重金属对粮油食品品质的影响研究 被引量：7

1

作者 王锦云 《黑龙江粮食》 2024年第2期121-123,共3页

在我国经济不断发展的同时,污染问题也日益严重。在这一过程中,污染问题甚至蔓延到了粮食安全当中,尤其是重金属污染,对粮油食品的品质造成了极大的影响,甚至会因此危害到人们的生命安全。通过研究发现,粮油食品中的重金属来源包括土壤... 在我国经济不断发展的同时,污染问题也日益严重。在这一过程中,污染问题甚至蔓延到了粮食安全当中,尤其是重金属污染,对粮油食品的品质造成了极大的影响,甚至会因此危害到人们的生命安全。通过研究发现,粮油食品中的重金属来源包括土壤、灌溉水、农药化肥和加工等。因此,为了控制重金属对粮油食品品质的影响,需要积极使用先进的技术手段对粮油食品进行检测,并且通过控制污染源头、加强监管力度和推动技术创新等手段,严格控制好重金属对粮油食品品质的影响。 展开更多

关键词 重金属 粮油食品品质 影响 技术

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关于山西晋南棉籽苦油成分的剖析与研究

2

作者 卢秉钧 《中国油脂》 CAS 1988年第1期33-37,共5页

棉花生长后期连阴多雨造致棉桃发育不良,所制得的棉油色深、味苦,虽经碱炼处理仍不能食用的情况不仅在山西有些地区屡有发生,而且在陕西、河南等地也曾多次发生.这不仅严重地影响了人民的生活,而且关系到人民的身体健康,特别是产棉区农... 棉花生长后期连阴多雨造致棉桃发育不良,所制得的棉油色深、味苦,虽经碱炼处理仍不能食用的情况不仅在山西有些地区屡有发生,而且在陕西、河南等地也曾多次发生.这不仅严重地影响了人民的生活,而且关系到人民的身体健康,特别是产棉区农民的食油供应.有关这方面的研究,目前尚进行的不多,特别是对引起发苦的究竟是什么物质,目前还未见有详细报导.今天卢秉钧同志对这一问题做了大量的研究工作,并提出了自己的看法,我们认为十分必要,希望有更多的专家关注这一情况,并积极开展在这方面的研究和讨论. 展开更多

关键词 碱炼 色深 棉油 秉钧 连阴 发育不良 产棉区 晋南 游离棉酚 十六酸乙酯

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粮油检验实验室质量管理存在的问题及对策

3

作者 李峰 李鹏 马宏伟 《农村科学实验》 2021年第33期187-189,共3页

粮油生产作为农业发展的重要组成部分,与国民生活生产等各个环节具有密切的联系,其检验环节的复杂程度也相对较高,涉及的程序也较为繁琐,这也意味着在其检验环节会因为多种人为因素造成粮油检验试验室的质量管理带来不良影响。基于此,... 粮油生产作为农业发展的重要组成部分,与国民生活生产等各个环节具有密切的联系,其检验环节的复杂程度也相对较高,涉及的程序也较为繁琐,这也意味着在其检验环节会因为多种人为因素造成粮油检验试验室的质量管理带来不良影响。基于此,本文将对粮油检验实验室如何实现管理体系的科学化和规范化进行探讨,同时也将结合实际情况,来阐述如何实现管理机制与人员素质提升、试验仪器配置等环节的有效结合,为提升粮油检验实验室质量打下坚实的基础。 展开更多

关键词 粮油检验 实验室质量惯量 问题分析 应对策略

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影响胶体金快速定量法检测玉米呕吐毒素的因素 被引量：1

4

作者 张慧 《黑龙江粮食》 2024年第8期79-81,共3页

本研究旨在探讨胶体金快速定量法在检测玉米呕吐毒素中的关键影响因素,并通过实验验证其准确性和可靠性。通过分析不同浓度玉米呕吐毒素标准溶液、pH值、离子强度和温度对检测结果的影响,发现pH值和离子强度对胶体金快速定量法的检测效... 本研究旨在探讨胶体金快速定量法在检测玉米呕吐毒素中的关键影响因素,并通过实验验证其准确性和可靠性。通过分析不同浓度玉米呕吐毒素标准溶液、pH值、离子强度和温度对检测结果的影响,发现pH值和离子强度对胶体金快速定量法的检测效果有显著影响。在优化条件下,该方法具有较高的灵敏度和特异性,可用于快速筛查和定量检测玉米中的呕吐毒素含量。 展开更多

关键词 胶体金快速定量法 玉米呕吐毒素 检测条件 影响因素

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DEHP在土壤和白菜中的残留及毒性分析 被引量：26

5

作者 庞金梅 段亚利 +3 位作者 池宝亮 樊修武 杜荣平 王丽娟 《环境化学》 CAS CSCD 北大核心 1995年第3期239-242,共4页

用聚氯乙烯(PVC)塑膜覆盖白菜地,收获期土壤和白菜植株中DEHP的残留量分别为2.73mg·kg^(-1)和3.05mg·kg^(-1).借鉴国外的评价指标,对人体食用白菜后的潜在危害进行了分析认为,人每天摄入干白菜中DEHP的量<0.05mg·kg^(... 用聚氯乙烯(PVC)塑膜覆盖白菜地,收获期土壤和白菜植株中DEHP的残留量分别为2.73mg·kg^(-1)和3.05mg·kg^(-1).借鉴国外的评价指标,对人体食用白菜后的潜在危害进行了分析认为,人每天摄入干白菜中DEHP的量<0.05mg·kg^(-1),远低于人每天可接受DEHP的安全摄入量1mg·kg^(-1). 展开更多

关键词 土壤 白菜 DEHP 残留 毒性

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微波催陈食醋的工艺研究 被引量：13

6

作者 王常青 朱志昂 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第12期83-87,共5页

研究了以活性炭为载体固载的MnAc、FeCl3和MnAcFeCl3复合催化剂在微波诱导条件下对食醋的催陈作用。正交试验表明,经过活化处理的MnAc或FeCl3均可使食醋中的酯含量提高,但MnAcFeCl3复合催化剂可以明显提高食醋中的总酯含量(P<005)。... 研究了以活性炭为载体固载的MnAc、FeCl3和MnAcFeCl3复合催化剂在微波诱导条件下对食醋的催陈作用。正交试验表明,经过活化处理的MnAc或FeCl3均可使食醋中的酯含量提高,但MnAcFeCl3复合催化剂可以明显提高食醋中的总酯含量(P<005)。催化酯化的最佳条件是MnAc+FeCl3锰复合催化剂用量为4g/L,反应温度为80℃,80℃保温30min。 展开更多

关键词 催陈 食醋 总酯 用量 微波诱导 工艺研究 最佳条件 复合催化剂 FECL3 固载

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马铃薯加工过程中的褐变因素分析与研究 被引量：19

7

作者 王常青 朱志昂 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第1期43-45,共3页

试验分析了不同块茎大小的马铃薯及在不同加热温度下的薯肉变色情况;观察了去皮与不去皮土豆,以及不同去皮方式的土豆在热烫后的变色情况。试验发现,马铃薯的块茎越小,热烫温度越高,热烫水pH越低薯肉色泽越好;同时发现,去皮土豆蒸煮后... 试验分析了不同块茎大小的马铃薯及在不同加热温度下的薯肉变色情况;观察了去皮与不去皮土豆,以及不同去皮方式的土豆在热烫后的变色情况。试验发现,马铃薯的块茎越小,热烫温度越高,热烫水pH越低薯肉色泽越好;同时发现,去皮土豆蒸煮后的色泽明显优于不去皮的,其中蒸汽去皮法效果最佳。 展开更多

关键词 马铃薯 加工过程 褐变因素 热烫

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挤压法生产可溶性燕麦纤维的研究 被引量：5

8

作者 王常青 朱志昂 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2002年第2期45-48,共4页

实验结果显示 ,当在燕麦麸中加入有机酸时 ,一部分燕麦淀粉转化为可溶解的膳食纤维 (SDF)。正交试验表明 ,柠檬酸添加量和挤压温度对加工燕麦麸的SDF含量有显著影响。如果要获得高SDF的燕麦麸产品 ,挤压条件应控制温度在 180℃ ,柠檬酸... 实验结果显示 ,当在燕麦麸中加入有机酸时 ,一部分燕麦淀粉转化为可溶解的膳食纤维 (SDF)。正交试验表明 ,柠檬酸添加量和挤压温度对加工燕麦麸的SDF含量有显著影响。如果要获得高SDF的燕麦麸产品 ,挤压条件应控制温度在 180℃ ,柠檬酸添加量 1% ,控制水分在 14 %～ 2 2 %。 展开更多

关键词 可溶性燕麦纤维 挤压蒸煮 正交试验 生产 保健食品

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用葡萄糖氧化酶法降低马铃薯颗粒全粉还原糖 被引量：4

9

作者 王常青 朱志昂 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期5-8,共4页

观察了葡萄糖氧化酶 (GOD)对降低马铃薯颗粒全粉中葡萄糖及还原糖的作用。结果表明 ,当控制马铃薯颗粒全粉的水分在 5 0 %～ 60 % ,酸度为 3 5 ,温度为 3 9℃时 ,GOD的酶解降糖速度最快。在此条件下用GOD(5 0 0U/kg产品 )反应 1 80min ... 观察了葡萄糖氧化酶 (GOD)对降低马铃薯颗粒全粉中葡萄糖及还原糖的作用。结果表明 ,当控制马铃薯颗粒全粉的水分在 5 0 %～ 60 % ,酸度为 3 5 ,温度为 3 9℃时 ,GOD的酶解降糖速度最快。在此条件下用GOD(5 0 0U/kg产品 )反应 1 80min ,可以使原料中的葡萄糖减少 80 %～ 90 % ,还原糖减低 3 0 %以上。 展开更多

关键词 马铃薯颗粒全粉 葡萄糖氧化酶法 还原糖 葡萄糖 控制作用

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降胆增蛋灵作蛋鸡饲料添加剂的研究 被引量：2

10

作者 温伟业 郑明学 +3 位作者 樊喜娥 吴国清 柴桂珍 张小明 《中国家禽》 北大核心 1996年第10期8-9,共2页

降胆增蛋灵作蛋鸡饲料添加剂的研究温伟业郑明学樊喜娥吴国清（山西农业大学）柴桂珍（山西省兽药监察所）张小明（山西省粮油研究所）随着人类生活水平不断提高，人类对鸡蛋的需求量迅速增多，同时对其质量要求也越来越高。目前，鸡蛋... 降胆增蛋灵作蛋鸡饲料添加剂的研究温伟业郑明学樊喜娥吴国清（山西农业大学）柴桂珍（山西省兽药监察所）张小明（山西省粮油研究所）随着人类生活水平不断提高，人类对鸡蛋的需求量迅速增多，同时对其质量要求也越来越高。目前，鸡蛋中胆固醇及兽药残留含量高，给人类的... 展开更多

关键词 卵用鸡 降胆增蛋灵 饲料添加剂

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海洋鱼油精炼工艺技术探讨 被引量：10

11

作者 刘建涛 李小平 +1 位作者 王会玲 于向前 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1998年第5期24-26,共3页

通过对海洋鱼油精炼试验研究，确定了其精炼工艺及其技术参数，为今后进一步工业化生产食用鱼油打下了基础。

关键词 食用鱼油 鱼油 精炼 间歇式

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DEHP在土壤中的降解 被引量：1

12

作者 庞金梅 池宝亮 +2 位作者 杜荣平 俞寅 樊修武 《农业环境保护》 CSCD 1993年第4期185-186,共2页

DEHP是我国用量较大的增塑剂。尤其在聚氯乙烯(PVC)软塑料制品中,用量高达原材料总量的1/3—1/2。随着塑料制品的广泛使用,增塑剂通过与空气、水、土壤等介质接触,不断进入环境。目前,DEHP已成为全球最普遍的污染物之一。

关键词 土壤污染 增塑剂 降解

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用几种饼类饲喂肉用仔鸡的效果比较试验

13

作者 张婉如 卢秉钧 +3 位作者 张淑贤 赵刚 秦宏伟 郭虹 《山西农业大学学报》 CAS 1990年第4期295-298,372,共5页

豆饼是一种蛋白质含量较高的饲料,但在许多地区其来源有限,作者采用罗曼肉用仔鸡320只分为4个组,在营养水平相似的基础上,比较豆饼和几种饼类搭配,及用其它饼类代替豆饼的饲喂效果。经过56天的试验,4个组的平均日增重,饲料报酬及屠宰测... 豆饼是一种蛋白质含量较高的饲料,但在许多地区其来源有限,作者采用罗曼肉用仔鸡320只分为4个组,在营养水平相似的基础上,比较豆饼和几种饼类搭配,及用其它饼类代替豆饼的饲喂效果。经过56天的试验,4个组的平均日增重,饲料报酬及屠宰测定结果的差异不显著(P>0.05)。试验结果说明在缺乏豆饼的地区,用其它饼类代替豆饼饲喂肉用鸡可取得较好的经济效益。 展开更多

关键词 蛋白质 肉用仔鸡 日增重 豆饼

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食品中矿物油的检测 被引量：9

14

作者 王丽娟 王恒 裴瑞利 《粮油食品科技》 2005年第6期52-52,共1页

参考植物油的国家标准GB/T5009.37-1996检测方法,探讨食品中矿物油的定性检测并加以改进。结果共检测35份样品。矿物油含量阳性的有21份,其中饼干1份、大米20份。

关键词 食品 矿物油 检测

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气相色谱法（毛细管柱和填充柱）测定农作物中增塑剂DEHP的残留量

15

作者 杜荣平 庞金梅 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 1995年第4期284-285,共2页

气相色谱法（毛细管柱和填充柱）测定农作物中增塑剂ＤＥＨＰ的残留量杜荣平庞金梅（山西省粮油研究所太原０３００２４）（山西省农科院土壤肥料研究所太原０３００３１）１前言邻苯二甲酸二（２－乙基己基）酯（简称ＤＥＨＰ）是聚氯... 气相色谱法（毛细管柱和填充柱）测定农作物中增塑剂ＤＥＨＰ的残留量杜荣平庞金梅（山西省粮油研究所太原０３００２４）（山西省农科院土壤肥料研究所太原０３００３１）１前言邻苯二甲酸二（２－乙基己基）酯（简称ＤＥＨＰ）是聚氯乙烯（ＰＶＣ）软塑料中必用增塑剂，... 展开更多

关键词 气相色谱 农作物 增塑剂 残留量

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菊芋的开发利用 被引量：17

16

作者 卢秉钧 《农产品加工》 2004年第3期21-22,共2页

关键词 菊芋 开发利用 生物学特性 菊粉 功能 深加工 投资 综合效益

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气相色谱测定小麦中8种有机氯农药残留量 被引量：9

17

作者 王锦云 王恒 +1 位作者 蒋梅峰 李鹏 《农产品加工》 2017年第11期39-41,共3页

建立了气相色谱检测小麦中有机氯农药残留量的方法。样品中的目标物采用乙腈提取,经凝胶渗透色谱净化后,采用气相色谱-电子捕获检测器检测。结果表明,小麦样品基质三水平添加条件下,8种农药的回收率(n=6)为61.45%~105.21%,相对标准偏差0... 建立了气相色谱检测小麦中有机氯农药残留量的方法。样品中的目标物采用乙腈提取,经凝胶渗透色谱净化后,采用气相色谱-电子捕获检测器检测。结果表明,小麦样品基质三水平添加条件下,8种农药的回收率(n=6)为61.45%~105.21%,相对标准偏差0.59%~9.33%,最低检出限为0.003~0.006 mg/kg。该方法简便快速、灵敏度高,适合于小麦中有机氯农药残留的检测。 展开更多

关键词 气相色谱法 有机氯 凝胶渗透色谱法 小麦

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原子吸收-石墨炉法同时测定小麦中铅和镉含量的研究 被引量：3

18

作者 范彩霞 《农产品加工》 2017年第11期59-60,共2页

建立了原子吸收-石墨炉法检测小麦中铅和镉含量的测定方法。样品中的目标物采用压力消解罐消解的前处理方法。铅含量在0~100 ng/mL范围内呈线性相关,相关系数0.997,检出限0.007 mg/kg,回收率96.8%~99.5%;镉含量在0~40 ng/mL范围内呈线... 建立了原子吸收-石墨炉法检测小麦中铅和镉含量的测定方法。样品中的目标物采用压力消解罐消解的前处理方法。铅含量在0~100 ng/mL范围内呈线性相关,相关系数0.997,检出限0.007 mg/kg,回收率96.8%~99.5%;镉含量在0~40 ng/mL范围内呈线性相关,相关系数为0.993,检出限为0.004 mg/kg,回收率为76.0%~96.0%。结果表明,该方法操作简单易行、精密度高,是小麦中铅和镉污染物测定较为理想的方法。 展开更多

关键词 原子吸收 石墨炉 小麦 铅 镉

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小麦碾皮制粉工艺设计与应用 被引量：1

19

作者 张晋民 《粮油食品科技》 1998年第5期11-12,24,共3页

主要介绍一个日加工小麦３０吨的小型粉厂，采用碾皮技术的工艺设计，设备选型，设计特点及工艺效果分析等。

关键词 面粉厂 小型厂 碾皮制粉 工艺设计

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检测真菌毒素酶联免疫试剂盒的筛选 被引量：3

20

作者 梁利军 王丽娟 《农产品加工》 2017年第11期53-55,共3页

真菌毒素是粮油食品的主要污染物之一,在适宜的条件下不断产生,它们广泛存在并一直威胁着人类和动物的健康。随着全球经济一体化的进程,对真菌毒素的限量标准越来越严格,对检测技术也提出了更高的要求。收集了7种ELISA试剂盒的相关资料... 真菌毒素是粮油食品的主要污染物之一,在适宜的条件下不断产生,它们广泛存在并一直威胁着人类和动物的健康。随着全球经济一体化的进程,对真菌毒素的限量标准越来越严格,对检测技术也提出了更高的要求。收集了7种ELISA试剂盒的相关资料,通过对其主要参数进行分析,为用户选择试剂盒提出了相关建议。 展开更多

关键词 酶联免疫试剂盒 真菌毒素 筛选 性能

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