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以课促研,助力研究生职业发展——以《绿色化学化工》课程为载体
1
作者 张变香 杨恒权 +1 位作者 王永钊 张剑 《应用化学》 北大核心 2025年第2期249-255,共7页
绿色化学化工是从源头上阻止污染的化学,是化学工作者关注的前沿学科。《绿色化学化工》作为一门多学科交叉渗透、理论与实践结合紧密的课程,承载着人类环保意识培育和化学知识传输的核心任务。本文从山西大学化学学科研究生培养现状与... 绿色化学化工是从源头上阻止污染的化学,是化学工作者关注的前沿学科。《绿色化学化工》作为一门多学科交叉渗透、理论与实践结合紧密的课程,承载着人类环保意识培育和化学知识传输的核心任务。本文从山西大学化学学科研究生培养现状与趋势出发,通过改革教学内容、创新教学方法及完善考核方式等研究探索,提出了多学科交叉融合、企业需求为导向的“以课促研,以研促长,助力研究生职业发展”的课程改革模式,并进一步总结了该模式在提高研究生综合素质方面的潜在优势。 展开更多
关键词 研究生培养 绿色化学化工 以课促研 多学科交叉
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基于三草酸合铁(Ⅲ)酸钾配阴离子电荷测定实验--探索《无机化学实验》思政教学
2
作者 武瑞芳 张国梅 +2 位作者 王永钊 张彦 王松柏 《应用化学》 北大核心 2025年第6期850-856,共7页
《无机化学实验》课程因其基础性和先导性在化学类专业课程思政建设中起着非常重要的作用。本文以《无机化学实验》课程中“三草酸合铁(Ⅲ)酸钾配阴离子电荷的测定”实验为例,通过拓展和优化教学内容、介绍科学家爱国事迹、引入翻转课堂... 《无机化学实验》课程因其基础性和先导性在化学类专业课程思政建设中起着非常重要的作用。本文以《无机化学实验》课程中“三草酸合铁(Ⅲ)酸钾配阴离子电荷的测定”实验为例,通过拓展和优化教学内容、介绍科学家爱国事迹、引入翻转课堂+PBL融合教学模式以及关注和设计实验过程的方式,让学生在巩固理论知识和提高实验技能的同时,提升专业自信心、增强社会责任感、培养自主学习能力、严谨认真的科学态度、实事求是的科学精神以及团队协作精神,以期实现知识传授、能力培养和价值引领的同向同行贯穿于无机化学实验教学全过程,将高校立德树人的根本任务落到实处。 展开更多
关键词 无机化学实验 思政教学 三草酸合铁(Ⅲ)酸钾 电荷测定
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高校化学实验教学存在的问题及改进策略 被引量：2
3
作者 彭皓 崔莉 郝俊生 《教育理论与实践》 北大核心 2025年第6期53-56,共4页
高校化学实验是环境科学与工程、生命科学、功能材料等专业的必修课,在人才培养中起着不可替代的作用。目前,高校化学实验教学存在的问题是:化学实验教学理念较为固化、化学实验教学内容缺少创新、化学实验教学方法比较单一、学生动手... 高校化学实验是环境科学与工程、生命科学、功能材料等专业的必修课,在人才培养中起着不可替代的作用。目前,高校化学实验教学存在的问题是:化学实验教学理念较为固化、化学实验教学内容缺少创新、化学实验教学方法比较单一、学生动手能力有待加强、学生环保意识重视不够、化学实验教学评价方式相对简单。高校化学实验教学改进策略可以是:革新化学实验教学理念、丰富化学实验教学内容、创新化学实验教学方法、加强学生实验操作、推进化学实验“绿色化”教学、优化化学实验评价体系。 展开更多
关键词 高校 化学实验教学 教学理念 教学内容 教学方法 环保意识 评价体系
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地方高校化学实验室全生命周期管理的探索与实践
4
作者 彭皓 张越 +3 位作者 郝俊生 张国梅 王松柏 邢隆飞 《应用化学》 北大核心 2025年第8期1162-1168,共7页
以山西大学化学实验教学示范中心为对象,系统分析了地方高校化学实验室在设备与化学品管理中的典型问题,并结合国内外高校的先进管理经验,创新性地将全生命周期管理理念应用于实验室管理实践。通过对“设备、化学品、实验管理人员”3方... 以山西大学化学实验教学示范中心为对象,系统分析了地方高校化学实验室在设备与化学品管理中的典型问题,并结合国内外高校的先进管理经验,创新性地将全生命周期管理理念应用于实验室管理实践。通过对“设备、化学品、实验管理人员”3方面的全生命周期管理,显著提升了实验室管理水平,增强了实验安全保障。研究表明,全生命周期管理模式为地方高校实验室提供了可复制、可推广的管理范式,对我国高校实验室管理水平的提升具有重要的参考价值。 展开更多
关键词 实验室 设备 化学品 管理 全生命周期
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基于代谢组学的不同贮藏年份紧压寿眉白茶化学成分分析
5
作者 孙若璠 高健健 +3 位作者 周丹阳 谭俊峰 林智 戴伟东 《食品科学》 北大核心 2025年第7期217-228,共12页
为探明贮藏时间对紧压寿眉白茶内含物变化规律的影响,本研究采用基于超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱质谱的代谢组学方法,对不同贮藏年份(2020—2009年)紧压寿眉白茶进行化学成分分析,共鉴定出148种化合物,包括儿茶素类12种、二聚... 为探明贮藏时间对紧压寿眉白茶内含物变化规律的影响,本研究采用基于超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱质谱的代谢组学方法,对不同贮藏年份(2020—2009年)紧压寿眉白茶进行化学成分分析,共鉴定出148种化合物,包括儿茶素类12种、二聚儿茶素类12种、N-乙基-2-吡咯烷醇取代黄烷醇(N-ethyl-2-pyrrolidinolsubstituted flavanol,EPSF)类16种、生物碱类17种、氨基酸类11种、黄酮苷元类4种、黄酮糖苷类30种、香气糖苷类4种、酚酸类11种、有机酸类7种、脂类14种、其他类10种。通过偏最小二乘判别分析与热图分析筛选出145种具有显著组间差异的化合物(P<0.05),表明不同贮藏年份紧压寿眉白茶化学成分差异较大,其中儿茶素类、二聚儿茶素类、氨基酸类、酚酸类、有机酸类成分在贮藏后含量呈下降趋势,EPSF类、生物碱类、脂类、黄酮醇类整体呈现上升趋势;2020—2013年寿眉白茶的EPSF类化合物含量与贮藏时间呈强正相关(相关系数为0.882)。本研究结果可为不同年份白茶中化学物质基础的阐明和科学贮藏提供理论参考。 展开更多
关键词 年份白茶 贮藏 N-乙基-2-吡咯烷醇取代黄烷醇类化合物 超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱质谱联用 代谢组学
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ZIF-67衍生Co_(3)O_(4)/C材料的制备及其电化学性能研究
6
作者 王建军 肖桂英 +3 位作者 金多 王林园 温广明 赵轩宇 《化学研究与应用》 北大核心 2025年第4期844-853,共10页
本文成功设计并合成了一种新的ZIF-67衍生Co_(3)O_(4)/C复合材料。实验结果表明,在特定气体环境中高温煅烧ZIF-67得到Co_(3)O_(4)/C材料不仅可以增强材料导电性,而且可以增加材料的比表面积。这促使复合材料可以充当“离子和电解质储存... 本文成功设计并合成了一种新的ZIF-67衍生Co_(3)O_(4)/C复合材料。实验结果表明,在特定气体环境中高温煅烧ZIF-67得到Co_(3)O_(4)/C材料不仅可以增强材料导电性,而且可以增加材料的比表面积。这促使复合材料可以充当“离子和电解质储存器”,以促进电解质离子的运输,另外,还可以对重复充放电过程中Co_(3)O_(4)体积的变化起到缓冲作用,从而保护Co_(3)O_(4)结构不被破坏。用于超级电容器的Co_(3)O_(4)/C电极电容为533.3 F·g^(-1),在10000次循环稳定性测试后电容保留率为96.0%。对其进行恒电流充放电测试时,电流密度增加20倍后,其电容值仍保留72.8%。 展开更多
关键词 ZIF-67 Co_(3)O_(4) 超级电容器
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《有机化学》课程知识模块重构探究——以金属有机化合物和羰基化合物反应为例 被引量：2
7
作者 张彩红 王煜 +2 位作者 王越 王晓菊 郝俊生 《应用化学》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期745-750,共6页
《有机化学》课程知识内容庞杂,章节之间知识点内在关联多,易混淆,本文以金属有机化合物和羰基化合物反应为例介绍“知识模块重构”教学方法。该方法内容上不仅将跨章节具有联系的知识点进行深层次分析总结,重构成新的教学内容,还将实... 《有机化学》课程知识内容庞杂,章节之间知识点内在关联多,易混淆,本文以金属有机化合物和羰基化合物反应为例介绍“知识模块重构”教学方法。该方法内容上不仅将跨章节具有联系的知识点进行深层次分析总结,重构成新的教学内容,还将实验、科研新成果和思政元素融入重构内容的基础教学中;教学上采用多维度启发、多种教学方法相结合,充分发挥学生的主动性;形成“新思维、多手段、全方位”的教学模式,达到全面提升学生专业素养和综合能力的目的。 展开更多
关键词 知识模块重构 金属有机化合物 羰基化合物 实验案例 思政
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育人为本在结构化学教学中的探索与实践 被引量：1
8
作者 李英奇 张晓明 王松柏 《应用化学》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期445-451,共7页
结构化学是化学专业的专业基础必修课,从微观角度探讨原子、分子和晶体结构,建立微观结构与宏观性能之间的关系,其教学内容较抽象、学生较难理解,且教学时数较少,因此有必要对教学内容进行合理的调整与整合、适当增减知识点、结合多种... 结构化学是化学专业的专业基础必修课,从微观角度探讨原子、分子和晶体结构,建立微观结构与宏观性能之间的关系,其教学内容较抽象、学生较难理解,且教学时数较少,因此有必要对教学内容进行合理的调整与整合、适当增减知识点、结合多种教学手段并注重教研相长,以期培养学生学习结构化学的兴趣,并激发创新能力。此外,在传授结构化学专业知识的同时将思政元素融入课堂,培养学生家国情怀、创新意识和社会责任感。这些教学措施充分体现了育人为本在结构化学教学中的探索与实践,从而实现立德树人、知识传授和能力培养融为一体,促进科学教育和人文教育的有效融合。 展开更多
关键词 结构化学 育人为本 合理调整与整合 多种教学手段相结合 教研相长 思政元素
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磷原子诱导钒酸铋光阳极高效光电化学分解水的研究 被引量：1
9
作者 王宇宏 成伟杰 +4 位作者 王朝霞 郭少青 管晓垒 高利珍 王志豪 《现代化工》 CAS CSCD 北大核心 2024年第11期165-169,共5页
通过在电镀过程实现P体相掺杂制备P-BiVO_(4)光阳极,P-BiVO_(4)光阳极的起始电位相比于BiVO_(4)光阳极发生明显的阴极位移。在光电化学分解水反应中,P-BiVO_(4)表现出高效的选择性和活性。EIS和UPS测试结果表明,P掺杂能够显著加快光阳... 通过在电镀过程实现P体相掺杂制备P-BiVO_(4)光阳极,P-BiVO_(4)光阳极的起始电位相比于BiVO_(4)光阳极发生明显的阴极位移。在光电化学分解水反应中,P-BiVO_(4)表现出高效的选择性和活性。EIS和UPS测试结果表明,P掺杂能够显著加快光阳极的电荷转移,加速BiVO_(4)光阳极载流子的分离,从而延长了空穴寿命和促使空穴向表面转移,能够有效地提升光电化学分解水的OER动力学。 展开更多
关键词 钒酸铋 光电化学 分解水 光催化 电催化
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乳酸菌发酵藜麦和燕麦工艺优化及抗氧化活性研究
10
作者 王琪 薛润泽 +2 位作者 彭佳伟 蔡瑾 秦文君 《中国调味品》 北大核心 2025年第9期18-28,共11页
藜麦和燕麦的营养丰富,且其含有的多酚对人体有益,但多酚的含量较低且大多以结合态形式存在,不易被人体利用。为提高多酚含量,该研究分别以藜麦和燕麦为原料,采用植物乳杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)、德氏乳杆菌乳亚种(Lactobac... 藜麦和燕麦的营养丰富,且其含有的多酚对人体有益,但多酚的含量较低且大多以结合态形式存在,不易被人体利用。为提高多酚含量,该研究分别以藜麦和燕麦为原料,采用植物乳杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)、德氏乳杆菌乳亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp.lactis)、德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus)进行多菌种发酵,以多酚含量为响应值,利用单因素试验和响应面优化试验得到最优发酵工艺。结果表明,发酵藜麦的最佳条件为发酵时间33.8 h、发酵温度38.7℃、接种量3.3%、料液比1∶10.5;发酵燕麦的最佳条件为发酵时间51.1 h、发酵温度37.2℃、接种量3.0%、料液比1∶9.7。在该条件下,藜麦和燕麦的多酚含量分别为(4.137±0.028),(1.471±0.008)mg/g,分别提升了51.59%和55.01%。另外,发酵藜麦的DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力、铁离子还原能力和羟基自由基清除能力分别提升了96.49%、53.07%、15.51%、133.69%;发酵燕麦的DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力、铁离子还原能力和羟基自由基清除能力分别提升了129.76%、48.60%、13.50%、83.06%。发酵后的藜麦和燕麦可用于功能性食品的开发,以期为我国全谷物产业发展提供参考。 展开更多
关键词 藜麦 燕麦 发酵 多酚 工艺优化 抗氧化能力
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基于硅量子点荧光法和比色法双模式检测绿原酸
11
作者 王松柏 李天宇 +5 位作者 魏梦姝 郭炘明 李俊芬 周影 彭秀英 董川 《应用化学》 北大核心 2025年第4期511-521,共11页
通过加热3-氨丙基三乙氧基硅烷(APTES)、抗坏血酸钠和柠檬酸钠制备了一种硅量子点(SiQDs)。利用该SiQDs构建了一种基于静电吸附导致的荧光猝灭和紫外吸收增强双模式的高效、灵敏和便捷的绿原酸(CGA)检测方法。SiQDs具有良好的水溶性以及... 通过加热3-氨丙基三乙氧基硅烷(APTES)、抗坏血酸钠和柠檬酸钠制备了一种硅量子点(SiQDs)。利用该SiQDs构建了一种基于静电吸附导致的荧光猝灭和紫外吸收增强双模式的高效、灵敏和便捷的绿原酸(CGA)检测方法。SiQDs具有良好的水溶性以及对CGA优异的选择性,且荧光量子产率高达0.58。在最佳工作条件下,SiQDs的荧光检测线性范围为0.054~265μmol/L,检出限为0.018μmol/L。SiQDs的吸光度检测范围为0.516~45.0μmol/L,检出限为0.172μmol/L。此外,运用加标回收的方法实现了对金银花中绿原酸的分析检测,表现出良好的回收率(97.76%~105.5%)。 展开更多
关键词 硅量子点 3-氨丙基三乙氧基硅烷 绿原酸 荧光探针
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以合成2-(3-甲基-2-吡嗪基)-1-苯乙酮为例推荐一个科研训练实验
12
作者 王鹏 林健 +3 位作者 武琳凯 白万宇 辛亚菲 陈霞 《应用化学》 北大核心 2025年第7期993-1001,共9页
无水无氧实验是有机化学合成中很重要的一种合成方法,与基础实验教学内容相比属于高阶性的科研训练内容。本文以合成2-(3-甲基-2-吡嗪基)-1-苯乙酮为例,介绍了Schlenk技术操作流程和注意事项以及其在有机合成中的应用。通过对产物^(1)H... 无水无氧实验是有机化学合成中很重要的一种合成方法,与基础实验教学内容相比属于高阶性的科研训练内容。本文以合成2-(3-甲基-2-吡嗪基)-1-苯乙酮为例,介绍了Schlenk技术操作流程和注意事项以及其在有机合成中的应用。通过对产物^(1)HNMR谱和^(13)CNMR的分析,确定了化合物的结构,发现了该类化合物存在烯醇式和酮式的互变异构体,详细讨论了反应的机理,研究了反应过程中产物颜色变化与结构的关系。实验过程训练了学生对水和空气敏感化合物的处理方法,强化了实验室安全意识。通过对复杂化合物的结构分析和反应机理讨论,加深了学生对基础知识的应用,提高了分析问题和解决问题的能力,培养了学生的创新思维。 展开更多
关键词 科研训练 无水无氧技术 合成 表征
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核磁共振代谢组学技术检测食醋化学成分 被引量：45
13
作者 李爱平 李震宇 +2 位作者 邢婕 张丽增 秦雪梅 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第12期247-253,共7页
建立食醋核磁共振(1H-NMR)代谢组学方法和分类模型,通过多元统计分析方法鉴定不同食醋的差异化学成分。食醋样品经脱气处理加入含0.05g/100mL TSP的D2O溶液后直接进行核磁分析,采用MestReNova软件对核磁图谱进行分段积分后,将数据导入SI... 建立食醋核磁共振(1H-NMR)代谢组学方法和分类模型,通过多元统计分析方法鉴定不同食醋的差异化学成分。食醋样品经脱气处理加入含0.05g/100mL TSP的D2O溶液后直接进行核磁分析,采用MestReNova软件对核磁图谱进行分段积分后,将数据导入SIMCA-P 11.0(Umetrics,umea,Sweden)软件进行主成分分析。结果显示,山西陈醋、镇江香醋、白醋的化学组成明显不同;通过偏最小二乘法-判别分析鉴定不同食醋之间的差异化学成分,其中氨基酸的核磁分析结果与氨基酸分析仪所得结果一致。本研究为复杂液态食品的分析提供了一种具有整体观的新方法,不仅可以明确不同来源样品的化学组成差异情况,而且可以鉴定差异化学成分,方法简单,可以直接用于食醋产品的快速检验。 展开更多
关键词 食醋 氢核磁共振 代谢组学 化学成分
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碳纳米管溶解性及其化学修饰 被引量：27
14
作者 晋卫军 孙旭峰 王煜 《新型炭材料》 SCIE EI CAS CSCD 2004年第4期312-318,共7页
　详细评述了增加碳纳米管在水和有机溶剂中溶解性的途径,包括单一溶剂直接分散、电子供-受体电荷转移、可溶性聚合物或表面活性剂筒状胶束包裹等非共价键相互作用和顶端开口、化学衍生以及侧壁化学修饰等共价化学修饰。指出今后一段时... 　详细评述了增加碳纳米管在水和有机溶剂中溶解性的途径,包括单一溶剂直接分散、电子供-受体电荷转移、可溶性聚合物或表面活性剂筒状胶束包裹等非共价键相互作用和顶端开口、化学衍生以及侧壁化学修饰等共价化学修饰。指出今后一段时期碳纳米管化学的主要任务为通过非共价的或共价的化学修饰,改善碳纳米管本身的性能和用途,并耦合其他如化学的、生物的或物理的功能扩展其应用范围。进一步深入理解碳纳米管化学(尤其是其溶液化学)反应理论。 展开更多
关键词 碳纳米管 溶解性 分散性 化学修饰
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山西老陈醋中有机酸的HPLC测定分析 被引量：41
15
作者 吕利华 梁丽绒 赵良启 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第11期456-459,共4页
本实验建立了采用离子排斥色谱法快速测定山西老陈醋中的8种主要有机酸的方法。选用PRP-X300离子排斥色谱柱,确定最佳色谱分离条件为:0.05mmol/LH2SO4为流动相,流速1ml/min,柱温为室温,紫外检测器,检测波长为210nm,进样量5μl。各有机... 本实验建立了采用离子排斥色谱法快速测定山西老陈醋中的8种主要有机酸的方法。选用PRP-X300离子排斥色谱柱,确定最佳色谱分离条件为:0.05mmol/LH2SO4为流动相,流速1ml/min,柱温为室温,紫外检测器,检测波长为210nm,进样量5μl。各有机酸的相对标准偏差为0.72%～5.47%,回收率达到95.1%～105%。该方法具有简便快速、选择性好、准确度高的特点。 展开更多
关键词 离子排斥 山西老陈醋 有机酸 高效液相色谱
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山西老陈醋产酸功能菌研究 被引量：11
16
作者 弓晓艳 吕利华 +4 位作者 武振宇 沙文革 赵佳 童敏江 赵良启 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第2期170-173,共4页
跟踪老陈醋醋醅的酿造过程,分离了醋醅中的可培养微生物共96株。分析了老陈醋醋醅酿造过程中菌群的动态变化规律和代谢产物的积累过程。通过对分离获得的可培养微生物进行初筛,确定了8株产酸菌,而后,对产酸菌的代谢特性进行研究,最终确... 跟踪老陈醋醋醅的酿造过程,分离了醋醅中的可培养微生物共96株。分析了老陈醋醋醅酿造过程中菌群的动态变化规律和代谢产物的积累过程。通过对分离获得的可培养微生物进行初筛,确定了8株产酸菌,而后,对产酸菌的代谢特性进行研究,最终确定了4株产酸功能菌。采用16SrDNA序列分析结合传统分类法将4株产酸功能菌株分别归属为:植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)和巴斯德醋酸杆菌(Acetobacter pasteurianus)。该结果可为山西老陈醋传统酿造工艺优化提供一定的酿造理论参考及菌种资源基础。 展开更多
关键词 醋醅 产酸功能菌 分类鉴定 16St DNA
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耐高温缓凝剂HJ-1的合成及性能
17
作者 李志福 杨晓东 +6 位作者 汪保财 胡长流 裴继凯 阎龙芳 武瑞芳 张昌生 王永钊 《化工进展》 北大核心 2025年第9期5092-5100,共9页
以2-丙烯酰胺基-2-甲基丙磺酸(AMPS)、衣康酸(IA)、顺丁烯二酸(MA)或N,N-二甲基丙烯酰胺(NNDMA)为原料,采用自由基水溶液共聚法合成AMPS-IA、AMPS-IA-MA、AMPS-IA-NNDMA三种缓凝剂。结果表明,AMPS-IA-MA的热稳定性明显高于其他两种,起... 以2-丙烯酰胺基-2-甲基丙磺酸(AMPS)、衣康酸(IA)、顺丁烯二酸(MA)或N,N-二甲基丙烯酰胺(NNDMA)为原料,采用自由基水溶液共聚法合成AMPS-IA、AMPS-IA-MA、AMPS-IA-NNDMA三种缓凝剂。结果表明,AMPS-IA-MA的热稳定性明显高于其他两种,起始分解温度高达343℃。水泥浆稠化实验研究发现加有缓凝剂的水泥浆表现出良好的抗温缓凝效果。当与硼砂复配使用时,进一步提升了水泥浆的稠化性能和流变性能,同时水泥石抗压强度保持不变。180℃、30MPa条件下,稠化时间达260min,养护24h和72h后水泥石强度分别为23.75MPa和20.69MPa。 展开更多
关键词 干热岩 缓凝剂 共聚物 热稳定性
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高糖化酶活菌株的选育及其在山西老陈醋酿造中的应用 被引量：9
18
作者 吕利华 梁丽绒 赵良启 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2007年第9期83-85,91,共4页
采用N^+注入、氯化锂-紫外线复合诱变方法对糖化酶生产菌株黑曲霉As3.4309反复进行诱变处理,获得了1株高糖化酶活的突变株IV5-66,其糖化酶活力为出发菌株的3.5倍,该菌株具有无霉腐味、不产生色素等特点,具有较高的应用价值。建立了利用... 采用N^+注入、氯化锂-紫外线复合诱变方法对糖化酶生产菌株黑曲霉As3.4309反复进行诱变处理,获得了1株高糖化酶活的突变株IV5-66,其糖化酶活力为出发菌株的3.5倍,该菌株具有无霉腐味、不产生色素等特点,具有较高的应用价值。建立了利用该突变株制备高糖化酶活麸曲的工艺,并将高糖化酶活麸曲与我们已经构建的产酒生香酵母菌共培养液共同添加到山西老陈醋的酒醪发酵中,使淀粉利用率提高了27%,乙醇产量提高了34%,乙酸乙酯产量提高了1倍,酒醪的产量与质量均得到了大幅度的提高。 展开更多
关键词 糖化酶 离子注入 育种 山西老陈醋 酿造
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红景天苷生物、化学和生物催化合成的分子理论及应用 被引量：9
19
作者 崔晋龙 付少彬 王梦亮 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期851-855,840,共6页
红景天苷是红景天属植物的主要活性成分之一,研究红景天苷的高效合成具有重要的科研和应用价值。本文全面概述近年来合成红景天苷的研究状况,主要包括生物合成途径、化学合成途径、生物催化合成途径。对生物合成途径中红景天苷的代谢合... 红景天苷是红景天属植物的主要活性成分之一,研究红景天苷的高效合成具有重要的科研和应用价值。本文全面概述近年来合成红景天苷的研究状况,主要包括生物合成途径、化学合成途径、生物催化合成途径。对生物合成途径中红景天苷的代谢合成途径、关键酶及基因、实践现状进行了分析;总结了以Koenigs-Knorr法为理论基础的化学合成的研究进展;对具有广泛发展前景的体外生物催化合成状况进行了理论与实践的概述。通过对这些合成方法的展望,为人们了解合成红景天苷的研究现状、进一步深入研究提供参考。 展开更多
关键词 红景天苷 生物合成途径 酶催化 化学合成 红景天
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山西老陈醋酿酒酵母菌共培养体系的研究 被引量：7
20
作者 梁丽绒 吕利华 赵良启 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第12期12-15,共4页
通过对山西老陈醋大曲的富集培养,筛选到9株高产乙醇或高产乙酸乙酯的酵母菌功能菌株,分别挑选高产乙醇和乙酸乙酯的酵母菌各1株(经分类鉴定,二者分别为酿酒酵母和异常汉逊酵母)进行共培养试验。通过L16(45)正交试验选择的最佳共培养条... 通过对山西老陈醋大曲的富集培养,筛选到9株高产乙醇或高产乙酸乙酯的酵母菌功能菌株,分别挑选高产乙醇和乙酸乙酯的酵母菌各1株(经分类鉴定,二者分别为酿酒酵母和异常汉逊酵母)进行共培养试验。通过L16(45)正交试验选择的最佳共培养条件为:麦芽汁培养基、pH值4.0、33℃8、0 r/min摇床培养。应用该共培养物进行了酿酒试验,乙醇和乙酸乙酯产量分别达到体积分数为5.93%和0.02%。以3%的共培养物加入到传统山西老陈醋的酿酒过程中,主要生产指标较传统工艺有显著提高,其乙醇产量提高14%,糖醇转化率提高18.6%,乙酸乙酯的含量提高了1倍。结果表明,通过构建功能菌共培养体系改善大曲微生物的群落结构,提高传统酿造产品的产量与质量是一条可行的途径。 展开更多
关键词 山西老陈醋 酵母菌 共培养 乙醇 乙酸乙酯
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