检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

‘品丽珠’葡萄不同营养系果实酚类物质变化及香气差异研究: 1; 作者刘政海陈崇垚 +3 位作者董志刚谭敏贺晋瑜杨明霞《中外葡萄与葡萄酒》北大核心 2024年第5期22-29,共8页; 果实品质是葡萄酒酿造风格与典型性的关键因素,研究果实中酚类物质变化规律,分析果实中香气物质差异,为合理选择葡萄营养系提供理论依据。以‘品丽珠’葡萄3个营养系为试材,对其果实不同时期不同部位酚类含量和成熟期香气物质进行分析... 展开更多; 关键词品丽珠营养系酚类香气; 在线阅读下载PDF 职称材料

酿酒葡萄杂交亲本对后代种子成苗影响的研究被引量：1: 2; 作者刘政海董志刚 +6 位作者谭敏贺晋瑜王敏黄丽萍荀志丽马小河赵旗峰《果树资源学报》 2023年第1期25-28,共4页; 【目的】探索双亲杂交后种子形成完整植株的能力,为杂交育种选择亲本提供理论依据,提高育种效率。【方法】酿酒葡萄以赤霞珠为母本,西拉、黑比诺、抗米分别为父本,赤霞珠实生为对照,分析不同杂交亲本对后代种子成苗的影响。【结果】结... 展开更多; 关键词葡萄杂交亲本种子; 在线阅读下载PDF 职称材料

山西地区5个酿酒白葡萄果实品质及香气分析被引量：6: 3; 作者刘翔董志刚 +2 位作者李晓梅谭敏贺晋瑜《山西农业科学》 2022年第12期1647-1653,共7页; 葡萄栽培环境是葡萄酒“风土”的重要组成部分,葡萄果实的品质及香气成分是体现产区葡萄酒风格与典型性的关键指标。以山西地区5个主栽酿酒白葡萄品种为材料,对成熟果实基本品质及果实不同部位酚类进行分析比较,利用GC-MS对果实中香气... 展开更多; 关键词酿酒白葡萄品质香气主成分山西地区; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同葡萄果实中种子酚类物质比较研究被引量：1: 4; 作者张健刘政海董志刚《果树资源学报》 2023年第2期8-11,共4页; 【目的】葡萄种子中酚类物质含量丰富,极具开发利用价值。以不同用途葡萄品种为试验材料,测定比较不同品种葡萄种子中不同酚类物质含量,为科学利用葡萄种子中营养物质提供理论依据。【方法】以葡萄品种赤霞珠、品丽珠、长相思、霞多丽... 展开更多; 关键词葡萄种子酚类抗氧化; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于恢复生长法分析酿酒葡萄品种的抗寒性被引量：6: 5; 作者刘政海董志刚 +4 位作者李晓梅谭敏杨镕兆杨兆亮唐晓萍《果树资源学报》 2021年第2期5-8,共4页; 葡萄冬季越冬是制约葡萄在中国北方发展的重要因素,研究不同品种在黄土高原地区的抗寒性,为葡萄越冬防御工作提供理论依据。通过采用芽段恢复生长法,利用5个酿酒葡萄发育良好的1年生枝条为试材,对芽段在0℃的对照及-10℃、-15℃、-20℃... 展开更多; 关键词酿酒葡萄低温胁迫恢复生长芽段; 在线阅读下载PDF 职称材料

‘赤霞珠’与‘西拉’杂交群体内种子单宁的遗传趋势分析被引量：4: 6; 作者刘敖一孙琪 +3 位作者董志刚刘镇海段长青潘秋红《中外葡萄与葡萄酒》北大核心 2022年第4期8-13,共6页; 葡萄种子单宁是影响葡萄酒口感、风味和陈酿潜力的重要组分之一,而可溶性单宁和非可溶性单宁对葡萄酒品质有着不同的贡献。本文以酿酒葡萄品种‘赤霞珠’和‘西拉’及其杂交F1代90份种子为试材,探究可溶性单宁和非可溶性单宁含量的遗传... 展开更多; 关键词葡萄浆果杂交群体种子缩合单宁遗传趋势; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名‘品丽珠’葡萄不同营养系果实酚类物质变化及香气差异研究: 1; 作者刘政海陈崇垚董志刚谭敏贺晋瑜杨明霞; 机构山西农业大学果树研究所/山西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心山西农业大学园艺学院; 出处《中外葡萄与葡萄酒》北大核心 2024年第5期22-29,共8页; 基金山西农业大学科技创新提升工程(CXGC302386) 山西省科技成果转化引导专项(202104021301044) +2 种基金财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系(CARS-29-yc-5)。; 文摘果实品质是葡萄酒酿造风格与典型性的关键因素,研究果实中酚类物质变化规律,分析果实中香气物质差异,为合理选择葡萄营养系提供理论依据。以‘品丽珠’葡萄3个营养系为试材,对其果实不同时期不同部位酚类含量和成熟期香气物质进行分析比较。结果表明,CF214可溶性固性物含量达23.67%;CF327果皮中单宁和花色苷物质在完全成熟时显著高于其他两个株系;种子中不同酚类物质在葡萄转色后逐渐分解下降,CF327、CF409种子中的单宁和总类黄酮物质在转色60 d和80 d时均显著高于CF214;在转色后80 d时,CF327果皮和种子中原花色素含量均显著高于CF214。在CF214中检测到香气种类最多,为102种;CF327表现为醇类、酸类、烯烃类物质含量较高;CF409表现为总类黄酮含量较高;CF214和CF327表现为较高的花果香OAVs;特征香气分析表明,CF214和CF327果实中醛、醇类特征香气物质含量较高。综上所述,在黄土高原栽培条件下,CF214为高糖、香气种类多的营养系,CF327表现为高酚类、香气物质突出的营养系,CF409表现为高黄酮类物质含量营养系。; 关键词品丽珠营养系酚类香气; Keywords Cabernet Franc clones phenols aroma; 分类号 S663.1 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酿酒葡萄杂交亲本对后代种子成苗影响的研究被引量：1: 2; 作者刘政海董志刚谭敏贺晋瑜王敏黄丽萍荀志丽马小河赵旗峰; 机构山西农业大学果树研究所/山西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心; 出处《果树资源学报》 2023年第1期25-28,共4页; 基金现代农业产业技术体系国家葡萄产业技术体系(CARS-29-yc-5) 山西农业大学生物育种工程项目(YZGC030) 农业部种质资源保护专项(19200356)。; 文摘【目的】探索双亲杂交后种子形成完整植株的能力,为杂交育种选择亲本提供理论依据,提高育种效率。【方法】酿酒葡萄以赤霞珠为母本,西拉、黑比诺、抗米分别为父本,赤霞珠实生为对照,分析不同杂交亲本对后代种子成苗的影响。【结果】结果表明:赤霞珠实生自然坐果率最高(P<0.05),杂交会降低花蕾坐果率;杂交种子经过气候箱催芽30 d,不同组合种子的萌芽率均在46.63%以上,其中赤霞珠实生和赤霞珠×西拉种子萌芽率显著最高(P<0.05)。赤霞珠×西拉和赤霞珠×黑比诺杂交种子在营养袋中出苗率较高,分别为92.61%、92.80%;赤霞珠×抗米组合杂交苗在田间成活率最高,分别比赤霞珠×西拉、赤霞珠×黑比诺高13.27%(P<0.05)、14.28%(P<0.05)。【结论】酿酒葡萄不同的授粉亲本对后代种子成苗影响明显,欧亚种间杂交种子萌芽率和出苗率较高,抗性亲本杂交能提高杂交苗田间成活率。; 关键词葡萄杂交亲本种子; Keywords grape hybrid parents seed; 分类号 S663.1 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名山西地区5个酿酒白葡萄果实品质及香气分析被引量：6: 3; 作者刘翔董志刚李晓梅谭敏贺晋瑜; 机构山西大学环境与资源学院山西农业大学果树研究所/山西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心; 出处《山西农业科学》 2022年第12期1647-1653,共7页; 基金财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系(CARS-29-yc-5) 山西省留学人员科技活动择优资助项目(zyzz2019001) 山西农业大学生物育种工程项目(YZGC030)。; 文摘葡萄栽培环境是葡萄酒“风土”的重要组成部分,葡萄果实的品质及香气成分是体现产区葡萄酒风格与典型性的关键指标。以山西地区5个主栽酿酒白葡萄品种为材料,对成熟果实基本品质及果实不同部位酚类进行分析比较,利用GC-MS对果实中香气成分进行测定分析。结果表明,威代尔葡萄单粒质量最大,且出汁率最高;小芒森可溶性固形物含量最高,且果皮中总酚含量最高;小芒森和威代尔葡萄果肉中总酚含量均显著高于其他3个酿酒品种,但小芒森和威代尔间总酚含量差异不显著。在霞多丽葡萄中检测出香气种类最多,为88种,在小芒森葡萄果实中烯烃类香气物质含量最高;对34种呈水果香和27种呈花香的成分分别进行主成分分析可知,小芒森和霞多丽葡萄花果香较突出,且发现苯乙醛物质为花香和果香的主要特征香气。小芒森和霞多丽果实中水果香的气味活力值(OAVs)较高,雷司令和贵人香果实中花香的气味活力值最高。综上,在山西地区酿酒白葡萄果实表现为糖酸适中,酚类物质含量丰富,香气物质种类多且主要呈花果香,其中,苯乙醛物质为山西产区花果香的主要特征成分。; 关键词酿酒白葡萄品质香气主成分山西地区; Keywords white wine grape quality aroma principal component Shanxi; 分类号 S663.1 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同葡萄果实中种子酚类物质比较研究被引量：1: 4; 作者张健刘政海董志刚; 机构山西大同大学化学与化工学院山西农业大学果树研究所/山西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心; 出处《果树资源学报》 2023年第2期8-11,共4页; 基金财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系(CARS-29-yc-5)。; 文摘【目的】葡萄种子中酚类物质含量丰富,极具开发利用价值。以不同用途葡萄品种为试验材料,测定比较不同品种葡萄种子中不同酚类物质含量,为科学利用葡萄种子中营养物质提供理论依据。【方法】以葡萄品种赤霞珠、品丽珠、长相思、霞多丽、早黑宝、玫瑰香为试材,测定各品种果实中的总酚、单宁、类黄酮、原花色素的含量,结果进行比较分析。【结果】不同品种葡萄种子中酚类物质含量差异显著,酿酒红葡萄种子中酚类物质含量丰富,酿酒葡萄赤霞珠种子中总酚和单宁物质显著最高,其中总酚物质含量是鲜食葡萄玫瑰香的3.49倍;酿酒红葡萄种子类黄酮含量显著高于酿酒白葡萄,其中赤霞珠葡萄种子中类黄酮含量比霞多丽高123.90%;酿酒红葡萄种子原花色素含量较高,其中赤霞珠葡萄种子中原花色素含量最高,为5.24 mg/g。【结论】葡萄种子中酚类物质种类多且含量高,具有较高的药用保健价值,可通过对不同葡萄品种在不同行业的应用,加强葡萄种子营养物质的开发利用。; 关键词葡萄种子酚类抗氧化; Keywords Grape seeds Phenols Antioxidant; 分类号 S663.1 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于恢复生长法分析酿酒葡萄品种的抗寒性被引量：6: 5; 作者刘政海董志刚李晓梅谭敏杨镕兆杨兆亮唐晓萍; 机构山西农业大学果树研究所/山西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心; 出处《果树资源学报》 2021年第2期5-8,共4页; 基金农业部“现代农业产业技术体系专项资金”(CARS-29-yz-5) 农业部葡萄酒加工重点实验室开放课题(KLVE2017.4) +2 种基金山西省农业科学院育种工程项目(17yzgc037)。; 文摘葡萄冬季越冬是制约葡萄在中国北方发展的重要因素,研究不同品种在黄土高原地区的抗寒性,为葡萄越冬防御工作提供理论依据。通过采用芽段恢复生长法,利用5个酿酒葡萄发育良好的1年生枝条为试材,对芽段在0℃的对照及-10℃、-15℃、-20℃、-25℃、-30℃低温胁迫后,测定芽段愈伤组织生成率、萌芽率、芽段萌发芽长、芽段生根率、芽段平均根长,进行抗寒性分析和评价,结果表明:5个酿酒葡萄在低温胁迫低于-15℃后,萌芽率出现大幅度降低;‘品丽珠’品种芽段萌发芽长在胁迫温度高于-15℃时平均芽长显著高于其他4个品种;‘威代尔’葡萄在胁迫温度为-20℃时,愈伤组织生成率、萌芽率、生根率均显著高于其他4个品种,表现较高的抗寒性。研究结果可作为酿酒葡萄品种冻害的温度参考指标,对环境冻害监测、预警和防御能力具有重要意义,也为酿酒葡萄抗寒性育种、优良品种的推广应用提供理论参考。; 关键词酿酒葡萄低温胁迫恢复生长芽段; Keywords wine grapes low temperature stress recovery growth bud segment; 分类号 S663.1 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名‘赤霞珠’与‘西拉’杂交群体内种子单宁的遗传趋势分析被引量：4: 6; 作者刘敖一孙琪董志刚刘镇海段长青潘秋红; 机构中国农业大学食品科学与营养工程学院/农业农村部葡萄酒加工重点实验室山西农业大学果树研究所/山西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心; 出处《中外葡萄与葡萄酒》北大核心 2022年第4期8-13,共6页; 基金财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系资助(CARS-29) 北京市大学生创新计划项目(2021)。; 文摘葡萄种子单宁是影响葡萄酒口感、风味和陈酿潜力的重要组分之一,而可溶性单宁和非可溶性单宁对葡萄酒品质有着不同的贡献。本文以酿酒葡萄品种‘赤霞珠’和‘西拉’及其杂交F1代90份种子为试材,探究可溶性单宁和非可溶性单宁含量的遗传趋势。结果表明,种子可溶性单宁和非可溶性单宁含量在杂交子代中基本呈正态分布,它们均有很高的广义遗传力;可溶性单宁含量呈现趋低遗传,而非可溶性单宁趋向高值遗传;可溶性和非可溶性单宁含量的变异系数均达20%以上,说明杂交后代的选择潜力均较大;研究也发现,非可溶性单宁占总单宁的比值受广义遗传力、超高亲率和遗传传递力均最大,且杂交子代中单宁高低占比相差4倍以上,表明这些子代之间单宁聚合能力存在较大差异,可为单宁缩合机理的研究和以改善种子单宁为目标的葡萄育种提供材料。; 关键词葡萄浆果杂交群体种子缩合单宁遗传趋势; Keywords grape berry hybrid population seed proanthocyandin inheritance trend; 分类号 S663.1 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	‘品丽珠’葡萄不同营养系果实酚类物质变化及香气差异研究	刘政海陈崇垚董志刚谭敏贺晋瑜杨明霞	《中外葡萄与葡萄酒》北大核心	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	酿酒葡萄杂交亲本对后代种子成苗影响的研究	刘政海董志刚谭敏贺晋瑜王敏黄丽萍荀志丽马小河赵旗峰	《果树资源学报》	2023	1	在线阅读下载PDF 职称材料
3	山西地区5个酿酒白葡萄果实品质及香气分析	刘翔董志刚李晓梅谭敏贺晋瑜	《山西农业科学》	2022	6	在线阅读下载PDF 职称材料
4	不同葡萄果实中种子酚类物质比较研究	张健刘政海董志刚	《果树资源学报》	2023	1	在线阅读下载PDF 职称材料
5	基于恢复生长法分析酿酒葡萄品种的抗寒性	刘政海董志刚李晓梅谭敏杨镕兆杨兆亮唐晓萍	《果树资源学报》	2021	6	在线阅读下载PDF 职称材料
6	‘赤霞珠’与‘西拉’杂交群体内种子单宁的遗传趋势分析	刘敖一孙琪董志刚刘镇海段长青潘秋红	《中外葡萄与葡萄酒》北大核心	2022	4	在线阅读下载PDF 职称材料