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全麦食品的营养与保健功能研究进展
被引量：
22
1
作者
徐同成
王文亮
+3 位作者
祝清俊
邱登林
李霞
杜方岭
《中国食物与营养》
2009年第10期55-57,共3页
本文系统介绍了全麦面粉的制备工艺、全麦食品的种类、功能特性及其摄入的注意事项。
关键词
全麦食品
营养
保健功能
代谢综合症
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职称材料
中国膳食结构存在的问题及对策建议
被引量：
14
2
作者
徐同成
王志芬
+2 位作者
胡鹏
李霞
王文亮
《中国食物与营养》
2009年第4期57-59,共3页
本文介绍了中国传统膳食结构的特点,并重点叙述中国膳食结构变迁及存在的问题,还就农产品加工业面对这些问题可采取的应对策略做了探讨。
关键词
膳食结构
农产品加工业
对策
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职称材料
食品油脂辐照氧化研究进展
被引量：
16
3
作者
王文亮
李霞
+3 位作者
王守经
高兴岗
徐红霞
徐同成
《中国食物与营养》
2009年第2期29-31,共3页
作为一种新型的杀菌保鲜手段,辐照技术具有高效性、卫生安全性和无化学残留等优点,受到日益广泛的关注。但食品在辐照之后,其中的油脂容易发生氧化、褐变等反应,并产生异味,降低了食品的质量,限制了辐照技术的应用。本文系统阐述了食品...
作为一种新型的杀菌保鲜手段,辐照技术具有高效性、卫生安全性和无化学残留等优点,受到日益广泛的关注。但食品在辐照之后,其中的油脂容易发生氧化、褐变等反应,并产生异味,降低了食品的质量,限制了辐照技术的应用。本文系统阐述了食品油脂在辐照过程中的氧化机制及影响其发生的因素,并就如何抑制油脂氧化进行了探讨。
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关键词
油脂氧化
辐照
抗氧化剂
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职称材料
分类变量Meta分析中偏倚的检测—Egger法和Begg法
被引量：
39
4
作者
徐同成
李霞
+2 位作者
王文亮
胡鹏
杜方岭
《循证医学》
CSCD
2009年第3期181-184,共4页
以发表文献为实例,介绍了如何在Stata软件中,采用Egger法和Begg法对偏倚进行量化检测,从而给系统评价员提供一种快速检测偏倚的方法。
关键词
META分析
偏倚
STATA
Egger法
Begg法
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职称材料
题名
全麦食品的营养与保健功能研究进展
被引量：
22
1
作者
徐同成
王文亮
祝清俊
邱登林
李霞
杜方岭
机构
山东省
农业
科学院
农产品研究所
山东省药学科学院生物技术中心
出处
《中国食物与营养》
2009年第10期55-57,共3页
文摘
本文系统介绍了全麦面粉的制备工艺、全麦食品的种类、功能特性及其摄入的注意事项。
关键词
全麦食品
营养
保健功能
代谢综合症
分类号
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
中国膳食结构存在的问题及对策建议
被引量：
14
2
作者
徐同成
王志芬
胡鹏
李霞
王文亮
机构
山东省
农业
科学院
原子能农业应用研究所
山东省药学科学院生物技术中心
出处
《中国食物与营养》
2009年第4期57-59,共3页
基金
山东省农业科学院青年基金(2007YQN037)
文摘
本文介绍了中国传统膳食结构的特点,并重点叙述中国膳食结构变迁及存在的问题,还就农产品加工业面对这些问题可采取的应对策略做了探讨。
关键词
膳食结构
农产品加工业
对策
分类号
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
食品油脂辐照氧化研究进展
被引量：
16
3
作者
王文亮
李霞
王守经
高兴岗
徐红霞
徐同成
机构
山东省
农业
科学院
原子能农业应用研究所
山东省药学科学院生物技术中心
山东省
邹平县焦桥镇人民政府
出处
《中国食物与营养》
2009年第2期29-31,共3页
基金
农业部公益性行业科研专项-核技术农业应用
文摘
作为一种新型的杀菌保鲜手段,辐照技术具有高效性、卫生安全性和无化学残留等优点,受到日益广泛的关注。但食品在辐照之后,其中的油脂容易发生氧化、褐变等反应,并产生异味,降低了食品的质量,限制了辐照技术的应用。本文系统阐述了食品油脂在辐照过程中的氧化机制及影响其发生的因素,并就如何抑制油脂氧化进行了探讨。
关键词
油脂氧化
辐照
抗氧化剂
分类号
TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
分类变量Meta分析中偏倚的检测—Egger法和Begg法
被引量：
39
4
作者
徐同成
李霞
王文亮
胡鹏
杜方岭
机构
山东省
农副产品加工研究所
山东省药学科学院生物技术中心
出处
《循证医学》
CSCD
2009年第3期181-184,共4页
文摘
以发表文献为实例,介绍了如何在Stata软件中,采用Egger法和Begg法对偏倚进行量化检测,从而给系统评价员提供一种快速检测偏倚的方法。
关键词
META分析
偏倚
STATA
Egger法
Begg法
Keywords
meta-analysis
bias
Stata
Egger test
Begg test
分类号
R195.1 [医药卫生—卫生统计学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
全麦食品的营养与保健功能研究进展
徐同成
王文亮
祝清俊
邱登林
李霞
杜方岭
《中国食物与营养》
2009
22
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
中国膳食结构存在的问题及对策建议
徐同成
王志芬
胡鹏
李霞
王文亮
《中国食物与营养》
2009
14
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
食品油脂辐照氧化研究进展
王文亮
李霞
王守经
高兴岗
徐红霞
徐同成
《中国食物与营养》
2009
16
在线阅读
下载PDF
职称材料
4
分类变量Meta分析中偏倚的检测—Egger法和Begg法
徐同成
李霞
王文亮
胡鹏
杜方岭
《循证医学》
CSCD
2009
39
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
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