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题名有机连翘叶茶中核心营养素及功效成分的测定
被引量：19
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作者
王晓燕
杨莹莹
叶松华
冯夏珍
高骁勇
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机构
山西省医药与生命科学研究院
山西省左权县馨源丰商贸有限公司
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出处
《农产品加工》
2016年第7期55-56,58,共3页
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基金
山西省科技攻关项目(20150311022-1)
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文摘
采用不同分析方法测定分析了有机连翘叶茶的核心营养素及其功效成分。3个批次样品的核心营养素含量分别为蛋白质19.63%,脂肪0.31%,碳水化合物62.52%,钠54.87 mg/100 g;功效成分含量分别为总黄酮24.12%,连翘酯苷7.29%,连翘苷5.43%。结果显示,有机连翘叶茶中含有丰富的营养物质,且总黄酮、连翘酯苷和连翘苷含量较高,是一种低脂、高营养的保健饮品。
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关键词
连翘叶茶
核心营养素
功效成分
测定
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Keywords
Forsythia suspensa Leaves tea
core nutrients
functional components
determination
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分类号
TS284.1
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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