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基因工程在葡萄酒酵母菌种方面的研究
被引量：
1
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作者
李敬龙
冯雪东
《葡萄栽培与酿酒》
1998年第3期37-38,共2页
基因工程已广泛地应用于微生物菌种的改造与构建。由于基因工程育种具有定向性，因此，利用基因工程改造酿酒酵母，可以在不改变酿酒酵母的原酿造特征的条件下，赋予酿酒酵母新的酿造特性。本文简述了基因工程在改造酿酒酵母特性方面的...
基因工程已广泛地应用于微生物菌种的改造与构建。由于基因工程育种具有定向性，因此，利用基因工程改造酿酒酵母，可以在不改变酿酒酵母的原酿造特征的条件下，赋予酿酒酵母新的酿造特性。本文简述了基因工程在改造酿酒酵母特性方面的研究情况。
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关键词
基因工程
质粒稳定
葡聚糖酶
酵母
菌种
葡萄酒
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职称材料
题名
基因工程在葡萄酒酵母菌种方面的研究
被引量：
1
1
作者
李敬龙
冯雪东
机构
山东省轻工业学校发酵教研室
山东
酒精总厂科研所
出处
《葡萄栽培与酿酒》
1998年第3期37-38,共2页
文摘
基因工程已广泛地应用于微生物菌种的改造与构建。由于基因工程育种具有定向性，因此，利用基因工程改造酿酒酵母，可以在不改变酿酒酵母的原酿造特征的条件下，赋予酿酒酵母新的酿造特性。本文简述了基因工程在改造酿酒酵母特性方面的研究情况。
关键词
基因工程
质粒稳定
葡聚糖酶
酵母
菌种
葡萄酒
分类号
TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.11 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
基因工程在葡萄酒酵母菌种方面的研究
李敬龙
冯雪东
《葡萄栽培与酿酒》
1998
1
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