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山西小米资源开发利用的研究——小米营养蛋白粉制备技术
被引量：
13
1
作者
王丽霞
孙海峰
+1 位作者
赵海云
李文德
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第1期173-175,188,共4页
小杂粮是山西的资源优势,山西小杂粮产量占全国的10%左右,其中小米是山西最主要的小杂粮谷物,具有品质好的优点,开发利用其作为功能食品具有很广泛的应用前景和发展潜力。本文研究小米营养蛋白粉的制备技术,采用碱法提取小米蛋白,提取...
小杂粮是山西的资源优势,山西小杂粮产量占全国的10%左右,其中小米是山西最主要的小杂粮谷物,具有品质好的优点,开发利用其作为功能食品具有很广泛的应用前景和发展潜力。本文研究小米营养蛋白粉的制备技术,采用碱法提取小米蛋白,提取的适合条件为:提取碱液浓度为0.1mol/L,提取时间为2h,提取温度为25℃,料液比为1∶5～1∶6。提取中发现小米蛋白质提取率对提取温度的影响敏感,所得小米营养蛋白粉产品的纯度达75%以上。
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关键词
小杂粮
小米
蛋白粉
碱法
提取
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职称材料
核桃油毒性实验研究
被引量：
6
2
作者
王志平
杨栓平
李文德
《山西临床医药》
2000年第10期750-752,共3页
目的 :观测核桃油急性毒性及长期毒性。方法 :急性毒性采用 bliss法测定核桃油的 L D5 0 。长期毒性选用 6周～ 8周健康 Wistar大鼠 6 0只 ,雌雄各半 ,随机分为 3组 :核桃油低剂量组、高剂量组 ,分别以 13g/ kg及 4.3g/ kg灌胃。每天一...
目的 :观测核桃油急性毒性及长期毒性。方法 :急性毒性采用 bliss法测定核桃油的 L D5 0 。长期毒性选用 6周～ 8周健康 Wistar大鼠 6 0只 ,雌雄各半 ,随机分为 3组 :核桃油低剂量组、高剂量组 ,分别以 13g/ kg及 4.3g/ kg灌胃。每天一次 ,对照组以 1m L / kg生理盐水灌胃 ,各组均每天给药一次 ,连续 12周。每天均需观察动物一般行为活动、进食量 ,并在给药期间每隔 2周观察动物体重变化。最后一次给药后 2 4h,将每组 3/ 4的动物麻醉 ,从股动脉采血 ,从膀胱取尿 ,检查血、尿常规 ;肝、肾功能 ;采集心、肝、脾、肺、肾等脏器 ,肉眼观察其病理改变 ,制成病理切片做进一步观察。剩余动物再连续喂养 14d,以备进一步检查。结果 :核桃油小鼠一次灌胃给药的最大耐受量大于 40 g/ kg;核桃油小鼠一次腹腔注射给药的最大耐受量大于 40 g/ kg。与对照组相比 ,两种剂量的核桃油连续给药 12周 ,动物的体重、行为、血、尿常规、肝、肾功能无显著性差别 (P>0 .0 5 ) ;心、肝、脾、肺、肾等脏器也无明显病理变化。结论 :以上结果说明核桃油安全无毒、可靠。
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关键词
核桃油
毒性
最大耐受量
bliss法
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职称材料
黑粒小麦特性及其开发利用的研究
被引量：
7
3
作者
李文德
孙善澄
任贵兴
《中国调味品》
CAS
北大核心
2004年第1期9-11,26,共4页
黑粒小麦76富含天然黑色素,全粉蛋白质含量高达17.71%,面粉蛋白质含量高达18.26%,有机硒含量高达1.04g/kg,开发利用黑粒小麦76为酿造优质酱油的好原料。
关键词
黑粒小麦76
天然黑色素
高蛋白质
酿造酱油
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职称材料
题名
山西小米资源开发利用的研究——小米营养蛋白粉制备技术
被引量：
13
1
作者
王丽霞
孙海峰
赵海云
李文德
机构
山西大学谷物化学及品质鉴定实验室
山西
省农业科学院经济作物研究所
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第1期173-175,188,共4页
基金
山西省科技攻关资助项目
山西省自然科学基金资助项目
+1 种基金
山西省留学基金资助项目
山西省教委科技攻关资助项目。
文摘
小杂粮是山西的资源优势,山西小杂粮产量占全国的10%左右,其中小米是山西最主要的小杂粮谷物,具有品质好的优点,开发利用其作为功能食品具有很广泛的应用前景和发展潜力。本文研究小米营养蛋白粉的制备技术,采用碱法提取小米蛋白,提取的适合条件为:提取碱液浓度为0.1mol/L,提取时间为2h,提取温度为25℃,料液比为1∶5～1∶6。提取中发现小米蛋白质提取率对提取温度的影响敏感,所得小米营养蛋白粉产品的纯度达75%以上。
关键词
小杂粮
小米
蛋白粉
碱法
提取
Keywords
minor special grains
millet
protein powder
alkaline method
extraction
分类号
TS210.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
核桃油毒性实验研究
被引量：
6
2
作者
王志平
杨栓平
李文德
机构
山西
医科
大学
药理教研室
山西大学谷物化学及品质鉴定实验室
出处
《山西临床医药》
2000年第10期750-752,共3页
文摘
目的 :观测核桃油急性毒性及长期毒性。方法 :急性毒性采用 bliss法测定核桃油的 L D5 0 。长期毒性选用 6周～ 8周健康 Wistar大鼠 6 0只 ,雌雄各半 ,随机分为 3组 :核桃油低剂量组、高剂量组 ,分别以 13g/ kg及 4.3g/ kg灌胃。每天一次 ,对照组以 1m L / kg生理盐水灌胃 ,各组均每天给药一次 ,连续 12周。每天均需观察动物一般行为活动、进食量 ,并在给药期间每隔 2周观察动物体重变化。最后一次给药后 2 4h,将每组 3/ 4的动物麻醉 ,从股动脉采血 ,从膀胱取尿 ,检查血、尿常规 ;肝、肾功能 ;采集心、肝、脾、肺、肾等脏器 ,肉眼观察其病理改变 ,制成病理切片做进一步观察。剩余动物再连续喂养 14d,以备进一步检查。结果 :核桃油小鼠一次灌胃给药的最大耐受量大于 40 g/ kg;核桃油小鼠一次腹腔注射给药的最大耐受量大于 40 g/ kg。与对照组相比 ,两种剂量的核桃油连续给药 12周 ,动物的体重、行为、血、尿常规、肝、肾功能无显著性差别 (P>0 .0 5 ) ;心、肝、脾、肺、肾等脏器也无明显病理变化。结论 :以上结果说明核桃油安全无毒、可靠。
关键词
核桃油
毒性
最大耐受量
bliss法
Keywords
walnut oil
toxicity
biggest sufferance
分类号
R996.1 [医药卫生—毒理学]
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职称材料
题名
黑粒小麦特性及其开发利用的研究
被引量：
7
3
作者
李文德
孙善澄
任贵兴
机构
山西大学谷物化学及品质鉴定实验室
山西
农业科学院作物遗传研究所
香港生物科技研究院
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2004年第1期9-11,26,共4页
基金
山西省留学基金资助项目
山西省教委科技攻关资助项目
香港生物科技研究院资助项目。
文摘
黑粒小麦76富含天然黑色素,全粉蛋白质含量高达17.71%,面粉蛋白质含量高达18.26%,有机硒含量高达1.04g/kg,开发利用黑粒小麦76为酿造优质酱油的好原料。
关键词
黑粒小麦76
天然黑色素
高蛋白质
酿造酱油
Keywords
black wheat 76
natural melanin
high protein
brewing soy sauce
分类号
TS264.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
山西小米资源开发利用的研究——小米营养蛋白粉制备技术
王丽霞
孙海峰
赵海云
李文德
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2007
13
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
核桃油毒性实验研究
王志平
杨栓平
李文德
《山西临床医药》
2000
6
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
黑粒小麦特性及其开发利用的研究
李文德
孙善澄
任贵兴
《中国调味品》
CAS
北大核心
2004
7
在线阅读
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职称材料
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