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灭菌乳酸度指标扩大必要性的研究
被引量：
1
1
作者
弓耀忠
孙丽萍
+5 位作者
曾品国
郭忠强
尚强胜
王媛慧
杜利君
巩丽青
《中国乳业》
2024年第4期72-76,共5页
通过收集山西省内3家乳品生产企业出厂合格、不同批号的15个批次灭菌牛乳产品,研究分析了不同品牌灭菌乳酸度在不同实验室间检测存在的偏差对判定结论的影响和给生产企业带来的隐患,探讨了牛乳中酸度指标的合理限值,为《GB 25190—2010...
通过收集山西省内3家乳品生产企业出厂合格、不同批号的15个批次灭菌牛乳产品,研究分析了不同品牌灭菌乳酸度在不同实验室间检测存在的偏差对判定结论的影响和给生产企业带来的隐患,探讨了牛乳中酸度指标的合理限值,为《GB 25190—2010食品安全国家标准灭菌乳》中酸度的修订提供证据,并为与相关国际标准接轨提供依据。
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关键词
纯牛奶(灭菌乳)
酸度
脱气
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职称材料
题名
灭菌乳酸度指标扩大必要性的研究
被引量：
1
1
作者
弓耀忠
孙丽萍
曾品国
郭忠强
尚强胜
王媛慧
杜利君
巩丽青
机构
山西省检验检测中心食品与粮食检验技术研究所食品药品安全防控重点实验室
太原海关
技术
中心
晋中市综合
检验
检测
中心
出处
《中国乳业》
2024年第4期72-76,共5页
基金
食品药品安全防控山西省重点实验室资金资助(202204010931006)。
文摘
通过收集山西省内3家乳品生产企业出厂合格、不同批号的15个批次灭菌牛乳产品,研究分析了不同品牌灭菌乳酸度在不同实验室间检测存在的偏差对判定结论的影响和给生产企业带来的隐患,探讨了牛乳中酸度指标的合理限值,为《GB 25190—2010食品安全国家标准灭菌乳》中酸度的修订提供证据,并为与相关国际标准接轨提供依据。
关键词
纯牛奶(灭菌乳)
酸度
脱气
Keywords
pure milk(sterilized Milk)
acidity
degassing
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
灭菌乳酸度指标扩大必要性的研究
弓耀忠
孙丽萍
曾品国
郭忠强
尚强胜
王媛慧
杜利君
巩丽青
《中国乳业》
2024
1
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