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植物化学物质的保健功能及其用于食品强化的研究被引量：3: 1; 作者宋俊梅曲静然马美范《食品研究与开发》 CAS 2002年第4期53-56,共4页; 本文研究植物化学物质的保健功能及其用于食品强化的可行性。重点探讨祖国医学中常用植物活性成分,对心血防护,防癌和免疫调节的作用。并对植物化学物质用于食品强化的安全性、稳定性和有效性的途径给出初步的思路。; 关键词植物化学物质保健功能食品强化; 在线阅读下载PDF 职称材料

豆制品废水的处理及综合利用被引量：24: 2; 作者李燕宋俊梅曲静然《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2002年第7期70-72,共3页; 对十年来国内外在废水处理及综合应用方面研究成果进行综述,为寻求更有效的研究方案提供参考。; 关键词废水处理综合利用豆制品黄浆水; 在线阅读下载PDF 职称材料

白首乌中C_(21)甾甙元的分离与结构鉴定被引量：12: 3; 作者宋俊梅陶冠军 +1 位作者汤坚丁霄霖《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2002年第2期176-178,共3页; 进行了白首乌中C2 1甾甙元的分离和结构鉴定 .首先从白首乌中提取了C2 1甾甙元 ,通过酸解和进一步提取得到C2 1总甙元 .总甙元再经色谱分离和制备 ,得两种甾甙元 ,通过红外、质谱、核磁图谱分析。; 关键词白首乌 C21甾甙元分离鉴定结构中药; 在线阅读下载PDF 职称材料

白首乌一般成分的研究被引量：11: 4; 作者宋俊梅曲静然丁霄霖《食品研究与开发》 CAS 2002年第1期51-53,共3页; 本文为全面分析白首乌滋补保健的物质基础,对白首乌的一般营养成分进行分析。结果表明,白首鸟富含人体必需的多种元素和全部氨基酸,其中锌元素和精氨酸的含量尤其高,这可能是其补肾益精、延缓衰老的物质基础之一。另外本文还对两种市售... 展开更多; 关键词白首乌一般营养成分分析测定保健品中药; 在线阅读下载PDF 职称材料

高效同补钙肽糜的研究被引量：6: 5; 作者宋俊梅曲静然赵祥忠《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2002年第4期33-37,共5页; 针对我国人民膳食营养中缺钙与优质蛋白摄入不足的现状 ,从营养高效吸收与利用的角度 ,研究了钙质与优质蛋白质高效同补的途径。从原料的选择、工艺流程、工艺参数的确定等几个方面进行了较深入的理论探讨和较详尽的实验研究。; 关键词优质蛋白质高效同补钙质营养高效吸收; 在线阅读下载PDF 职称材料

红薯脆片加工技术被引量：3: 6; 作者毕德成刘秀河赵祥忠《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第11期71-72,共2页; 红薯不仅有较高的营养价值，还具有很高的药用价值。我国红薯资源极为丰富，合理开发系列红薯食品，具有广阔的前景。１材料与方法１．１材料红薯济南市场购得，产地莱芜面粉济南中心面粉厂生产花生油山东诸城粮油加工厂生产玉米淀粉济... 展开更多; 关键词红薯脆片工艺脆片; 在线阅读下载PDF 职称材料

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