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翅果油树种仁蛋白氨基酸组成分析及营养价值评价被引量：29: 1; 作者冯笑笑李娟 +2 位作者陈侨侨李美萍张生万《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第22期160-165,共6页; 以翅果油树种仁为原料,采用Osborne分级法制备得到4种可溶性蛋白,在对其氨基酸组成及含量分析的基础上,采用氨基酸比值系数法和模糊识别法对翅果油树种仁蛋白的营养价值进行评价,并考察味觉氨基酸及药用氨基酸的含量分布。结果表明：翅... 展开更多; 关键词翅果油树种仁蛋白质氨基酸组成营养价值评价; 在线阅读下载PDF 职称材料

翅果油亚微乳的制备及其抗疲劳活性研究被引量：7: 2; 作者王晓敏白冰 +4 位作者李娟张凯谢茵荀波娜毕小平《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第8期159-165,共7页; 制备一种安全有效,口感好的翅果油亚微乳,并探讨翅果油及其亚微乳抗疲劳活性及机理。以翅果油为原料,通过对乳化剂等组分进行处方筛选、采用正交设计进行工艺优化,制备翅果油亚微乳制剂,并对翅果油及其亚微乳抗疲劳活性进行研究。分别... 展开更多; 关键词翅果油亚微乳抗疲劳小鼠游泳; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同提取工艺翅果油抗氧化能力与活性成分的分析被引量：6: 3; 作者张忠王呈馨 +1 位作者范柳萍李娟《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第9期23-29,共7页; 采用DPPH自由基、ABTS自由基、羟基自由基清除能力法和PF还原法测定了不同提取工艺(超临界CO2流体萃取法,有机溶剂提取法,直压冷榨法,直压热榨法和红外热榨法)制得的翅果油、翅果油中极性和非极性部分的抗氧化能力,同时对翅果油中的微... 展开更多; 关键词翅果油极性部分非极性部分 DPPH自由基清除能力 ABTS自由基清除能力羟基自由; 在线阅读下载PDF 职称材料

翅果油超临界CO2流体萃取工艺优化及其不同提取方法的比较被引量：3: 4; 作者王呈馨张忠 +1 位作者范柳萍李娟《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第7期12-15,共4页; 对翅果油的超临界CO2流体萃取工艺条件进行研究。在单因素试验的基础上,以萃取压力、萃取温度、萃取时间和原料粒度为影响因素,以翅果油得率为指标,采用正交试验优化工艺条件。比较了浸出法、超临界CO2流体萃取法、冷榨法和热榨法4种不... 展开更多; 关键词翅果油超临界CO2流体萃取工艺优化提取方法微量活性成分; 在线阅读下载PDF 职称材料

流苏叶中污染物指标检测及应用探讨: 5; 作者李娟张静 +1 位作者刘雪芳张立山《现代食品》 2023年第8期92-94,114,共4页; 流苏叶是地方特色食品流苏茶的主要原料,目前尚未被正式批准为食品原料。本文对40批次流苏叶的铅、总砷、汞、镉、铬等污染物指标值进行检测并分析,为流苏叶食用价值的开发提供支持。; 关键词流苏叶污染物指标检测应用; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名翅果油树种仁蛋白氨基酸组成分析及营养价值评价被引量：29: 1; 作者冯笑笑李娟陈侨侨李美萍张生万; 机构山西大学生命科学学院山西琪尔康翅果生物制品有限公司; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第22期160-165,共6页; 文摘以翅果油树种仁为原料,采用Osborne分级法制备得到4种可溶性蛋白,在对其氨基酸组成及含量分析的基础上,采用氨基酸比值系数法和模糊识别法对翅果油树种仁蛋白的营养价值进行评价,并考察味觉氨基酸及药用氨基酸的含量分布。结果表明：翅果油树种仁4种蛋白质中均含有17种氨基酸,其中7种为必需氨基酸,种类齐全,必需氨基酸占氨基酸总量的25.9%-30.0%。4种翅果油树种仁蛋白中,水溶蛋白的氨基酸比值系数分最高（83.51）,其次是醇溶蛋白（75.45）、盐溶蛋白（69.09）,碱溶蛋白最低（66.44）,且4种翅果油树种仁蛋白的贴近度都大于0.7,接近于全鸡蛋蛋白的营养价值,属于优质植物蛋白。水溶蛋白的第1限制氨基酸为苏氨酸,盐溶蛋白、醇溶蛋白和碱溶蛋白的第1限制氨基酸为蛋氨酸＋半胱氨酸。翅果油树种仁蛋白中味觉氨基酸和药用氨基酸的含量丰富,在风味产品开发及药用膳食搭配方面具有较大的开发潜力。; 关键词翅果油树种仁蛋白质氨基酸组成营养价值评价; Keywords Elaeagnus mollis Diels seed kernels protein amino acid composition nutritional evaluation; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名翅果油亚微乳的制备及其抗疲劳活性研究被引量：7: 2; 作者王晓敏白冰李娟张凯谢茵荀波娜毕小平; 机构山西医科大学药学院山西医科大学第一医院神经内科山西琪尔康翅果生物制品有限公司山西大医院; 出处《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第8期159-165,共7页; 基金山西省服务产业创新学科群建设计划项目; 文摘制备一种安全有效,口感好的翅果油亚微乳,并探讨翅果油及其亚微乳抗疲劳活性及机理。以翅果油为原料,通过对乳化剂等组分进行处方筛选、采用正交设计进行工艺优化,制备翅果油亚微乳制剂,并对翅果油及其亚微乳抗疲劳活性进行研究。分别进行小鼠负重游泳实验,记录其力竭游泳时间,测定血乳酸(blood lactic acid,BLA)、血清尿素氮(serum urea nitrogen,BUN)和肝糖原(hepatic glycogen,LG)等指标含量,计算BLA、BUN的清除速率及LG的储备量。翅果油亚微乳的最优处方为:混合乳化剂(卵磷脂、聚甘油脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯)为4%、翅果油5%、甘油为4%,蒸馏水为76%,山梨酸钾为1%,蔗糖为10%。与阴性对照组比较,翅果油中剂量组负重游泳时间、BLA、BUN、LG等指标均具有统计学差异(P<0.05):高、低剂量组负重游泳时间及三项生化指标的均值略高于阴性对照组。亚微乳组各项指标均优于阴性组、翅果油低、高剂量组。成功研制出一种新型的,吸收好,生物利用度高的翅果油亚微乳。翅果油及其亚微乳具有一定的提高运动耐力,抑制运动后血乳酸和尿素氮积累、增加肝糖原储备的作用,从而达到缓解运动性体力疲劳的作用。; 关键词翅果油亚微乳抗疲劳小鼠游泳; Keywords Elaeagnus mollis oil submicron-emulsion anti-fatigue mice swimming; 分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同提取工艺翅果油抗氧化能力与活性成分的分析被引量：6: 3; 作者张忠王呈馨范柳萍李娟; 机构山西医科大学人体解剖教研室江南大学食品学院山西琪尔康翅果生物制品有限公司; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第9期23-29,共7页; 文摘采用DPPH自由基、ABTS自由基、羟基自由基清除能力法和PF还原法测定了不同提取工艺(超临界CO2流体萃取法,有机溶剂提取法,直压冷榨法,直压热榨法和红外热榨法)制得的翅果油、翅果油中极性和非极性部分的抗氧化能力,同时对翅果油中的微量活性成分进行了分析,并对翅果油中微量活性成分含量与其抗氧化能力进行了相关性分析。结果表明,除羟基自由基清除能力外,不同翅果油对DPPH自由基、ABTS自由基清除能力和Fe3+还原能力不同,5种提取工艺所得翅果油的极性部分抗氧化活性最强,全油次之,非极性部分抗氧化活性最弱。在翅果油的极性部分中,红外热榨法的DPPH自由基清除能力最强,为1080.35μmolTE/100 g,直压冷榨的羟基自由基清除能力最强,为38272.82μmolTE/100 g,有机溶剂提取的ABTS自由基清除能力最强,为2000.76μmolTE/100 g,红外热榨的Fe3+还原能力最强,为2771.89μmolTE/100 g。翅果油中微量生物活性成分与抗氧化活性相关性分析表明,翅果油中的生物活性成分含量与4种抗氧化活性指标均呈极显著正相关(p<0.01),γ-生育酚、δ-生育酚和羽扇豆醇是翅果油中重要的抗氧化基础物质。; 关键词翅果油极性部分非极性部分 DPPH自由基清除能力 ABTS自由基清除能力羟基自由; Keywords Elaeagnus mollis Diels seeds oil polar fraction non-polar fraction DPPH·scavenging capacity ABTS free radical scavenging capacity hydroxyl radical scavenging capacity PF reducing power active component; 分类号 TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TQ641 [化学工程—精细化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名翅果油超临界CO2流体萃取工艺优化及其不同提取方法的比较被引量：3: 4; 作者王呈馨张忠范柳萍李娟; 机构江南大学食品学院山西医科大学人体解剖教研室山西琪尔康翅果生物制品有限公司; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第7期12-15,共4页; 基金 “十三五”国家重点研发项目(2016YFD0401404) 国家自然科学基金(31871840); 文摘对翅果油的超临界CO2流体萃取工艺条件进行研究。在单因素试验的基础上,以萃取压力、萃取温度、萃取时间和原料粒度为影响因素,以翅果油得率为指标,采用正交试验优化工艺条件。比较了浸出法、超临界CO2流体萃取法、冷榨法和热榨法4种不同提取方法对翅果油得率和微量活性成分的影响。结果表明:超临界CO2流体萃取翅果油最优工艺条件为萃取压力30 MPa、萃取温度50℃、萃取时间150 min、原料粒度80目,此条件下翅果油得率为(28. 32±1. 15)%;4种提取方法中,浸出法的翅果油得率、VE及甾醇含量最高,其次是超临界CO2流体萃取法,除热榨法的翅果油角鲨烯含量最高外,压榨法的其他指标均最低。; 关键词翅果油超临界CO2流体萃取工艺优化提取方法微量活性成分; Keywords Elaeagnus mollis Diels seed oil supercritical CO2 extraction process optimization extraction method trace active component; 分类号 TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS224 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名流苏叶中污染物指标检测及应用探讨: 5; 作者李娟张静刘雪芳张立山; 机构山西琪尔康翅果生物制品有限公司山西隆水生物技术有限公司山西省卫生健康委监督检查中心; 出处《现代食品》 2023年第8期92-94,114,共4页; 文摘流苏叶是地方特色食品流苏茶的主要原料,目前尚未被正式批准为食品原料。本文对40批次流苏叶的铅、总砷、汞、镉、铬等污染物指标值进行检测并分析,为流苏叶食用价值的开发提供支持。; 关键词流苏叶污染物指标检测应用; Keywords chionanthus retusus leaves pollutant indexe detection application; 分类号 V448.251 [航空宇航科学与技术—飞行器设计]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	翅果油树种仁蛋白氨基酸组成分析及营养价值评价	冯笑笑李娟陈侨侨李美萍张生万	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2016	29	在线阅读下载PDF 职称材料
2	翅果油亚微乳的制备及其抗疲劳活性研究	王晓敏白冰李娟张凯谢茵荀波娜毕小平	《食品研究与开发》 CAS 北大核心	2018	7	在线阅读下载PDF 职称材料
3	不同提取工艺翅果油抗氧化能力与活性成分的分析	张忠王呈馨范柳萍李娟	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2020	6	在线阅读下载PDF 职称材料
4	翅果油超临界CO2流体萃取工艺优化及其不同提取方法的比较	王呈馨张忠范柳萍李娟	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2019	3	在线阅读下载PDF 职称材料
5	流苏叶中污染物指标检测及应用探讨	李娟张静刘雪芳张立山	《现代食品》	2023	0	在线阅读下载PDF 职称材料