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山药食品加工方法
1
作者 宋立美 李新花 +2 位作者 成惠珍 张俊华 李凤瑞 《农村实用科技信息》 2008年第6期34-34,共1页
（一）山药脯 1、工艺流程 选料→清洗→去皮→切片固化→烫漂→橱渍→烘干→包装。 2、操作方法（1）选料：选择光滑、无病斑、条形直顺的新鲜山药。（2）清洗：将山药在流动的清水中，去除泥污，清洗干净。（3）去皮：用不锈钢削皮... （一）山药脯 1、工艺流程 选料→清洗→去皮→切片固化→烫漂→橱渍→烘干→包装。 2、操作方法（1）选料：选择光滑、无病斑、条形直顺的新鲜山药。（2）清洗：将山药在流动的清水中，去除泥污，清洗干净。（3）去皮：用不锈钢削皮刀或竹片刮去外表皮，并挖除黑色斑眼。 展开更多
关键词 山药脯 加工方法 食品 工艺流程 操作方法 清洗 外表皮 不锈钢
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山药食品加工方法
2
作者 宋立美 李新花 +2 位作者 成惠珍 张俊华 李凤瑞 《农技服务》 2003年第5期36-37,共2页
(一)山药脯 1、工艺流程 选料→清洗→去皮→切片固化→烫漂→糖渍→烘干→包装。 2、操作方法 (1)选料:选择光滑、无病斑、条形直顺的新鲜山药。(2)清洗:将山药在流动的清水中,去除泥污,清洗干净。(3)
关键词 山药食品 加工方法 山药脯 山药干 山药粉 山药糕
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