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山西老陈醋熏醅工艺研究 被引量:21
1
作者 李久长 马挺军 《中国酿造》 CAS 北大核心 2005年第8期31-33,共3页
以成熟醋醅为试验材料,油浴加热,水解反应和羰氨反应分段进行,通过正交实验及方差分析确定了最佳羰氨反应条件,即品温97℃,含水量50%,pH值为3,熏醅工艺由原来的144h缩短到15h ̄16h,其熏醅色泽可达到传统熏醅的质量,理化指标与传统工艺... 以成熟醋醅为试验材料,油浴加热,水解反应和羰氨反应分段进行,通过正交实验及方差分析确定了最佳羰氨反应条件,即品温97℃,含水量50%,pH值为3,熏醅工艺由原来的144h缩短到15h ̄16h,其熏醅色泽可达到传统熏醅的质量,理化指标与传统工艺基本一致,感官品尝亦无明显差别。 展开更多
关键词 老陈醋 熏醅工艺 油浴 水解反应 羰氨反应
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山西药用苔藓植物的初步研究 被引量:12
2
作者 石瑛 谢树莲 钟海秀 《山西医科大学学报》 CAS 2002年第4期328-329,共2页
经过调查 ,初步发现山西省药用苔藓植物 12种 ,隶属于 10科 11属。
关键词 山西 药用苔藓植物 初步 植物药
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蚧虫DNA的提取及PCR法虫种快速鉴定技术 被引量:7
3
作者 马力 谢映平 薛皎亮 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2007年第5期1302-1304,共3页
研究了在植物检疫中利用蚧虫残体提取DNA并应用PCR技术快速鉴定虫种的方法。结果表明,该方法对蚧虫残体DNA的提取效果很好,并筛选出了适合蚧虫DNA扩增的引物“AGAGGTGGGCAGGTG”;利用该引物对枣大球蚧(Eulecanium gigantea Shinji)、朝... 研究了在植物检疫中利用蚧虫残体提取DNA并应用PCR技术快速鉴定虫种的方法。结果表明,该方法对蚧虫残体DNA的提取效果很好,并筛选出了适合蚧虫DNA扩增的引物“AGAGGTGGGCAGGTG”;利用该引物对枣大球蚧(Eulecanium gigantea Shinji)、朝鲜毛球蚧(Didesmococcus koreanus Borchsenius)、日本龟蜡蚧(Ceroplastes japonicus Green)和白蜡绵粉蚧(Phenacoccus fraxinus Tang)4种蚧虫进行PCR扩增后均有很好的特异性,这为蚧虫的快速检疫鉴定提供了新途径。 展开更多
关键词 蚧虫 PCR 检疫 快速鉴定
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山西省东亚飞蝗发生的灰色动态预测及其周期分析 被引量:4
4
作者 黄登宇 陈建文 +4 位作者 刘志广 马恩波 王学萌 郝永红 黄解宇 《农业系统科学与综合研究》 CSCD 北大核心 2003年第3期161-163,共3页
采用灰色系统理论与方法 ,建立山西省东亚飞蝗的灰色动态预测模型 ,并通过残差周期分析提高了模型的精度 ,对未来 10年山西省东亚飞蝗的发生情况做出预测 ,为其防治提供可靠的科学依据。图 2 ,表 7,参 7。
关键词 东亚飞蝗 灰色预测 GM(1 1)模型 残差周期
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山西杉苞蚧蜡泌物的超微形态与化学成分研究 被引量:2
5
作者 谢映平 薛皎亮 郑乐怡 《林业科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第3期206-211,i002,共7页
The ultra_morphology and chemical composition of waxes secreted by the scale insect Physokermes shanxiensis (Homoptera: Coccidae) was researched with the techniques of scanning electron microscope (SEM), infrared abso... The ultra_morphology and chemical composition of waxes secreted by the scale insect Physokermes shanxiensis (Homoptera: Coccidae) was researched with the techniques of scanning electron microscope (SEM), infrared absorption spectra (IR) and gas chromatography/mass spectrometry (GC/MS). The result indicated that the scale insect secreted wet wax in its nymph stage. The wet wax coagulated into translucent wax covering on the body surface. However, the female adult secreted its wax secretion with white color and long thread form. According to the infrared absorption spectra characteristic of the waxes, it can be known that the both waxes either from male nymph or female adult were composed by a series of saturated and unsaturated long carbon chain compounds. But the two waxes have different in the chemical functional groups kind and numbers that composed the compounds, because of the differences in absorption peaks numbers and forms which appeared in the two infrared spectra from the wave number 1 800 cm -1 to 1 000 cm -1 . Through detected with GC/MS, 14 compounds with carbon atom number form C 13 to C 32 were obtained form the wax of the male scale insect. These compounds included 5 saturated higher fatty acids, 1 unsaturated higher fatty acid, 1 saturated higher fatty alcohol, 1 unsaturated higher fatty alcohol, 1 unsaturated ester, 1 saturated aldehyde, and 4 saturated alkane compounds. 展开更多
关键词 化学成分研究 超微形态 蜡泌物 山西
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从国际有机食品的发展现状论山西有机食品的开发 被引量:1
6
作者 刘娜丽 李久长 《山西食品工业》 2005年第2期34-37,共4页
简要介绍了有机农业及有机食品的概念意义,分析了目前国际国内有机食品发展的现状及其我国发展有机食品的优势,结合山西省的自然环境条件,对开发山西省的有机食品及其生产规划进行浅析。
关键词 有机食品 开发 现状 国际 自然环境条件 有机农业 生产规划 山西省
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山西泽州自然保护区植物群落物种多样性研究
7
作者 吴琼 曹玉厨 张峰 《南方农业》 2016年第17期78-81,88,共5页
采取均匀度指数、物种多样性指数及丰富度指数研究了山西省泽州自然群落区的植物群落物种多样性,分析了物种多样性与群落类型、群落结构、环境因子之间的关系。结果显示:各群丛的均匀度指数、多样性指数和物种丰富度指数是有所差别的... 采取均匀度指数、物种多样性指数及丰富度指数研究了山西省泽州自然群落区的植物群落物种多样性,分析了物种多样性与群落类型、群落结构、环境因子之间的关系。结果显示:各群丛的均匀度指数、多样性指数和物种丰富度指数是有所差别的,主要影响因素为物理环境因素,如坡体朝向、坡度和土壤类型等,群落组成、群落结构及人类活动的干扰。其中,海拔是影响植物群落物种多样性的重要环境因素之一。 展开更多
关键词 植物群落 物种多样性 泽州自然保护区
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山西黑茶山自然保护区青毛杨的濒危原因和保护对策 被引量:3
8
作者 王振军 郝晓鹏 +1 位作者 郭东罡 上官铁梁 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第4期1537-1538,1548,共3页
青毛杨是中国特有的稀有物种,现已列为国家级保护植物,仅自然分布于山西兴县境内的黑茶山自然保护区。目前青毛杨有4个种群,种群个体数227株。青毛杨的主要濒危原因是:①有效结实率低,种子不易自然传播;②种子小,寿命短,容易丧失萌发力... 青毛杨是中国特有的稀有物种,现已列为国家级保护植物,仅自然分布于山西兴县境内的黑茶山自然保护区。目前青毛杨有4个种群,种群个体数227株。青毛杨的主要濒危原因是:①有效结实率低,种子不易自然传播;②种子小,寿命短,容易丧失萌发力;③实生幼苗喜阴,成活率低;④人为砍伐和放牧干扰严重。针对青毛杨的濒危现状和原因,提出了科学保护的对策。 展开更多
关键词 青毛杨 濒危原因 保护对策 黑茶山
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镉处理对乌麦种子萌发幼苗生长及抗氧化酶的影响 被引量:113
9
作者 马文丽 金小弟 王转花 《农业环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第1期55-59,共5页
采用室内培养分析测试方法,研究了不同浓度外源镉处理对乌麦及小麦种子萌发、幼苗生长状况及抗氧化酶系统的影响。结果表明,(1)镉处理对乌麦及小麦的种子萌发具有低浓度下的激活效应和高浓度下的抑制效应;对幼苗苗长具有胁迫初期低浓度... 采用室内培养分析测试方法,研究了不同浓度外源镉处理对乌麦及小麦种子萌发、幼苗生长状况及抗氧化酶系统的影响。结果表明,(1)镉处理对乌麦及小麦的种子萌发具有低浓度下的激活效应和高浓度下的抑制效应;对幼苗苗长具有胁迫初期低浓度下的激活效应,随着胁迫时间的延长,转而表现为抑制效应;对幼苗根长具有极显著的抑制效应。幼苗的生长状况比种子萌发更能体现镉毒性的大小,尤其根长的变化是一个重要的指示植物受重金属毒性影响的指标。(2)镉处理对乌麦及小麦幼苗的过氧化物酶(POD)具有激活效应,且随着镉浓度的增加激活效应逐渐增强;对过氧化氢酶(CAT)存在胁迫初期的激活效应,随着胁迫时间的延长,转而表现为抑制效应,且随着镉浓度的增加抑制效应逐渐增强。对超氧化物歧化酶(SOD)存在胁迫初期低浓度下的激活效应,随着镉浓度的增加及胁迫时间的延长,转而表现为抑制效应,且随着镉浓度的增加抑制效应逐渐增强。三种抗氧化酶均可被激活以抵抗镉的胁迫,但过氧化物酶(POD)起关键作用。 展开更多
关键词 镉处理 乌麦 种子萌发 幼苗生长 抗氧化酶
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荞麦蛋白的功能特性研究 被引量:33
10
作者 陶健 毛立新 +2 位作者 杨小姣 刘兴华 刘邻渭 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第5期46-50,56,共6页
采用碱萃取酸沉析法提取制备了荞麦蛋白,并较为系统地研究了蛋白质浓度、温度、pH值、氯化钠和蔗糖对荞麦蛋白的三种功能特性(溶解性质、乳化特性和泡沫特性)的影响。结果表明,本实验条件下制备的荞麦蛋白具有优良的溶解性质,其乳化性... 采用碱萃取酸沉析法提取制备了荞麦蛋白,并较为系统地研究了蛋白质浓度、温度、pH值、氯化钠和蔗糖对荞麦蛋白的三种功能特性(溶解性质、乳化特性和泡沫特性)的影响。结果表明,本实验条件下制备的荞麦蛋白具有优良的溶解性质,其乳化性质与对照样品大豆分离蛋白相当,但泡沫特性较差。 展开更多
关键词 荞麦 荞麦蛋白 功能特性 蛋白质浓度 特性研究 大豆分离蛋白 溶解性质 泡沫特性 乳化特性 实验条件
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二氧化硫暴露对拟南芥叶片形态和生理生化指标的影响 被引量:17
11
作者 李利红 仪慧兰 +1 位作者 王磊 李秀芬 《农业环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期525-529,共5页
采用室内培养及密闭箱静态熏气方法,研究了不同浓度SO2暴露对拟南芥(Arabidopsis thaliana)叶片形态和生理生化指标的影响。结果显示,拟南芥暴露于SO214d后,叶面气孔开度变小。浓度10mg·m-3组促进植株生长发育,SOD和CAT活性无明显... 采用室内培养及密闭箱静态熏气方法,研究了不同浓度SO2暴露对拟南芥(Arabidopsis thaliana)叶片形态和生理生化指标的影响。结果显示,拟南芥暴露于SO214d后,叶面气孔开度变小。浓度10mg·m-3组促进植株生长发育,SOD和CAT活性无明显改变,30mg·m-3SO2组3种酶活性呈诱导性增高,其中POD增幅最大,SO2浓度90mg·m-3时,CAT活性被抑制,丙二醛(MDA)含量增加,株高、叶片数和叶片面积显著降低,可溶性蛋白含量减少,叶片出现明显可见伤害。研究结果表明,在低浓度条件下,拟南芥能够通过调节气孔开放、细胞抗氧化酶活性等使植株适应SO2胁迫,但是高浓度SO2暴露会引起细胞氧化损伤,影响植物生长发育。 展开更多
关键词 拟南芥 SO2 生长发育 叶片形态 抗氧化酶
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水曲柳体细胞胚与合子胚发生的细胞学研究 被引量:29
12
作者 孔冬梅 沈海龙 +1 位作者 冯丹丹 张莉杰 《林业科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第12期130-133,F0003,共5页
Maturing seeds were collected from fifty-year-old trees of Fraxinus mandshurica. The cotyledon and hypocotyl zygotic embryos were excised and cultured on 1/2MS media to induce somatic embryos. In cytological study of ... Maturing seeds were collected from fifty-year-old trees of Fraxinus mandshurica. The cotyledon and hypocotyl zygotic embryos were excised and cultured on 1/2MS media to induce somatic embryos. In cytological study of embryo development, by the way of paraffin, somatic and zygotic embryogenesis was observed and compared under light microscope. The results showed that somatic embryos from zygotic cotyledons originated directly from single epidermis cell. The somatic embryos that indirectly occurred on the embryogenic callus came from its singular surface cell or internal multi_cells. There was an obvious cytological difference between embryogenic and non-embryogenic callus. Somatic and zygotic embryogenesis underwent the similar course, passing through proembryo, heart, torpedo and cotyledonary stages. The important differences in morphogenetic process exited as following: volume of somatic embryos was smaller than its partner at the same development stage; somatic embryos had no obvious suspensors; somatic embryos showed morphologic variations. 展开更多
关键词 水曲柳 体细胞胚发生 合子胚发生 细胞学观察
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灵芝固态发酵降解玉米淀粉的初步研究 被引量:18
13
作者 韩建荣 赵文婧 高宇英 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第7期59-61,共3页
灵芝在玉米粉培养基上进行固态发酵时能够产生活性较强的α 淀粉酶 ,从而降解玉米淀粉。玉米粉颗粒大小、黄豆粉添加量、发酵时间和培养基含水量都对淀粉降解率有明显的影响。添加 1 0 %黄豆粉、含水量 3 5 %、3 0目颗粒的玉米粉培养基... 灵芝在玉米粉培养基上进行固态发酵时能够产生活性较强的α 淀粉酶 ,从而降解玉米淀粉。玉米粉颗粒大小、黄豆粉添加量、发酵时间和培养基含水量都对淀粉降解率有明显的影响。添加 1 0 %黄豆粉、含水量 3 5 %、3 0目颗粒的玉米粉培养基经过灵芝 2 5d固态发酵以后 ,其淀粉降解率达到 70 5 %,还原糖含量达到 2 0 65 %,蛋白质含量达到 1 6 5 2 %。 展开更多
关键词 灵芝 固态发酵 玉米淀粉 降解率 Α-淀粉酶 酶活性
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啤酒花多酚的提取工艺及抗氧化活性的研究 被引量:15
14
作者 杨小兰 田艳花 +2 位作者 师成滨 郑海鹰 张晓云 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第10期297-302,共6页
通过单因素和正交试验确定了酒花多酚的最佳提取工艺:浸提剂为70%丙酮,料液比1:25(g/ml),回流提取温度45℃,提取时间为1h,在此条件下多酚的提取量达到47.29mg/g干酒花。抗氧化实验结果显示酒花多酚对DPPH自由基的清除能力(IC506.72μg/... 通过单因素和正交试验确定了酒花多酚的最佳提取工艺:浸提剂为70%丙酮,料液比1:25(g/ml),回流提取温度45℃,提取时间为1h,在此条件下多酚的提取量达到47.29mg/g干酒花。抗氧化实验结果显示酒花多酚对DPPH自由基的清除能力(IC506.72μg/ml)优于抗坏血酸(IC508.79μg/ml)和单宁酸(IC507.68μg/ml),弱于茶多酚(IC505.77μg/ml);酒花多酚的还原力(EC500.111mg/ml)与抗坏血酸(EC500.101mg/ml)接近,弱于单宁酸(EC500.079mg/ml)和茶多酚(EC500.072mg/ml);酒花多酚对小鼠肝匀浆脂质过氧化产生丙二醛(MDA)的抑制能力(IC500.179mg/ml)优于单宁酸(IC500.462mg/ml),弱于茶多酚(IC500.136mg/ml)。 展开更多
关键词 酒花多酚 提取工艺 DPPH自由基 还原力 脂质过氧化
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亚麻籽油精炼过程中脂肪酸和V_E的变化分析 被引量:27
15
作者 王常青 任海伟 张国华 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期14-16,共3页
分析了压榨亚麻籽油及其在精炼过程中脂肪酸和VE的变化。结果发现,亚麻籽油中含有7种不饱和脂肪酸和7种饱和脂肪酸,其中以α-亚麻酸含量最高(达50%以上)。经脱胶、脱酸、脱色及脱臭的亚麻籽油中脂肪酸组成和含量变化不大;而VE损失较大,... 分析了压榨亚麻籽油及其在精炼过程中脂肪酸和VE的变化。结果发现,亚麻籽油中含有7种不饱和脂肪酸和7种饱和脂肪酸,其中以α-亚麻酸含量最高(达50%以上)。经脱胶、脱酸、脱色及脱臭的亚麻籽油中脂肪酸组成和含量变化不大;而VE损失较大,总含量下降约48.59%。 展开更多
关键词 亚麻籽油 精炼 脂肪酸 VE
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敌百虫对中华稻蝗磷酸葡萄糖异构酶基因型的致死性差异研究 被引量:12
16
作者 李翠兰 段毅豪 +2 位作者 卢芙萍 郭亚平 马恩波 《农业环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期381-383,共3页
采用急性致死处理及等位酶电泳分析方法,研究比较了敌百虫处理后中华稻蝗Gpi、Ldh和Pgm各基因型频率在存活组与死亡组之间的差异。结果表明,敌百虫对中华稻蝗3种多态酶基因座位不同的基因型表现出不同的选择性致死作用,其中敌百虫对Ldh... 采用急性致死处理及等位酶电泳分析方法,研究比较了敌百虫处理后中华稻蝗Gpi、Ldh和Pgm各基因型频率在存活组与死亡组之间的差异。结果表明,敌百虫对中华稻蝗3种多态酶基因座位不同的基因型表现出不同的选择性致死作用,其中敌百虫对Ldh和Pgm各基因型的选择呈现随机特征,死亡组和存活组各基因型分布没有显著关联(P>0.05);而敌百虫对Gpi各基因型的选择呈现出非随机效应,在Gpi基因座位上,具有不同基因型个体的死亡率分别为Gpi-AA(47%),Gpi-AB(58%),Gpi-BB(56%)和Gpi-BC(18%)。x2独立性检验表明,Gpi-BC与其他3个基因型在存活组和死亡组之间存在显著关联(P<0.05)。以上结果表明本中华稻蝗种群Gpi-BC基因型很可能与敌百虫的抗药性有关。 展开更多
关键词 敌百虫 中华稻蝗 磷酸葡萄糖异构酶 基因型 致死性差异 有机磷农药
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重金属对大麦幼苗膜脂过氧化及脯氨酸和可溶性糖含量的影响 被引量:68
17
作者 张义贤 张丽萍 《农业环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期857-860,共4页
采用室内水培法,研究了不同浓度(1、10、50、100mg·L-1)Cd2+、Pb2+、Hg2+、Ni2+胁迫对大麦幼苗根膜脂过氧化水平及脯氨酸、可溶性糖含量的影响。结果表明,不同浓度重金属均可诱导根细胞膜透性增大,随着重金属浓度的增加,根外渗液... 采用室内水培法,研究了不同浓度(1、10、50、100mg·L-1)Cd2+、Pb2+、Hg2+、Ni2+胁迫对大麦幼苗根膜脂过氧化水平及脯氨酸、可溶性糖含量的影响。结果表明,不同浓度重金属均可诱导根细胞膜透性增大,随着重金属浓度的增加,根外渗液的相对电导率和丙二醛(MDA)含量逐渐增大,二者与重金属浓度呈正相关。重金属胁迫下,脯氨酸含量呈先降后升的变化趋势。根内可溶性糖含量的变化随重金属浓度的增加逐渐下降。4种重金属中以Cd2+对膜脂过氧化水平(MDA)和可溶性糖含量的影响最大,而Pb2+、Ni2+对脯氨酸含量的影响最为明显。 展开更多
关键词 重金属 大麦 细胞膜透性 丙二醛 脯氨酸 可溶性糖
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茉莉酸甲酯和日本龟蜡蚧诱导柿树挥发物对红点唇瓢虫的吸引(英文) 被引量:8
18
作者 张艳峰 谢映平 +1 位作者 薛皎亮 王旭 《林业科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第1期90-96,共7页
研究茉莉酸甲酯(MeJA)和日本龟蜡蚧诱导柿树挥发物对天敌昆虫红点唇瓢虫的吸引作用。结果显示:7月份当日本龟蜡蚧处于若虫阶段时,它的危害并不能诱导柿树对瓢虫的吸引;相反,用茉莉酸甲酯处理过的柿树表现出对瓢虫明显的吸引,呈现升高—... 研究茉莉酸甲酯(MeJA)和日本龟蜡蚧诱导柿树挥发物对天敌昆虫红点唇瓢虫的吸引作用。结果显示:7月份当日本龟蜡蚧处于若虫阶段时,它的危害并不能诱导柿树对瓢虫的吸引;相反,用茉莉酸甲酯处理过的柿树表现出对瓢虫明显的吸引,呈现升高—降低—再升高的波动变化。在MeJA处理后的8h(当天15:00)和24h(第2天早7:00)达到高峰期,其对瓢虫的吸引率分别为78.21%和73.42%。通过GC/MS分析,从MeJA处理的柿树和对照中共检出4类17种化学成分。2[10]-蒎烯和柠檬油精是在处理柿树中新增加的成分。另外3种萜类化合物的相对含量增加,其中α-蒎烯最为明显。这些挥发物组成的变化揭示了柿树吸引瓢虫的原因。根据对化学成分的分析,选择单组分柠檬油精和α-蒎烯来验证它们对红点唇瓢虫的吸引力。结果证明,两者对该瓢虫都有明显吸引力,在浓度为1×10-4和1×10-5g.mL-1时的吸引率分别为78.95%和75.61%。因此认为,MeJA可以作为一种信号转导分子用于诱导寄主植物释放挥发物,提高对蚧虫的生物防治效果。此外,发现萜类化合物在一天中的波动变化。直到MeJA处理后的8h,6种萜类物质的含量都增加,但到了12h,只检出α-蒎烯其含量为0.87%。然而到第2天早上7:00,所有6种萜类化合物又都重新检测到,其中α-蒎烯甚至达到了73.01%。 展开更多
关键词 日本龟蜡蚧 红点唇瓢虫 柿树 茉莉酸甲酯 挥发物
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应用白僵菌防治靖远松叶蜂的研究 被引量:10
19
作者 范丽华 谢映平 +1 位作者 原贵生 牛宇 《中国森林病虫》 北大核心 2005年第4期29-32,共4页
利用病原菌防治害虫是森林可持续发展的重要途径。本研究采用2003年4月从山西省灵丘县下关林区油松林内采集的越冬油松毛虫DendrolimustabulaeformisTsaietLiu幼虫的僵虫尸,经实验室分离、培养和鉴定后得到的白僵菌Beauveriabassiana菌... 利用病原菌防治害虫是森林可持续发展的重要途径。本研究采用2003年4月从山西省灵丘县下关林区油松林内采集的越冬油松毛虫DendrolimustabulaeformisTsaietLiu幼虫的僵虫尸,经实验室分离、培养和鉴定后得到的白僵菌Beauveriabassiana菌株,用2×108孢子/mL、2×107孢子/mL和2×106孢子/mL3种浓度的孢子液对靖远松叶蜂DiprionjingyuanensisXiaoetZhang幼虫分别进行室内和林间感染,试验结果显示:室内感染4龄幼虫校正致死率分别为83.37%、78.82%、62.05%,LT50分别为5.794d、6.237d、7.603d;感染5龄幼虫校正死亡率分别为68.23%、59.1%、45.79%,LT50分别为7.244d、8.414d、12.274d;林间感染幼虫校正死亡率分别为65.26%、54.21%、38.23%,LT50分别为16.788d、19.187d、30.2d。结果表明靖远松叶蜂幼虫校正死亡率与白僵菌孢子液浓度呈正相关,与LT50呈负相关,与龄期呈负相关。 展开更多
关键词 靖远松叶蜂 白僵菌 校正死亡率 森林可持续发展 2003年4月 应用 LT50 防治害虫 油松毛虫 试验结果 负相关 幼虫 孢子 感染 病原菌 油松林 山西省 Liu 实验室 致死率 正相关 浓度 林间 室内 林区
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无糖核桃乳饮料的工艺研究 被引量:14
20
作者 苏静 陈树俊 +2 位作者 张海英 衡玉玮 刘亚斌 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第10期718-720,共3页
本实验主要研究以有机核桃仁和木糖醇为主要原料,经科学调配而制得一种具有营养保健功能的食品。通过一系列单因素和正交试验确定无糖核桃乳饮料生产的最佳工艺条件。结果表明:核桃仁用1%的NaOH和0.3%的脱皮剂混合液去皮后,用85℃热磨... 本实验主要研究以有机核桃仁和木糖醇为主要原料,经科学调配而制得一种具有营养保健功能的食品。通过一系列单因素和正交试验确定无糖核桃乳饮料生产的最佳工艺条件。结果表明:核桃仁用1%的NaOH和0.3%的脱皮剂混合液去皮后,用85℃热磨的方法可明显改善饮料的色泽和风味。经调配、罐装、杀菌后,可得到组织状态稳定的核桃乳饮料。 展开更多
关键词 乳饮料 无糖 木糖醇 去皮 正交试验
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