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题名山东省富硒苹果中硒含量的调查
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作者
孟静
钟立霞
程祥龙
鲍连艳
高喜凤
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机构
山东省食品药品检验研究院/产业技术基础公共服务平台
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出处
《落叶果树》
2025年第5期26-28,共3页
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文摘
调查山东省富硒苹果的硒含量,积累相关数据,为富硒苹果硒含量标准的制修订、水果生产和消费者提供参考。从主产区烟台、威海和东营共采集32个苹果样品,采用氢化物原子荧光光谱法测定样品硒含量,与现有的产品标准进行分析比对。结果表明,32个富硒苹果样品平均硒含量16.2μg/kg,最高28.5μg/kg。硒含量>10μg/kg的样品23个,占比71.8%;样品间硒含量差异较大,变异系数为46.6%。富硒苹果中硒的富集较困难,需对生产和标识进行规范,正确评估居民硒含量摄入的途径。
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关键词
苹果
硒含量
标准
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Keywords
apple
the selenium content
standard
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分类号
S661.1
[农业科学—果树学]
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