗粒状;主物质的质荷比由1 230.57增加至2 278.69;脯氨酸含量变化最大,由10.96g·100g^(-1)降至5.62g·100g^(-1);螯合位点是肽链羧基中的O及氨基中的N。[结论]综上所述,综合考虑其螯合率、螯合物中的钙含量以及螯合物得率,得到高钙含量肽钙螯合物的制备工艺。在此工艺下肽钙螯合形成了新的化合物。此研究结果为新型补钙制剂的工厂化生产提供了参考。
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关键词
高钙含量
肽钙螯合物
羊骨胶原肽
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职称材料
题名
高钙含量肽钙螯合物的制备与表征分析
被引量：
6
1
作者
申勇涛
原恺
霍乃蕊
程稚玲
韩克光
范华
樊玮鑫
机构
山西
农业大学动物科技学院
山西省院士专家服务中心
山西
农业大学实验
中心
出处
《山西农业大学学报（自然科学版）》
CAS
北大核心
2018年第5期50-56,共7页
基金
国家自然科学基金(31201347)
山西省回国留学人员项目(2014-042)
文摘
[目的]制备肽钙螯合物以提高钙的生物利用度。[方法]以羊骨胶原肽和CaCl_2为原料,综合考虑螯合率、螯合物得率和螯合物中的钙含量,确定高钙含量肽钙螯合物的制备工艺并对螯合物进行表征分析。[结果]胶原肽浓度90mg·mL^(-1),肽钙质量比为2∶1、pH8.0、40℃螯合30min,制备的螯合物,钙含量高达9.81%,远远高于螯合率最高时的1.26%。肽螯合Ca^(2+)前后:微观结构由疏松的片状变成致密的颗粒状;主物质的质荷比由1 230.57增加至2 278.69;脯氨酸含量变化最大,由10.96g·100g^(-1)降至5.62g·100g^(-1);螯合位点是肽链羧基中的O及氨基中的N。[结论]综上所述,综合考虑其螯合率、螯合物中的钙含量以及螯合物得率,得到高钙含量肽钙螯合物的制备工艺。在此工艺下肽钙螯合形成了新的化合物。此研究结果为新型补钙制剂的工厂化生产提供了参考。
关键词
高钙含量
肽钙螯合物
羊骨胶原肽
Keywords
High calcium content, Peptide calcium chelates, Sheep bone collagen peptides
分类号
TS251.94 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
高钙含量肽钙螯合物的制备与表征分析
申勇涛
原恺
霍乃蕊
程稚玲
韩克光
范华
樊玮鑫
《山西农业大学学报（自然科学版）》
CAS
北大核心
2018
6
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