高生物素谷氨酸发酵中溶氧水平与生物素用量的研究 被引量：5

1

作者 邓毛程 吴亚丽 +2 位作者 梁世中 王瑶 徐国华 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2008年第3期10-13,69,共5页

为提高生物素缺陷型菌株发酵生产谷氨酸的单罐产量,对发酵罐搅拌器和高生物素谷氨酸发酵工艺进行研究。试验结果表明:将100m3发酵罐原有6弯叶圆盘涡轮搅拌器改造为6半圆叶圆盘涡轮搅拌器,并对其尺寸进行优化,发酵罐的溶氧系数提高了147%... 为提高生物素缺陷型菌株发酵生产谷氨酸的单罐产量,对发酵罐搅拌器和高生物素谷氨酸发酵工艺进行研究。试验结果表明:将100m3发酵罐原有6弯叶圆盘涡轮搅拌器改造为6半圆叶圆盘涡轮搅拌器,并对其尺寸进行优化,发酵罐的溶氧系数提高了147%;通过在最终改造的发酵罐中进行发酵试验,其适宜的初始生物素浓度和单罐谷氨酸产量均达到最高,分别为12.2μg/L和11.65t,比搅拌器改造前分别提高了56%和25%。因此,提高发酵罐的溶氧系数,有利于提高生物素的适宜用量,最终促进了单罐谷氨酸产量的显著提高。 展开更多

关键词 谷氨酸发酵 溶氧 生物素 菌体量 搅拌器

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氨基酸发酵厂废气全过程控制技术与应用 被引量：2

2

作者 刘雪丽 刘建伟 +2 位作者 刘元涛 张波 康心悦 《现代化工》 CAS CSCD 北大核心 2020年第2期206-210,共5页

针对氨基酸发酵厂废气产生量大、组成复杂且各工序气体分布不均、污染物特性各异等特点,对氨基酸发酵厂废气进行全过程处理。对发酵、脱色和提取、板框压滤和蛋白烘干废气,分别采用两相生物、酸碱喷淋、洗涤-生物和文丘里-碱洗电除雾-... 针对氨基酸发酵厂废气产生量大、组成复杂且各工序气体分布不均、污染物特性各异等特点,对氨基酸发酵厂废气进行全过程处理。对发酵、脱色和提取、板框压滤和蛋白烘干废气,分别采用两相生物、酸碱喷淋、洗涤-生物和文丘里-碱洗电除雾-低温等离子组合工艺。重点介绍了各工序废气处理工艺选择和工程设计参数。工程运行结果表明,各工序废气处理系统处理后的废气污染物指标均能达到《大气污染物综合排放标准》(GB 16297-1996)中要求的排放标准。 展开更多

关键词 氨基酸发酵 废气处理 全过程控制 工艺选择 工程设计

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宠物食品行业发展现状和趋势 被引量：1

3

作者 张静 徐淑科 +2 位作者 孙薇婷 李梦茹 崔晓 《广东饲料》 2024年第12期10-12,共3页

随着社会经济的发展和人们生活水平的提高,人们的休闲娱乐和情感寄托方式也逐渐多样化,宠物行业兴起,饲养宠物成为人们新的生活娱乐方式,因此带动了宠物食品行业的发展。人们对宠物食品的要求越来越高,因此,宠物食品也朝着更加科学、健... 随着社会经济的发展和人们生活水平的提高,人们的休闲娱乐和情感寄托方式也逐渐多样化,宠物行业兴起,饲养宠物成为人们新的生活娱乐方式,因此带动了宠物食品行业的发展。人们对宠物食品的要求越来越高,因此,宠物食品也朝着更加科学、健康、功能性方向发展。但是由于中国的宠物食品行业起步较晚、发展缓慢,我国宠物食品市场主要被国际品牌占据,而且目前中国的宠物食品行业缺乏统一的行业标准。宠物食品行业虽然在发展中尚存在一些问题,但是作为一个朝阳产业,随着行业的进步必将朝着健康化、规范化的方向发展。 展开更多

关键词 宠物食品 现状 趋势

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四种植物蛋白的成分与营养学特性分析 被引量：12

4

作者 肖潇 尹胜 +2 位作者 侯威 王成涛 李树标 《食品科学技术学报》 CAS 2016年第3期61-66,73,共7页

分析了4种植物蛋白的氨基酸组成特征和营养学特性。玉米蛋白粉、大豆粉、棉籽蛋白粉、花生饼粉蛋白质质量分数分别为61.60%,38.18%,51.49%,43.15%。大豆粉氨基酸组成比较均衡;棉籽蛋白粉、花生饼粉中多种必需氨基酸组成与大豆蛋白接近,... 分析了4种植物蛋白的氨基酸组成特征和营养学特性。玉米蛋白粉、大豆粉、棉籽蛋白粉、花生饼粉蛋白质质量分数分别为61.60%,38.18%,51.49%,43.15%。大豆粉氨基酸组成比较均衡;棉籽蛋白粉、花生饼粉中多种必需氨基酸组成与大豆蛋白接近,但蛋氨酸含量较低;玉米蛋白粉富含亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸等支链氨基酸,但其中赖氨酸、色氨酸含量明显低于其他3种植物蛋白。建议根据蛋白资源的氨基酸特色组成,合理搭配互补,以提高谷物蛋白质营养价值。 展开更多

关键词 植物蛋白质 氨基酸 必需氨基酸 营养学特性 综合利用

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好氧反硝化菌的分离及脱氮特性研究 被引量：4

5

作者 李秀婷 徐国华 +3 位作者 汪苹 吕跃钢 赵进 李文婷 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期127-130,共4页

研究了从活性污泥中分离得到好氧反硝化细菌106及其反硝化能力,探讨了培养基碳源、CODCr/N、培养温度及pH对菌株106反硝化作用的影响。结果表明,菌株106能在好氧条件下有效去除培养基中的硝基氮,且其脱氮率达90%以上。其最适培养条件为3... 研究了从活性污泥中分离得到好氧反硝化细菌106及其反硝化能力,探讨了培养基碳源、CODCr/N、培养温度及pH对菌株106反硝化作用的影响。结果表明,菌株106能在好氧条件下有效去除培养基中的硝基氮,且其脱氮率达90%以上。其最适培养条件为30℃、摇床转速160r/min、初始pH7.0,分别以琥珀酸钠和硝酸钾为唯一碳源和氮源时,最适CODCr/N为26。该菌在溶解氧为6.0±1.0mg.L-1条件下,培养24h时对NO-3-N的去除率为99.17%。该反硝化细菌106可以在好氧条件下第1d内完成脱氮,具备高效的反硝化性能,且在整个反硝化过程中一直保持低水平的亚硝酸盐浓度。 展开更多

关键词 好氧反硝化菌 筛选 脱氮

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搅拌器对谷氨酸菌高密度培养的影响 被引量：2

6

作者 邓毛程 王瑶 +1 位作者 冯文清 徐国华 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2007年第5期101-103,共3页

通过改进10m3种子罐的搅拌器,研究不同搅拌器对溶氧系数和谷氨酸高密度培养的影响。结果表明:由六弯叶圆盘涡轮搅拌器改造为六半圆叶圆盘涡轮搅拌器后,种子罐的溶氧系数是改造前的2.36倍,使谷氨酸菌高密度培养时的最终湿菌体量达到25.4... 通过改进10m3种子罐的搅拌器,研究不同搅拌器对溶氧系数和谷氨酸高密度培养的影响。结果表明:由六弯叶圆盘涡轮搅拌器改造为六半圆叶圆盘涡轮搅拌器后,种子罐的溶氧系数是改造前的2.36倍,使谷氨酸菌高密度培养时的最终湿菌体量达到25.42%,是改造前的2.88倍。 展开更多

关键词 搅拌器 溶氧系数 谷氨酸菌 高密度培养

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提高味精生产中和料液浓度的研究与实践 被引量：5

7

作者 梁利和 《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第5期120-122,共3页

通过科学实验和对生产工艺的调整改造,将味精生产中的中和料液浓度从22°Bé提到至28°Bé,单个中和罐料液最高浓度可达30°Bé。根据计算和实验,每提高1°Bé浓度,吨味精汽耗可降低45kg,可缩短浓缩结... 通过科学实验和对生产工艺的调整改造,将味精生产中的中和料液浓度从22°Bé提到至28°Bé,单个中和罐料液最高浓度可达30°Bé。根据计算和实验,每提高1°Bé浓度,吨味精汽耗可降低45kg,可缩短浓缩结晶锅1h的操作周期,对于生产10万t味精的生产厂,年可增加利润500多万元。 展开更多

关键词 中和料液 味精生产 透光率

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液态复合调味料核心成分的应用分析 被引量：4

8

作者 张洁 郝武斌 +3 位作者 冯珍泉 刘元涛 范晓玲 李树标 《中国调味品》 CAS 北大核心 2016年第12期147-151,共5页

液态复合调味料融合了多种基础调味料的风味和营养,其不但是调味品市场发展的新趋势,而且是引领调味品行业发展新的增长点。文章结合在调味品领域的开发经历,详细阐述了增稠剂、增鲜剂和食品添加剂等核心构成组分在液态复合调味料开发... 液态复合调味料融合了多种基础调味料的风味和营养,其不但是调味品市场发展的新趋势,而且是引领调味品行业发展新的增长点。文章结合在调味品领域的开发经历,详细阐述了增稠剂、增鲜剂和食品添加剂等核心构成组分在液态复合调味料开发中的应用特点及注意事项,旨在为高品质液态调味料的研发提供指导。 展开更多

关键词 液态复合调味料 增稠剂 增鲜剂 食品添加剂 应用方法

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淀粉行业异味治理工艺及工程实例 被引量：1

9

作者 刘建伟 徐嵩 +3 位作者 刘元涛 张波 田洪钰 陈雪威 《应用化工》 CAS CSCD 北大核心 2020年第2期527-530,共4页

采用两种不同工艺对某淀粉加工有限公司淀粉糖生产项目,不同工序产生的异味废气进行处理,其中管束蒸发器烘干废气、玉米破碎和分离废气以及葡萄糖蒸发浓缩废气统一收集后,采用碱洗喷淋技术处理,而黄原胶发酵废气采用阻沫分离-组合生物... 采用两种不同工艺对某淀粉加工有限公司淀粉糖生产项目,不同工序产生的异味废气进行处理,其中管束蒸发器烘干废气、玉米破碎和分离废气以及葡萄糖蒸发浓缩废气统一收集后,采用碱洗喷淋技术处理,而黄原胶发酵废气采用阻沫分离-组合生物过滤技术处理。结果表明,经异味处理系统处理后的气体符合《大气污染物综合排放标准》(GB 16297-1996)中二级排放标准。 展开更多

关键词 淀粉行业 异味气体 综合处理 工程设计

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单锅作业法味精精制的清洁生产技术 被引量：1

10

作者 梁利和 《中国调味品》 CAS 北大核心 2010年第9期72-75,共4页

文章介绍了已得到应用并取得理想效果的八项味精精制的清洁生产技术,即提高中和料液浓度;用高温水直接配制中和液;提高结晶锅内真空度、降低结晶温度;利用高效板式换热器,用结晶锅排出的高温冷凝水加热入锅中和料液,实现合理的冷热交换... 文章介绍了已得到应用并取得理想效果的八项味精精制的清洁生产技术,即提高中和料液浓度;用高温水直接配制中和液;提高结晶锅内真空度、降低结晶温度;利用高效板式换热器,用结晶锅排出的高温冷凝水加热入锅中和料液,实现合理的冷热交换;回收浓缩结晶锅的二次蒸汽,减少大气冷凝器循环降温水的强度;进行浓缩结晶锅的增容改造,实现增产增收;炭柱空柱上柱;改革传统整晶操作,提高结晶效率和结晶强度。 展开更多

关键词 清洁生产 味精精制 节能

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宠物罐头复配增稠剂的研究与制备 被引量：1

11

作者 张静 崔晓 +4 位作者 郭越 许志颖 陆秀香 郎双梅 徐淑科 《中国饲料》 北大核心 2022年第13期99-104,共6页

当今,宠物食品发展迅速且前景广阔,尤其是湿粮罐头增速明显。宠物罐头生产过程中需加入增稠剂以保证肉制品状态,使其稳定不析水,但单一胶体具有局限性,而复合食品胶可以产生协同效应,具有较强的稳定性、保水性以及乳化能力。本试验以黄... 当今,宠物食品发展迅速且前景广阔,尤其是湿粮罐头增速明显。宠物罐头生产过程中需加入增稠剂以保证肉制品状态,使其稳定不析水,但单一胶体具有局限性,而复合食品胶可以产生协同效应,具有较强的稳定性、保水性以及乳化能力。本试验以黄原胶和魔芋胶为主,筛选其凝胶较优协同范围,然后添加与其两者均具有协同作用的瓜尔胶,在不同浓度及不同比例下凝胶强度可提高25.6%~58.5%(P <0.05);同时添加卡拉胶和氯化钾进行复配,各卡拉胶浓度下添加0.2%的氯化钾凝胶强度最低,随氯化钾浓度增加,凝胶强度可显著增加29.8%~182.8%(P <0.05);在所有组合中以凝胶强度为指标筛选最佳复配组合并进行试验。综合罐头的各部分均匀度、保水率及质构分析数据,开发一款适用于宠物罐头的增稠剂产品。经试验最终选择黄原胶和魔芋胶复配比例为5:5,浓度为1.0%,瓜尔胶浓度为0.2%,卡拉胶浓度为0.4%,氯化钾浓度为0.4%的复配组合,即黄原胶:魔芋胶:瓜尔胶:卡拉胶:氯化钾为5:5:2:4:4,水溶液中添加量为2.0%,整体罐头中的添加量为0.3%。 展开更多

关键词 宠物罐头 增稠剂 黄原胶 魔芋胶

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推流式分段进水活性污泥曝气法处理味精废液技术

12

作者 梁利和 《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第10期161-164,共4页

介绍了味精废液的组成、来源、成分以及处理途径,重点论述了推流式分段进水活性污泥曝气法的流程和工艺控制参数。

关键词 味精废液 推流式 分段进水 活性污泥

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味精精制过程中异物及异色味精的产生和预防

13

作者 梁利和 《中国调味品》 CAS 北大核心 2010年第4期79-81,共3页

文章通过实验研究,分析出了味精中肉眼可见杂质和味精经过水溶后过滤所得杂质的产生原因和解决办法。实践证明只要采用文中试验方法,解决这些具体问题是行之有效的。

关键词 味精 异物 异色味精 强力磁棒 预防

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用中和料液调配法生产优质粗壮型味精的技术研究

14

作者 梁利和 《中国调味品》 CAS 北大核心 2010年第10期81-84,共4页

详细的描述了中和料液调配法生产粗壮型优质味精的工艺,阐述了有关的工艺操作控制指标和关键技术,以及采用此工艺技术生产的成品味精的部分质量指标和外观规格。

关键词 味精 中和料液 调配法 麸酸

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味精间歇式单效浓缩结晶锅蒸汽冷凝水的优化利用

15

作者 梁利和 《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第9期136-138,共3页

介绍了一种用板式换热器将浓缩结晶锅蒸汽冷凝水与中和料液进行热交换的方法。通过热交换，中和料液温度从44℃--46℃升温为59℃～61℃，高温冷凝水则通过板式换热器I组、Ⅱ组、IⅡ组、Ⅳ组分别被降为46℃-48℃、46℃～50℃、60℃-65℃... 介绍了一种用板式换热器将浓缩结晶锅蒸汽冷凝水与中和料液进行热交换的方法。通过热交换，中和料液温度从44℃--46℃升温为59℃～61℃，高温冷凝水则通过板式换热器I组、Ⅱ组、IⅡ组、Ⅳ组分别被降为46℃-48℃、46℃～50℃、60℃-65℃、68℃～70℃，并分别被用于冲洗炭柱、洗湿炭、整晶和拌料。年产10万t味精通过实施该技术可节省生产费用417万元。 展开更多

关键词 浓缩结晶 板式换热器 味精

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实现常温等电离交法提取谷氨酸的良性循环生产优质谷氨酸技术探讨

16

作者 梁利和 《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第11期111-114,共4页

要实现常温等电离交法提取谷氨酸的良性循环、生产优质夫酸,就必须要优化和正确控制工艺技术条件,以提高α-GA的结晶效果,降低上清液GA的含量。要达到理想效果,关键在于系统中的排杂状况,即:(1)优化工艺技术,严把排尾关,实现丰产丰收;(2... 要实现常温等电离交法提取谷氨酸的良性循环、生产优质夫酸,就必须要优化和正确控制工艺技术条件,以提高α-GA的结晶效果,降低上清液GA的含量。要达到理想效果,关键在于系统中的排杂状况,即:(1)优化工艺技术,严把排尾关,实现丰产丰收;(2)变晶母液的水解要彻底,滤渣去除占变晶夫酸的2%～5%;(3)定期置换后流,提高高流质量;(4)正确掌握变晶技术,生产优质变晶夫酸。 展开更多

关键词 等电离交法 谷氨酸 变晶

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以酿酒、养殖、种植为生物链的生料酿造白酒技术的探讨

17

作者 梁利和 《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第6期137-138,共2页

探讨了以玉米等粮食为原料,经粉碎后,原料不经蒸煮直接投加糖化酶和活性干酵母进行发酵的工艺技术,所生产的白酒既具有粮食酒的风味,又具有酒精发酵低残糖的特点。酒糟可拌加粗饲料和玉米面等喂猪,猪粪尿可用于灌溉果树,形成了酿酒-养殖... 探讨了以玉米等粮食为原料,经粉碎后,原料不经蒸煮直接投加糖化酶和活性干酵母进行发酵的工艺技术,所生产的白酒既具有粮食酒的风味,又具有酒精发酵低残糖的特点。酒糟可拌加粗饲料和玉米面等喂猪,猪粪尿可用于灌溉果树,形成了酿酒-养殖-种植的生物链工程。生料液态酿酒既节省煤炭,又提高出酒率,而酒糟等污水又能实现零排放,变废为宝。 展开更多

关键词 生料酿酒 养殖 种植

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味精精制过程中的中和料液除铁技术研究

18

作者 梁利和 《中国调味品》 CAS 北大核心 2009年第11期75-77,共3页

味精精制中和料液的除铁方法,有史以来一直沿用的是Na2S除铁法和极少企业使用的树脂除铁法,但Na2S无食品级规格,会带入产品中大量有害杂质,该法现已被国家取缔。而树脂除铁设备投资大、运行费用高。文章通过试验研究,发明了用一种食品... 味精精制中和料液的除铁方法,有史以来一直沿用的是Na2S除铁法和极少企业使用的树脂除铁法,但Na2S无食品级规格,会带入产品中大量有害杂质,该法现已被国家取缔。而树脂除铁设备投资大、运行费用高。文章通过试验研究,发明了用一种食品级添加剂来替代Na2S除铁,取得了理想效果。 展开更多

关键词 味精精制 中和料液 除铁

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产L-谷氨酸菌株的抗逆性、耐受机制及选育研究进展

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作者 郭子璇 谭景轩 +3 位作者 谢心瑶 张云凯 魏国光 刘占英 《粮食与油脂》 2025年第10期1-8,共8页

介绍了产L-谷氨酸菌株及其抗逆性,详细综述了产L-谷氨酸菌株的耐受机制和产L-谷氨酸抗逆性菌株的选育,并展望了产L-谷氨酸抗逆性菌株选育的发展趋势,以期为产L-谷氨酸高抗逆性菌株选育提供指导。

关键词 L-谷氨酸 发酵 环境胁迫 抗逆性 菌株选育

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