期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
3
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
基于PI3K/AKT1通路探讨山西老陈醋对高脂饮食诱导大鼠抗氧化作用机制
被引量：
1
1
作者
申彤
刘佳佳
+1 位作者
陈嘉
庞全海
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第20期398-406,共9页
目的:基于PI3K/AKT1通路探究山西老陈醋对高脂饮食诱导大鼠抗氧化作用机制。方法:30只SPF级雄性Wistar大鼠随机分为5组:正常组(C,常规饲料)、高脂模型组(M,高脂乳剂)、低(LV)、中(MV)、高(HV)剂量山西老陈醋干预组(1.35、2.7、5.4 g/(kg...
目的:基于PI3K/AKT1通路探究山西老陈醋对高脂饮食诱导大鼠抗氧化作用机制。方法:30只SPF级雄性Wistar大鼠随机分为5组:正常组(C,常规饲料)、高脂模型组(M,高脂乳剂)、低(LV)、中(MV)、高(HV)剂量山西老陈醋干预组(1.35、2.7、5.4 g/(kg·bw))。造模(5周)同时给予陈醋干预后,山西老陈醋继续干预5周。检测血清血脂含量、肝损伤指标及抗氧化酶活性;HE染色观察肝组织病理学状态;qRT-PCR和Western blotting检测大鼠肝脏中PIK3CA、AKT1 mRNA及蛋白水平表达,免疫组织化学技术进行定位分析。结果:与C组相比,M组肝脂肪变性严重,血清中脂质含量和肝损伤程度极显著升高(P<0.01),抗氧化酶活性极显著下降(P<0.01),肝组织中PIK3CA和AKT1 mRNA及蛋白水平表达极显著升高(P<0.01),高脂血症大鼠造模成功,同时PI3K/AKT1通路被激活。血清学检测结果显示,山西老陈醋可显著下调血清中脂质含量、改善肝损伤、增加抗氧化酶活性(P<0.05),使其肝组织病理损伤减轻,且HV和MV组改善效果优于LV组。qRT-PCR、Western blotting及免疫组织化学技术检测结果显示,PIK3CA、AKT1主要定位于肝细胞质及细胞核中,山西老陈醋可极显著下调PI3K/AKT1通路中PIK3CA、AKT1 mRNA及蛋白水平表达(P<0.01),HV和MV组干预效果优于LV组。结论:不同剂量山西老陈醋可不同程度改善高脂饮食大鼠脂质、抗氧化及肝功能指标,最佳剂量可能在2.7~5.4 g/(kg·bw)之间,山西老陈醋可能通过调控PI3K/AKT1通路发挥抗氧化应激损伤作用,进而改善高脂饮食诱发的大鼠高脂血症。
展开更多
关键词
山西老陈醋
PI3K/AKT1
高脂饮食
大鼠
抗氧化作用
在线阅读
下载PDF
职称材料
冰温贮藏对玉露香梨果实挥发性有机物的影响
被引量：
9
2
作者
赵迎丽
张微
+3 位作者
王亮
张晓宇
陈会燕
张立新
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2022年第9期15-22,共8页
采用气相离子迁移谱技术对玉露香梨冰温贮藏过程中挥发性有机物的变化进行分析,为玉露香梨果实采后风味调控研究提供数据支撑。结果表明:玉露香梨采后共检测到酯类、醛类、酮类、醇类、酸类、呋喃类共26种挥发性组分,其中正己酸乙酯、...
采用气相离子迁移谱技术对玉露香梨冰温贮藏过程中挥发性有机物的变化进行分析,为玉露香梨果实采后风味调控研究提供数据支撑。结果表明:玉露香梨采后共检测到酯类、醛类、酮类、醇类、酸类、呋喃类共26种挥发性组分,其中正己酸乙酯、乙酸乙酯、反式-2-己烯醛、己醛等物质相对含量较高。贮藏7个月后,冰温、0℃贮藏均抑制了酯类物质的合成,醛类、酮类物质相对含量有所增加。但同一类物质不同成分变化有差异,冰温贮藏条件下己酸乙酯、丙酸己酯、己醛、戊醛和反式-2-己烯醛和6-甲基-5-庚烯-2-酮等物质较0℃贮藏含量高。0℃贮藏条件下乙酸丁酯、乙酸乙酯、2-甲基丙醛、2-甲基丁醛和2-丁酮等物质较冰温贮藏含量高。与0℃贮藏相比,冰温贮藏抑制了玉露香梨果实采后代谢及酯类物质的释放,延缓了果实的衰老。
展开更多
关键词
玉露香梨
采后
冰温贮藏
挥发性有机物
气相离子迁移谱
在线阅读
下载PDF
职称材料
不同可溶性固形物含量玉露香梨冷藏期抗氧化能力的变化
被引量：
1
3
作者
赵迎丽
张微
+3 位作者
杨志国
王亮
陈会燕
李超
《食品研究与开发》
CAS
2024年第18期40-45,共6页
基于不同可溶性固形物含量(soluble solid content,SSC)玉露香梨冷藏过程中果心酚类物质含量及抗氧性的变化,探讨玉露香梨中长期贮藏品质的控制方法。利用近红外水果无损检测仪构建的模型分选出3组不同SSC的玉露香梨,置于0℃下贮藏,分...
基于不同可溶性固形物含量(soluble solid content,SSC)玉露香梨冷藏过程中果心酚类物质含量及抗氧性的变化,探讨玉露香梨中长期贮藏品质的控制方法。利用近红外水果无损检测仪构建的模型分选出3组不同SSC的玉露香梨,置于0℃下贮藏,分析果实品质、果心酚类物质及抗氧化能力等相关指标的变化。结果表明:Ⅰ组(SSC<11.0%)的玉露香梨采后果心绿原酸、熊果苷含量较其他2组高,冷藏后期抗氧化能力较低,果心褐变指数较Ⅱ组(SSC:11.0%~13.0%)和Ⅲ组(SSC>13.0%)的玉露香梨高。冷藏240 d,Ⅱ组的玉露香梨果实硬度、可滴定酸含量较高,可延缓过氧化物酶活性的下降及过氧化氢酶活性峰值的出现;DPPH自由基清除率及铁离子还原能力较高,可延缓氧化的过程。综上,可溶性固形物含量为11.0%~13.0%的玉露香梨在冷藏中保持较好的果实品质及抗氧化性,果心褐变程度低,可作为中长期冷藏玉露香梨参考的采收品质指标之一。
展开更多
关键词
玉露香梨
可溶性固形物含量
果心褐变
酚类物质
抗氧化能力
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
基于PI3K/AKT1通路探讨山西老陈醋对高脂饮食诱导大鼠抗氧化作用机制
被引量：
1
1
作者
申彤
刘佳佳
陈嘉
庞全海
机构
山西
农业
大学
动物医学
学院
山西
农业
大学
食品科学
与工程
学院
(
农产品
贮藏
保鲜
研究所
)
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第20期398-406,共9页
基金
山西省基础研究计划青年科学研究项目(20210302124240)
山西省农业科学院应用基础研究计划(YBSJJ2002)
+3 种基金
国家自然科学基金(31872532,32273089)
山西省自然科学基金项目(面上)(20210302123422)
山西省重点研发计划项目(202102140601017)
山西省现代农业产业技术体系(果树)建设专项资金(SXFRS-2022)。
文摘
目的:基于PI3K/AKT1通路探究山西老陈醋对高脂饮食诱导大鼠抗氧化作用机制。方法:30只SPF级雄性Wistar大鼠随机分为5组:正常组(C,常规饲料)、高脂模型组(M,高脂乳剂)、低(LV)、中(MV)、高(HV)剂量山西老陈醋干预组(1.35、2.7、5.4 g/(kg·bw))。造模(5周)同时给予陈醋干预后,山西老陈醋继续干预5周。检测血清血脂含量、肝损伤指标及抗氧化酶活性;HE染色观察肝组织病理学状态;qRT-PCR和Western blotting检测大鼠肝脏中PIK3CA、AKT1 mRNA及蛋白水平表达,免疫组织化学技术进行定位分析。结果:与C组相比,M组肝脂肪变性严重,血清中脂质含量和肝损伤程度极显著升高(P<0.01),抗氧化酶活性极显著下降(P<0.01),肝组织中PIK3CA和AKT1 mRNA及蛋白水平表达极显著升高(P<0.01),高脂血症大鼠造模成功,同时PI3K/AKT1通路被激活。血清学检测结果显示,山西老陈醋可显著下调血清中脂质含量、改善肝损伤、增加抗氧化酶活性(P<0.05),使其肝组织病理损伤减轻,且HV和MV组改善效果优于LV组。qRT-PCR、Western blotting及免疫组织化学技术检测结果显示,PIK3CA、AKT1主要定位于肝细胞质及细胞核中,山西老陈醋可极显著下调PI3K/AKT1通路中PIK3CA、AKT1 mRNA及蛋白水平表达(P<0.01),HV和MV组干预效果优于LV组。结论:不同剂量山西老陈醋可不同程度改善高脂饮食大鼠脂质、抗氧化及肝功能指标,最佳剂量可能在2.7~5.4 g/(kg·bw)之间,山西老陈醋可能通过调控PI3K/AKT1通路发挥抗氧化应激损伤作用,进而改善高脂饮食诱发的大鼠高脂血症。
关键词
山西老陈醋
PI3K/AKT1
高脂饮食
大鼠
抗氧化作用
Keywords
Shanxi aged vinegar
PI3K/AKT1
high fat diet
rat
antioxidant
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
冰温贮藏对玉露香梨果实挥发性有机物的影响
被引量：
9
2
作者
赵迎丽
张微
王亮
张晓宇
陈会燕
张立新
机构
山西农业大学食品科学与工程学院农产品贮藏保鲜研究所
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2022年第9期15-22,共8页
基金
山西省重点研发计划重点项目(201703D211001-06-03)
山西省农业科学院科研项目(YCX2020301、YGC2019TD05)
山西省农业科学院应用基础研究计划(YCX2020YQ10)。
文摘
采用气相离子迁移谱技术对玉露香梨冰温贮藏过程中挥发性有机物的变化进行分析,为玉露香梨果实采后风味调控研究提供数据支撑。结果表明:玉露香梨采后共检测到酯类、醛类、酮类、醇类、酸类、呋喃类共26种挥发性组分,其中正己酸乙酯、乙酸乙酯、反式-2-己烯醛、己醛等物质相对含量较高。贮藏7个月后,冰温、0℃贮藏均抑制了酯类物质的合成,醛类、酮类物质相对含量有所增加。但同一类物质不同成分变化有差异,冰温贮藏条件下己酸乙酯、丙酸己酯、己醛、戊醛和反式-2-己烯醛和6-甲基-5-庚烯-2-酮等物质较0℃贮藏含量高。0℃贮藏条件下乙酸丁酯、乙酸乙酯、2-甲基丙醛、2-甲基丁醛和2-丁酮等物质较冰温贮藏含量高。与0℃贮藏相比,冰温贮藏抑制了玉露香梨果实采后代谢及酯类物质的释放,延缓了果实的衰老。
关键词
玉露香梨
采后
冰温贮藏
挥发性有机物
气相离子迁移谱
Keywords
Yuluxiang pears
postharvest
ice-temperature storage
volatile organic compounds
gas chromatography-ion mobility spectrometry
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
不同可溶性固形物含量玉露香梨冷藏期抗氧化能力的变化
被引量：
1
3
作者
赵迎丽
张微
杨志国
王亮
陈会燕
李超
机构
山西农业大学食品科学与工程学院农产品贮藏保鲜研究所
出处
《食品研究与开发》
CAS
2024年第18期40-45,共6页
基金
中央引导地方科技发展专项资金项目(YDZX20191400001463)
山西省农业科学院农业科研项目(YGC2019TD05、YCX2020301)
山西省农业科学院应用基础研究计划(YCX2020YQ10)。
文摘
基于不同可溶性固形物含量(soluble solid content,SSC)玉露香梨冷藏过程中果心酚类物质含量及抗氧性的变化,探讨玉露香梨中长期贮藏品质的控制方法。利用近红外水果无损检测仪构建的模型分选出3组不同SSC的玉露香梨,置于0℃下贮藏,分析果实品质、果心酚类物质及抗氧化能力等相关指标的变化。结果表明:Ⅰ组(SSC<11.0%)的玉露香梨采后果心绿原酸、熊果苷含量较其他2组高,冷藏后期抗氧化能力较低,果心褐变指数较Ⅱ组(SSC:11.0%~13.0%)和Ⅲ组(SSC>13.0%)的玉露香梨高。冷藏240 d,Ⅱ组的玉露香梨果实硬度、可滴定酸含量较高,可延缓过氧化物酶活性的下降及过氧化氢酶活性峰值的出现;DPPH自由基清除率及铁离子还原能力较高,可延缓氧化的过程。综上,可溶性固形物含量为11.0%~13.0%的玉露香梨在冷藏中保持较好的果实品质及抗氧化性,果心褐变程度低,可作为中长期冷藏玉露香梨参考的采收品质指标之一。
关键词
玉露香梨
可溶性固形物含量
果心褐变
酚类物质
抗氧化能力
Keywords
'Yuluxiang'pear
soluble solid content
core browning
phenolic substances
antioxidant capacity
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于PI3K/AKT1通路探讨山西老陈醋对高脂饮食诱导大鼠抗氧化作用机制
申彤
刘佳佳
陈嘉
庞全海
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
冰温贮藏对玉露香梨果实挥发性有机物的影响
赵迎丽
张微
王亮
张晓宇
陈会燕
张立新
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2022
9
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
不同可溶性固形物含量玉露香梨冷藏期抗氧化能力的变化
赵迎丽
张微
杨志国
王亮
陈会燕
李超
《食品研究与开发》
CAS
2024
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
