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食品微生物检测技术研究进展
被引量：
5
1
作者
王秀芹
张敏
颜萍
《微生物学杂志》
CAS
CSCD
2012年第6期77-79,共3页
食品安全是直接关系到人民群众生命、健康和社会稳定的重大公共安全问题,而微生物污染又是其中极为重要的因素。对食品微生物检测技术的研究显得尤为重要。
关键词
食品微生物
微生物检测技术
食品安全
在线阅读
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职称材料
食品生产加工过程中影响食品安全的因素及有效控制
被引量：
6
2
作者
颜萍
《微生物学杂志》
CAS
CSCD
2012年第6期105-105,共1页
目前，随着越来越多的有关食品安全问题的报道，诸如三鹿奶粉、瘦肉精、毒豆芽、染色馒头、地沟油等事件，人们对食品安全的关注度也越来越高，全国各地对食品安全监管力度也不断加强。根据近期抽检的大桶水、肉制品、速冻产品、酱腌菜...
目前，随着越来越多的有关食品安全问题的报道，诸如三鹿奶粉、瘦肉精、毒豆芽、染色馒头、地沟油等事件，人们对食品安全的关注度也越来越高，全国各地对食品安全监管力度也不断加强。根据近期抽检的大桶水、肉制品、速冻产品、酱腌菜等产品来看，不合格产品的主要原因是因为微生物超标、添加剂超标、食品标签标注等项目不符合标准要求。微生物指标不合格主要是加工过程中卫生条件差、加工过程中人为因素等造成的。食品本身固有的因素，如原料中毒素、
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关键词
食品安全问题
加工过程
食品生产
不合格产品
微生物指标
控制
监管力度
标签标注
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职称材料
题名
食品微生物检测技术研究进展
被引量：
5
1
作者
王秀芹
张敏
颜萍
机构
朝阳师范高等专科学校
北京汇源饮料食品集团有限公司检测中心
山东省胶州市质量技术监督局
出处
《微生物学杂志》
CAS
CSCD
2012年第6期77-79,共3页
文摘
食品安全是直接关系到人民群众生命、健康和社会稳定的重大公共安全问题,而微生物污染又是其中极为重要的因素。对食品微生物检测技术的研究显得尤为重要。
关键词
食品微生物
微生物检测技术
食品安全
Keywords
food microbiology
microbiological determination technology
food safety
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
食品生产加工过程中影响食品安全的因素及有效控制
被引量：
6
2
作者
颜萍
机构
山东省胶州市质量技术监督局
出处
《微生物学杂志》
CAS
CSCD
2012年第6期105-105,共1页
文摘
目前，随着越来越多的有关食品安全问题的报道，诸如三鹿奶粉、瘦肉精、毒豆芽、染色馒头、地沟油等事件，人们对食品安全的关注度也越来越高，全国各地对食品安全监管力度也不断加强。根据近期抽检的大桶水、肉制品、速冻产品、酱腌菜等产品来看，不合格产品的主要原因是因为微生物超标、添加剂超标、食品标签标注等项目不符合标准要求。微生物指标不合格主要是加工过程中卫生条件差、加工过程中人为因素等造成的。食品本身固有的因素，如原料中毒素、
关键词
食品安全问题
加工过程
食品生产
不合格产品
微生物指标
控制
监管力度
标签标注
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
食品微生物检测技术研究进展
王秀芹
张敏
颜萍
《微生物学杂志》
CAS
CSCD
2012
5
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职称材料
2
食品生产加工过程中影响食品安全的因素及有效控制
颜萍
《微生物学杂志》
CAS
CSCD
2012
6
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