黑曲霉葡萄糖氧化酶高产基因工程菌研究进展 被引量：4

1

作者 刘瑜 李丕武 《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第7期12-19,共8页

葡萄糖氧化酶能够催化葡萄糖氧化生成葡萄糖酸-δ-内酯,具有广泛的应用领域。黑曲霉是传统的产葡萄糖氧化酶工业菌种,经过几十年的工业应用,产酶水平已经达到极限。目前应用于表达葡萄糖氧化酶的表达系统主要有黑曲霉、酿酒酵母和巴斯... 葡萄糖氧化酶能够催化葡萄糖氧化生成葡萄糖酸-δ-内酯,具有广泛的应用领域。黑曲霉是传统的产葡萄糖氧化酶工业菌种,经过几十年的工业应用,产酶水平已经达到极限。目前应用于表达葡萄糖氧化酶的表达系统主要有黑曲霉、酿酒酵母和巴斯德毕赤酵母。近些年来蛋白质定向进化手段开始应用于葡萄糖氧化酶的分子改造,有望使黑曲霉葡萄糖氧化酶的工业化产量得到进一步的提高。介绍葡萄糖氧化酶高产基因工程菌研究进展。 展开更多

关键词 黑曲霉 葡萄糖氧化酶 工程菌构建 表达系统 蛋白质定向进化

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半干鸡肉宠物食品的护色研究 被引量：3

2

作者 逄圣慧 于海峰 崔波 《肉类研究》 2011年第5期1-4,共4页

利用异VC钠、柠檬酸、焦亚硫酸钠的单一与复配使用对半干鸡肉宠物食品进行护色研究。单一护色实验结果表明,护色效果焦亚硫酸钠>柠檬酸>异VC钠,复配护色实验表明柠檬酸能够增强异VC钠和焦亚硫酸钠的护色效果,柠檬酸:焦亚硫酸钠(... 利用异VC钠、柠檬酸、焦亚硫酸钠的单一与复配使用对半干鸡肉宠物食品进行护色研究。单一护色实验结果表明,护色效果焦亚硫酸钠>柠檬酸>异VC钠,复配护色实验表明柠檬酸能够增强异VC钠和焦亚硫酸钠的护色效果,柠檬酸:焦亚硫酸钠(质量比)=2:1时,对维持鸡肉宠物食品颜色金黄色,抑制的颜色加深变黑效果显著。 展开更多

关键词 宠物食品 鸡肉 变色 护色剂

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葡萄酒酿造中高级醇的形成机制与调节 被引量：41

3

作者 程军 秦伟帅 赵新节 《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第12期9-11,共3页

高级醇是酵母酒精发酵阶段自身代谢形成的,其中可以检测出的高级醇种类主要有30多种。葡萄酒酿造过程中,高级醇的生成途径主要有氨基酸降解代谢途径和糖类物质合成途径。高级醇的生成与发酵醪液的pH值、α-氨基酸态氮含量、含氧量、发... 高级醇是酵母酒精发酵阶段自身代谢形成的,其中可以检测出的高级醇种类主要有30多种。葡萄酒酿造过程中,高级醇的生成途径主要有氨基酸降解代谢途径和糖类物质合成途径。高级醇的生成与发酵醪液的pH值、α-氨基酸态氮含量、含氧量、发酵液糖浓度、发酵温度、酵母菌种及其接种量等因素有关,控制发酵醪液pH值、α-氨基酸态氮含量、可发酵性糖、含氧量、发酵工艺条件、酵母菌种及其接种量可有效控制葡萄酒中高级醇含量。 展开更多

关键词 葡萄酒 酿造 高级醇:控制 调节

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苔藓内生菌Bacillus megaterium z12的分离、鉴定和抗菌活性筛选 被引量：10

4

作者 张鑫 王婷 +1 位作者 崔灵芝 刘新利 《中国抗生素杂志》 CAS CSCD 北大核心 2012年第6期401-405,420,共6页

目的从无纹紫背苔(Plagiochasma intermedium)叶片中分离筛选出一株具广谱抗菌活性的内生菌z12。方法根据菌落和细胞形态、生理生化特性,以及16S rDNA序列对内生细菌z12进行了分析鉴定,并研究了它对14种供试菌株的抑制作用。结果经分析... 目的从无纹紫背苔(Plagiochasma intermedium)叶片中分离筛选出一株具广谱抗菌活性的内生菌z12。方法根据菌落和细胞形态、生理生化特性,以及16S rDNA序列对内生细菌z12进行了分析鉴定,并研究了它对14种供试菌株的抑制作用。结果经分析鉴定该菌属于巨大芽孢杆菌(Bacillus megaterium)。抑菌实验表明,内生细菌z12对7种供试菌都有不同程度的抑制作用,对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)和白念珠菌(Candida albicans)的抑制作用较强。研究了z12菌株粗提物对水稻纹枯病原菌(Corticium sasakii)的抑制作用。结论该菌株具有开发成农用抗生素的价值。 展开更多

关键词 苔藓 内生细菌 抗菌活性 巨大芽孢杆菌

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头孢菌素C高产菌株的推理选育 被引量：10

5

作者 孟国庆 赵林 +3 位作者 戴秀君 李越中 李世旭 刘新利 《中国抗生素杂志》 CAS CSCD 北大核心 2011年第12期889-894,951,共7页

目的优化推理选育条件,获得头孢菌素C高产菌株。方法根据头孢菌素C的生物合成途径和代谢调控机制设计菌种推理选育方案,原始出发菌株经紫外诱变后,采用托盘琼脂柱筛选法依次对铜离子、丙二酸及头孢菌素C耐受菌株进行选育。结果最终获得... 目的优化推理选育条件,获得头孢菌素C高产菌株。方法根据头孢菌素C的生物合成途径和代谢调控机制设计菌种推理选育方案,原始出发菌株经紫外诱变后,采用托盘琼脂柱筛选法依次对铜离子、丙二酸及头孢菌素C耐受菌株进行选育。结果最终获得一株头孢菌素C高产菌株TBC-68071,其产量较原始菌株提高了154.6%,且高产特性稳定。结论对铜离子、丙二酸及头孢菌素C耐受的顶头孢霉菌株可以高产头孢菌素C,推理选育克服了随机筛选的盲目性,提高了菌种筛选的效率。 展开更多

关键词 头孢菌素C 推理选育 顶头孢霉 铜离子 丙二酸

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桑椹酒发酵过程中有机酸含量变化 被引量：13

6

作者 商敬敏 牟京霞 +4 位作者 孟庆山 邓波 张家荣 史涛涛 赵新节 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期241-242,247,共3页

利用高效液相色谱法测定桑椹酒发酵过程中七种有机酸的变化,结果显示:桑椹原果汁中琥珀酸含量最高,柠檬酸次之;发酵过程中酒石酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、草酸、抗坏血酸含量变化均先呈上升趋势,达到最大值后呈下降趋势,而乳酸含量则... 利用高效液相色谱法测定桑椹酒发酵过程中七种有机酸的变化,结果显示:桑椹原果汁中琥珀酸含量最高,柠檬酸次之;发酵过程中酒石酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、草酸、抗坏血酸含量变化均先呈上升趋势,达到最大值后呈下降趋势,而乳酸含量则一直上升;发酵结束后检测到酒石酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、草酸、抗坏血酸、乳酸含量分别为1.822、2.54、2.44、0.76、0.772、0.0756、0.0846g/L。 展开更多

关键词 桑椹酒 有机酸 高效液相色谱

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模拟移动床色谱分离海藻糖和葡萄糖 被引量：8

7

作者 杨亚威 王瑞明 +1 位作者 李丕武 王腾飞 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第14期251-253,258,共4页

研究利用模拟移动床色谱分离海藻糖和葡萄糖的工艺过程,通过单柱实验测得相关参数,在线性条件下,应用三角形理论找到完全分离区,确定SMB的初始操作参数。通过实际操作优化,最终分离得到较高纯度的海藻糖(97.6%)和葡萄糖(98.8%),SMB的最... 研究利用模拟移动床色谱分离海藻糖和葡萄糖的工艺过程,通过单柱实验测得相关参数,在线性条件下,应用三角形理论找到完全分离区,确定SMB的初始操作参数。通过实际操作优化,最终分离得到较高纯度的海藻糖(97.6%)和葡萄糖(98.8%),SMB的最佳工艺参数为切换时间11min、进料流量13.8mL/min、洗脱液流量29.7mL/min、萃取液流量20mL/min、萃余液流量23.5mL/min、循环流量17.6mL/min,系统操作温度为58℃。 展开更多

关键词 模拟移动床 分离 海藻糖 葡萄糖

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SPME-GC-MS分析不同商业葡萄酒酵母香气物质合成的差异性 被引量：5

8

作者 秦伟帅 赵新节 +1 位作者 张娜 翟衡 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2012年第9期146-150,共5页

采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气质联用法(GC-MS)分析了4株常用商业葡萄酒酵母的挥发性香气成分。对酵母代谢的19种香气成分进行定性定量分析,菌株CY3079具有较高的高级醇生成能力,其中异戊醇和2-苯乙醇的合成均高于其它酵母菌株。D25... 采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气质联用法(GC-MS)分析了4株常用商业葡萄酒酵母的挥发性香气成分。对酵母代谢的19种香气成分进行定性定量分析,菌株CY3079具有较高的高级醇生成能力,其中异戊醇和2-苯乙醇的合成均高于其它酵母菌株。D254酵母具有较高的酯类和挥发酸类合成能力,其中乙酸乙酯和乙酸对酵母D254总酯和总挥发酸的含量贡献较大。EC1118高级醇生成量最低,但是具有较高的乙酸-2-苯乙酯生成能力。RC212酒样具有较低的酯类和挥发酸。感官品评试验表明,D254酒样的果香比较明显;CY3079酒样的刺激性大于其它菌株;EC1118酒样花香比较突出。 展开更多

关键词 葡萄酒酵母 香气物质 SPME—GC—MS 差异性分析

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鸡卵黄前体物和受体及其对蛋品品质的影响 被引量：5

9

作者 盛倩 雷秋霞 +1 位作者 曹顶国 王存芳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第9期260-263,共4页

鸡卵黄前体物,即极低密度脂蛋白(VLDL)和卵黄生成素(VTG),是由性成熟母鸡分泌雌激素刺激肝脏而合成的,主要影响鸡蛋的内在品质(脂肪酸和胆固醇等)。极低密度脂蛋白受体(VLDLR)是卵黄前体物的转运受体,介导VLDL和VTG从卵黄膜表面进入卵... 鸡卵黄前体物,即极低密度脂蛋白(VLDL)和卵黄生成素(VTG),是由性成熟母鸡分泌雌激素刺激肝脏而合成的,主要影响鸡蛋的内在品质(脂肪酸和胆固醇等)。极低密度脂蛋白受体(VLDLR)是卵黄前体物的转运受体,介导VLDL和VTG从卵黄膜表面进入卵母细胞并促进卵母细胞的成熟,是影响产蛋数和卵黄质量的关键基因。因此,鸡卵黄前体物及其受体与蛋鸡产蛋性能及蛋品品质密切相关。本文综述鸡卵黄前体物及其受体的结构、功能以及它们对蛋品品质的影响。 展开更多

关键词 极低密度脂蛋白 卵黄生成素 极低密度脂蛋白受体 蛋品品质

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冰葡萄在自然发酵过程中酵母的动态变化 被引量：2

10

作者 赵新节 史涛涛 +2 位作者 张汉波 秦邵智 张家荣 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第5期44-48,共5页

为了探讨云南德钦产区冰葡萄自然发酵过程中酵母的动态变化,采用WL培养基对不同阶段发酵液中的511株酵母进行形态划分。通过分析5.8S rDNA-ITS、18S rDNA以及26S rDNA的D1/D2区基因序列对酵母进行分子鉴定。结果表明:发酵过程中共存在5... 为了探讨云南德钦产区冰葡萄自然发酵过程中酵母的动态变化,采用WL培养基对不同阶段发酵液中的511株酵母进行形态划分。通过分析5.8S rDNA-ITS、18S rDNA以及26S rDNA的D1/D2区基因序列对酵母进行分子鉴定。结果表明:发酵过程中共存在5种酵母,葡萄破碎后立即取样Cryptococcus flavescens,Cryptococcusamylolentus,Hyphopichiapseudoburtonii,分别占50%,16.7%和33.3%。48h后,Cryptococcus amylolentus迅速减少甚至消失,Hyphopichiapseudoburtonii成为优势菌种,同时分离到Hanseniasporauvarum。待发酵启动后,发酵液中只存在Hanseniasporauvarum与Saccharomyces cerevisiae。随着发酵的进行,Hanseniasporauvarum所占的比例呈动态减少趋势。当还原糖下降至172 g/L,酒精含量上升为11.6%时,发酵液中只分离到Saccharomyces cerevisiae,直至发酵结束。 展开更多

关键词 冰葡萄 自然发酵 非酿酒酵母 酿酒酵母 动态变化

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球孢白僵菌分生孢子可湿性粉剂配方的筛选 被引量：12

11

作者 朱明媛 田丽 刘新利 《安徽农业科学》 CAS 2012年第8期4560-4563,共4页

[目的]确定球孢白僵菌分生孢子可湿性粉剂的最佳配方。[方法]以高效杀蚜球孢白僵菌Bb2860菌株纯孢粉(含孢量为1.20×1011个/g)为研究对象,通过逐一筛选法确定载体、润湿剂、分散剂和紫外保护剂的种类和用量,并按国家标准进行制剂质... [目的]确定球孢白僵菌分生孢子可湿性粉剂的最佳配方。[方法]以高效杀蚜球孢白僵菌Bb2860菌株纯孢粉(含孢量为1.20×1011个/g)为研究对象,通过逐一筛选法确定载体、润湿剂、分散剂和紫外保护剂的种类和用量,并按国家标准进行制剂质量指标测定。[结果]可湿性粉剂配方为球孢白僵菌分生孢子粉10.0%,分散剂MorwetD-425 1.0%,润湿剂MF-5 3.0%,紫外保护剂抗坏血酸0.3%,填料硅藻土85.7%。指标测定结果为活孢率94.44%,润湿时间89.2 s,有效成分悬浮率95.11%,含水量1.50%,98.50%通过200目标准筛,pH 6.8。[结论]该配方制剂各项指标均符合国家标准,为蚜虫生物防治产品的开发奠定了基础。 展开更多

关键词 蚜虫 球孢白僵菌 可湿性粉剂 质量指标

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发状念珠藻单体细胞混合营养模式下光合自养和异养代谢的关系 被引量：3

12

作者 于海峰 贾士儒 徐国华 《高校化学工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第6期1016-1020,共5页

采用摇瓶培养研究了发状念珠藻单体细胞混合营养模式下光合自养和异养代谢的关系。结果表明在混合营养模式和光合自养模式中,发状念珠藻单体细胞的生长和胞外多糖的累积均随着光照强度的增加而增加。添加50μmol·L-1的光合抑制剂D... 采用摇瓶培养研究了发状念珠藻单体细胞混合营养模式下光合自养和异养代谢的关系。结果表明在混合营养模式和光合自养模式中,发状念珠藻单体细胞的生长和胞外多糖的累积均随着光照强度的增加而增加。添加50μmol·L-1的光合抑制剂DCMU可以完全抑制发状念珠藻单体细胞的光合自养生长。发状念珠藻单体细胞混合营养模式中细胞的光合自养和异养代谢具有交互作用。在光照强度低于20μmol photon·m·2·s-1时,发状念珠藻单体细胞的混合营养生长中以异养生长为主,即主要是葡萄糖代谢作用提供细胞混合营养生长的能量,与光合自养和异养模式相比,细胞的光合自养和异养代谢均受到抑制。当光照强度高于20μmol photon·m·2·s-1时,在实验范围内随着光照强度的提高,混合营养模式下光合自养代谢得到促进,即葡萄糖的添加促进了发状念珠藻单体细胞的光合作用,与光合自养和异养模式相比,光合自养代谢得到促进,而异养代谢受到抑制。 展开更多

关键词 发状念珠藻单体细胞 混合营养 光合自养 异养 相互作用

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三种潜在饲料益生菌耐受性及拮抗病原菌研究 被引量：1

13

作者 孙红梅 王腾飞 +3 位作者 李丕武 唐卫华 曲丽娜 王瑞明 《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第8期155-159,共5页

旨在研究布拉德酵母菌、地衣芽孢杆菌和植物乳杆菌3种潜在饲料益生菌在酸性和胆盐环境下的耐受性,与大肠杆菌和金黄色葡萄球菌两种病原菌作用,观察3种潜在益生菌拮抗病原菌能力。将3种益生菌的细胞洗涤液悬浮于pH1.0、2.0、3.0、4.0、5.... 旨在研究布拉德酵母菌、地衣芽孢杆菌和植物乳杆菌3种潜在饲料益生菌在酸性和胆盐环境下的耐受性,与大肠杆菌和金黄色葡萄球菌两种病原菌作用,观察3种潜在益生菌拮抗病原菌能力。将3种益生菌的细胞洗涤液悬浮于pH1.0、2.0、3.0、4.0、5.0和猪胆盐浓度分别为0%、0.05%、0.1%、0.2%和0.3%(W/V)的生理盐水中,分别作用0、1、2、3和4 h,然后将3种潜在益生菌分别与两种病原菌37℃静置共培养4 h,用平板菌落计数法活菌计数。结果显示,植物乳杆菌耐酸性最明显,地衣芽孢杆菌和布拉德酵母菌也具有较好的耐酸性。地衣芽孢杆菌耐胆盐最明显,植物乳杆菌和布拉德酵母菌也具有较好的耐胆盐性。3种菌株对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有一定的抑制率。3种潜在益生菌对仔猪消化道内的酸性环境及胆盐浓度具有一定的耐受性,并且有可能通过拮抗病原菌的作用对仔猪产生益生作用。 展开更多

关键词 益生菌 耐酸性 耐胆盐浓度 拮抗

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高效液相色谱法测定多杀菌素的方法研究 被引量：1

14

作者 夏涛 毛相朝 +2 位作者 冯晓洲 王富龙 刘新利 《安徽农业科学》 CAS 2013年第17期7522-7524,共3页

[目的]建立一种高效液相色谱法定量测定多杀菌素的分析方法。[方法]以甲醇、乙腈和水(含0.05%乙酸铵)为流动相,采用高效液相色谱仪对多杀菌素进行了测定。[结果]测得甲醇-乙腈-水的最佳配比为49.0∶49.0∶2.0,多杀菌素的最大检测波长为2... [目的]建立一种高效液相色谱法定量测定多杀菌素的分析方法。[方法]以甲醇、乙腈和水(含0.05%乙酸铵)为流动相,采用高效液相色谱仪对多杀菌素进行了测定。[结果]测得甲醇-乙腈-水的最佳配比为49.0∶49.0∶2.0,多杀菌素的最大检测波长为246 nm。方法的线性关系良好,线性相关系数为0.999 97;标准偏差为0.147 6,变异系数为0.143 8%,平均回收率为115.73%。[结论]该方法具有快速、简便、准确的特点,且重复性良好,适合多杀菌素的快速定量检测。 展开更多

关键词 多杀菌素 高效液相色谱 流动相

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响应面法优化回流提取葡萄枝条中白藜芦醇工艺研究 被引量：5

15

作者 孙传艳 赵新节 《中外葡萄与葡萄酒》 2011年第1期8-11,共4页

白藜芦醇是植物体内的一种抗毒素。本文选取赤霞珠葡萄枝条为试材,探索白藜芦醇提取的最佳条件。在单因素试验基础上,应用响应面法优化白藜芦醇的提取条件,主要考查了提取剂、浸提温度、提取时间、料液比对白藜芦醇提取效率的影响。结... 白藜芦醇是植物体内的一种抗毒素。本文选取赤霞珠葡萄枝条为试材,探索白藜芦醇提取的最佳条件。在单因素试验基础上,应用响应面法优化白藜芦醇的提取条件,主要考查了提取剂、浸提温度、提取时间、料液比对白藜芦醇提取效率的影响。结果表明:用乙酸乙酯浸提,料液比1:28,浸提温度65℃,浸提时间为6h,得到的白藜芦醇最大提取量为10.676μg/g。 展开更多

关键词 响应面 白藜芦醇 提取 葡萄枝条

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深海热液区化能自养菌Caminibacter profundus氢酶对环境因子的响应特点

16

作者 何培青 岳文娟 黄晓航 《海洋与湖沼》 CAS CSCD 北大核心 2012年第2期273-279,共7页

以深海热液区化能自养菌Caminibacter profundus为对象,采用扫描电镜和化学能谱分析,研究了菌株表面形态和矿物元素沉积;同时研究了菌株生长、甲基紫精(MV)还原的氢酶活性及膜结合的类型I NiFe氢酶基因(hynL)表达对盐度、pH和温度几种... 以深海热液区化能自养菌Caminibacter profundus为对象,采用扫描电镜和化学能谱分析,研究了菌株表面形态和矿物元素沉积;同时研究了菌株生长、甲基紫精(MV)还原的氢酶活性及膜结合的类型I NiFe氢酶基因(hynL)表达对盐度、pH和温度几种环境因子变化的响应特点。结果表明,菌株表面被Si、Ca、S和Fe等多种元素组成的矿物质层所包裹。不同条件下,菌株生长、MV还原的氢酶活性和hynL的表达趋势相一致,其最适条件为盐度30、pH5.5和55℃培养温度。研究结果表明,在环境改变时,C.profundus通过调控hynL的表达,以调整菌株的能量代谢,维系菌株的生长繁殖。 展开更多

关键词 深海热液区 化能自养菌 Caminibacter profundus 氢酶 环境因子

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一种“分瓶”培养与二次接种优化谷氨酸发酵条件的方法

17

作者 王欣 王燕 +1 位作者 高晓娟 杨平平 《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第5期158-161,共4页

该试验优化了谷氨酸发酵工艺,通过谷氨酸产量的变化寻找细胞由"生长型"转入"生产型"的发酵时间,分时间段与"分瓶"培养并结合二次接种工艺发酵生产谷氨酸,取得较好的发酵结果。最终得到谷氨酸产量113g/L,... 该试验优化了谷氨酸发酵工艺,通过谷氨酸产量的变化寻找细胞由"生长型"转入"生产型"的发酵时间,分时间段与"分瓶"培养并结合二次接种工艺发酵生产谷氨酸,取得较好的发酵结果。最终得到谷氨酸产量113g/L,糖酸转化率58%。 展开更多

关键词 溶解氧 谷氨酸 发酵 二次接种

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黏细菌产生的RNA聚合酶抑制剂

18

作者 李燕 田囡 刘新利 《中国抗生素杂志》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期81-85,92,共6页

细菌RNA聚合酶(RNA polymerase,RNAP)是筛选高效广谱抗菌药物的重要靶点之一,RNAP抑制剂通过影响细菌RNA的合成达到抗菌功效。本文综述了黏细菌产生的myxopyronins、corallopyronins、sorangicins、ripostatins和etnangiens五种RNAP抑... 细菌RNA聚合酶(RNA polymerase,RNAP)是筛选高效广谱抗菌药物的重要靶点之一,RNAP抑制剂通过影响细菌RNA的合成达到抗菌功效。本文综述了黏细菌产生的myxopyronins、corallopyronins、sorangicins、ripostatins和etnangiens五种RNAP抑制剂的化学结构和作用机理。其中,sorangicins和利福霉素的作用机制基本相同,能够在RNAP-启动子转录复合体形成后抑制转录的起始;myxopyronins、corallopyronins和ripostatins的作用机制相似,可破坏RNA聚合酶和DNA分子上的启动子结合;etnangiens与corallopyronins均含有较长的侧链结构,作用机理可能相似。目前,黏细菌产生的RNA聚合酶抑制剂已成为开发广谱抗菌药物的一类重要候选化合物。 展开更多

关键词 黏细菌 核酸合成 RNA聚合酶抑制剂

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麦饭石对白兰地中挥发性物质的影响 被引量：3

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作者 张世鹏 刘品何 +2 位作者 秦伟帅 姜彩红 赵新节 《中国酿造》 CAS 2012年第10期116-119,共4页

采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气质联用技术(GC-MS),对经麦饭石处理和未处理的37%vol白兰地中挥发性物质进行分析,共鉴定出102种挥发性物质。结果表明,麦饭石对白兰地中挥发性物质具有影响作用,如主要的杂醇油(异戊醇、4-甲基-2-戊醇... 采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气质联用技术(GC-MS),对经麦饭石处理和未处理的37%vol白兰地中挥发性物质进行分析,共鉴定出102种挥发性物质。结果表明,麦饭石对白兰地中挥发性物质具有影响作用,如主要的杂醇油(异戊醇、4-甲基-2-戊醇、4-甲基-1-戊醇)及酯类(辛酸乙酯、癸酸乙酯)的相对含量有所降低,而萜烯类、醛类物质的相对含量增加,改善了白兰地香气的质量。 展开更多

关键词 白兰地 麦饭石 挥发性物质 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱

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克雷伯氏菌固定化技术发酵生产1,3-丙二醇 被引量：1

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作者 任良栋 王瑞明 +1 位作者 马春玲 黎丽 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2012年第11期32-35,共4页

通过对4种常见的包埋材料固定化克雷伯氏菌发酵生产1,3-丙二醇的研究发现,海藻酸钙固定化无论在制备难易还是在发酵强度上都有很大优势,并进一步确定了海藻酸钙固定化的最优条件:海藻酸钠质量浓度6%,CaCl2质量浓度4%,交联时间4 h。相对... 通过对4种常见的包埋材料固定化克雷伯氏菌发酵生产1,3-丙二醇的研究发现,海藻酸钙固定化无论在制备难易还是在发酵强度上都有很大优势,并进一步确定了海藻酸钙固定化的最优条件:海藻酸钠质量浓度6%,CaCl2质量浓度4%,交联时间4 h。相对于游离发酵,固定化发酵1,3-丙二醇终浓度提高了7.4%,发酵强度达到了1.04 g/(L.h)。此外,固定化克雷伯氏菌还能用于1,3-丙二醇半连续发酵。 展开更多

关键词 海藻酸钙 固定化 克雷伯氏菌 1 3-丙二醇

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