《中国好粮油小麦》标准实施对山东省优质小麦发展影响分析 被引量：4

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作者 王瑞杰 赵莹 +4 位作者 李振华 王雪艳 由志强 王洪尧 孙雪原 《粮油食品科技》 2020年第6期134-139,共6页

自从国家粮食行业标准LS/T 3109—2017《中国好粮油小麦》发布实施以来,优质小麦又多了一个新的评价标准,该标准主要特点是增加了“品种一致性”和“食品评分值”检测指标作为优质小麦的定等指标。按照《中国好粮油小麦》标准要求,分别... 自从国家粮食行业标准LS/T 3109—2017《中国好粮油小麦》发布实施以来,优质小麦又多了一个新的评价标准,该标准主要特点是增加了“品种一致性”和“食品评分值”检测指标作为优质小麦的定等指标。按照《中国好粮油小麦》标准要求,分别对山东省2018年度81份和2019年度83份新收获小麦样品进行品质指标检验,通过对检验数据的比对分析,结果表明,两年内新收获小麦品种一致性达标率增长了近6倍,优质品率增长了近8倍。随着标准实施时间的延长,其在优质小麦种植方面的引领作用日益突出。 展开更多

关键词 《中国好粮油小麦》标准 品质测报 品种一致性 食品评分值

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山东省花生产业发展现状、问题及措施建议 被引量：10

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作者 田宪玺 王雪艳 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2022年第8期7-12,共6页

山东省花生产业不仅影响山东省农业发展和农民增收,而且对全国花生供给、花生产品质量和我国花生对外贸易至关重要。梳理了山东省花生产业发展的现状,指出了花生产业发展存在的主要问题,结合山东省实际提出了建议。分析表明:山东省花生... 山东省花生产业不仅影响山东省农业发展和农民增收,而且对全国花生供给、花生产品质量和我国花生对外贸易至关重要。梳理了山东省花生产业发展的现状,指出了花生产业发展存在的主要问题,结合山东省实际提出了建议。分析表明:山东省花生在种植区域、技术、品质、加工、出口和品牌等方面具有明显优势,但是在生产方面不仅存在着种植面积和总产量逐年减少、种植区域规模小且分散、品种更新速度缓慢的问题,还有化肥农药过量使用、黄曲霉毒素污染等质量安全隐患。在加工方面存在着花生油加工企业规模小、精深加工技术不高、产业链条短等问题。为此,山东省需加快建设优质花生种植基地,打造花生产业集聚区,扩大规模化生产和产业化经营,加强花生机械设备的创新智造,强化标准引领,实施“齐鲁粮油”品牌战略,促进山东省花生产业的高质量发展。 展开更多

关键词 山东省花生 花生产业 产业现状 发展前景

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山东省小麦种植状况及品质测评对提升优质品率作用分析 被引量：4

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作者 赵莹 王瑞杰 +3 位作者 李振华 孙雪原 王洪尧 王雪艳 《粮油食品科技》 2021年第5期84-90,共7页

为了解山东省小麦优质品率状况,更好地发挥粮食流通对生产和消费的引导作用,收集整理了山东省2017-2020年小麦种植状况及品质测报测评数据,并结合调查法和定量分析法对收集的数据进行分析。山东小麦种植情况稳定,总产和单产逐年上升,山... 为了解山东省小麦优质品率状况,更好地发挥粮食流通对生产和消费的引导作用,收集整理了山东省2017-2020年小麦种植状况及品质测报测评数据,并结合调查法和定量分析法对收集的数据进行分析。山东小麦种植情况稳定,总产和单产逐年上升,山东优质品测评示范区测评显示“中国好粮油”行动计划以来优质品率提升明显;讨论山东小麦种植情况及需要改进问题,并提出一系列提高优质品率的具体举措。 展开更多

关键词 小麦总产量 种植品种 优质品率 品质测评

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免疫亲和柱净化—高效液相色谱法同时检测小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物 被引量：9

4

作者 王培 徐广超 +2 位作者 尹丽梅 黎睿 谢刚 《粮油食品科技》 2015年第1期63-66,共4页

建立脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）及其衍生物3-乙酰基—脱氧雪腐镰刀菌烯醇（3-ADON）和15-乙酰基—脱氧雪腐镰刀菌烯醇（15-A-DON）的免疫亲和柱净化—高效液相色谱同时检测方法。小麦样品经超纯水提取、免疫亲和柱净化、吹干、定容后,... 建立脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）及其衍生物3-乙酰基—脱氧雪腐镰刀菌烯醇（3-ADON）和15-乙酰基—脱氧雪腐镰刀菌烯醇（15-A-DON）的免疫亲和柱净化—高效液相色谱同时检测方法。小麦样品经超纯水提取、免疫亲和柱净化、吹干、定容后,用配有紫外检测器的高效液相色谱仪进行DON、3-A-DON和15-A-DON三种毒素的同时检测,并与液相色谱质谱法比对。结果表明：该方法检出限,DON、3-A-DON和15-A-DON均为100μg/kg,样品加标回收率范围86.6%～96.5%,变异系数小于10%,具有较好的准确性和精密度。该方法简单、快速、灵敏度高、选择性好,适用于小麦中DON、3-A-DON和15-A-DON的同时检测。 展开更多

关键词 免疫亲和柱 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 3-乙酰基—脱氧雪腐镰刀菌烯醇 15-乙酰基—脱氧雪腐镰刀菌烯醇 高效液相色谱

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山东小麦加工业高质量发展问题研究 被引量：2

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作者 田宪玺 王雪艳 +1 位作者 陈书亮 董斌 《粮食与油脂》 北大核心 2022年第3期8-11,共4页

综述了山东小麦加工业发展的现状,指出了小麦加工业存在的问题,最后分析推断出小麦产量、消费、重点领域等发展趋势,以期为山东小麦加工业的发展提供参考。

关键词 山东 小麦 加工业 发展前景

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实施库存粮油质量检查须重视的环节

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作者 姜洪 吕平原 李维克 《黑龙江粮食》 2017年第7期31-32,34,共3页

库存粮油质量检查是一项政策性、技术性很强的工作。它关系到库存粮食(油)质量安全监测的真实性、可靠性,关系到被检企业的声誉、形象,人员的奖惩。本文从实际出发对实施库存粮油质量监测的依据、检查的具体内容、现场检查的方式、结果... 库存粮油质量检查是一项政策性、技术性很强的工作。它关系到库存粮食(油)质量安全监测的真实性、可靠性,关系到被检企业的声誉、形象,人员的奖惩。本文从实际出发对实施库存粮油质量监测的依据、检查的具体内容、现场检查的方式、结果的判定进行了具体的描述,解决了库存粮油质量检查"检什么?怎么检、如何判定"的问题,对指导检验技术人员实施现场检查具有很好的实际意义。 展开更多

关键词 库存粮油质量检查 重视环节

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全国主要谷子品种的营养及食用品质分析 被引量：19

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作者 刘建垒 王文娟 +6 位作者 王瑞杰 赵璐瑶 常柳 杨维巧 张东 孙辉 段晓亮 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第11期227-235,共9页

为全面了解我国主推谷子品种的营养及食用品质情况,从全国11个谷子主产省份收集了2020年收获的103份纯品种谷子样品,对其营养成分和食用品质进行分析。谷子样品粗蛋白、粗脂肪、总淀粉和总膳食纤维平均含量分别为10.4、3.3、69.9、3.22 ... 为全面了解我国主推谷子品种的营养及食用品质情况,从全国11个谷子主产省份收集了2020年收获的103份纯品种谷子样品,对其营养成分和食用品质进行分析。谷子样品粗蛋白、粗脂肪、总淀粉和总膳食纤维平均含量分别为10.4、3.3、69.9、3.22 g/100 g;维生素B1、B2平均含量为0.237、0.080 mg/100 g;小米粥的食品评分值平均分为86分。不同省份比较来看,山西省谷子样品各种营养成分平均含量均在全国平均值以上;内蒙古、山东、河南、陕西、辽宁和新疆6省区谷子样品小米粥的食品评分值平均值最高。品种更多的影响谷子的食用品质,省份更多的影响其营养成分,特别是矿物元素的含量。品种和省份的交互作用对粗蛋白、粗脂肪、可溶性膳食纤维和Na含量及粥的适口性的影响均达到显著水平。 展开更多

关键词 谷子 粗蛋白 粗脂肪 膳食纤维 维生素 矿物元素 食用品质

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基于气相色谱-离子迁移谱技术的花生油风味成分分析方法研究 被引量：4

8

作者 任凌云 董斌 +3 位作者 王瑞杰 江媛媛 杨琳琳 刘文哲 《中国粮油学报》 CSCD 北大核心 2023年第6期149-155,共7页

基于气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography ion mobility spectrometry,GC-IMS)技术对不同工艺、不同原料的花生油挥发性风味成分的检测方法进行了研究。通过GC-IMS采集分析,获得38个样品的完整Gallery Plot指纹图谱,定性分析得到74... 基于气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography ion mobility spectrometry,GC-IMS)技术对不同工艺、不同原料的花生油挥发性风味成分的检测方法进行了研究。通过GC-IMS采集分析,获得38个样品的完整Gallery Plot指纹图谱,定性分析得到74种挥发性有机物(volatile organic compounds,VOCs),利用Library Search软件对15种响应强度较高的VOCs进行标记分析,得到其对应化合物信息;同时,采用Gallery Plot指纹图和动态主成分分析(PCA),探究工艺和原料的差异对油脂VOCs的影响,并采用挥发性风味成分相似度验证了方法的准确性和重复性。结果表明,该方法能够实现不同工艺、不同原料花生油VOCs科学快速的分离测定,并且分析结果的准确度高、稳定性好,为食用油加工工艺的控制和优化以及产品一致性的评价提供了参考。 展开更多

关键词 气相色谱-离子迁移谱 花生油 挥发性有机物 风味成分相似度

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利用气相离子迁移谱对小麦与小麦粉挥发性物质研究 被引量：17

9

作者 赵莹 任芳 +4 位作者 李振华 宋永泉 王瑞杰 孙雪原 王洪尧 《粮油食品科技》 2020年第4期145-151,共7页

利用气相离子迁移谱(GC-IMS)对河北、山东各15个小麦样品、山东对应小麦制粉后的15个小麦粉样品的风味物质进行测定,确定一种粮食风味物质的快速测定方法。结果表明,在不经过样品前处理的条件下便可快速检测小麦及小麦粉中的挥发性有机... 利用气相离子迁移谱(GC-IMS)对河北、山东各15个小麦样品、山东对应小麦制粉后的15个小麦粉样品的风味物质进行测定,确定一种粮食风味物质的快速测定方法。结果表明,在不经过样品前处理的条件下便可快速检测小麦及小麦粉中的挥发性有机物,主成分分析可将山东小麦和山东的小麦粉区别分开,分析时间短,操作简单。其中小麦的风味物质成分明显高于小麦粉。 展开更多

关键词 小麦风味物质 气相离子迁移谱 主成分分析 聚类分析

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高温高压膨化法降解小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及降解产物解析的研究 被引量：2

10

作者 胡学春 任凌云 +6 位作者 王丽娟 王骏 张艳侠 金增伟 吴真真 王瑞杰 郭启雷 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第1期27-32,共6页

研究了高温高压膨化法降解小麦中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxynivalenol,DON)的条件,确定了压力是影响降解结果的关键因素,在压力为1.3 MPa时DON的降解率为61.9%~81.1%,降解产物经超高效液相串联四极杆飞行时间质谱仪(UHPLC-QTOF-MS)定... 研究了高温高压膨化法降解小麦中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxynivalenol,DON)的条件,确定了压力是影响降解结果的关键因素,在压力为1.3 MPa时DON的降解率为61.9%~81.1%,降解产物经超高效液相串联四极杆飞行时间质谱仪(UHPLC-QTOF-MS)定性分析,得到至少5个降解产物,通过对主要降解产物的结构解析,确定了主要降解产物的分子式、分子质量和分子结构式。DON的重要毒位点3-OH的β、α异构化和内醚的水化反应,对DON毒性的降低意义重大,降解产物之一3-epi-DON的毒性是DON的1/350。 展开更多

关键词 小麦 高温高压膨化法 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 降解

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影响小麦粉灰分测定的因素综合性评价 被引量：5

11

作者 李振华 赵莹 +3 位作者 王瑞杰 孙雪原 王洪尧 李燕羽 《粮油食品科技》 2020年第6期200-203,共4页

根据国标GB5009.4—2016,研究评估标准应用于小麦粉灰分检测各影响因素对灰分含量变化的相对贡献,包括称样量、碳化时间、灰化时间、灰化温度。所有数据采用格鲁布斯检验法进行分析。分析结果显示,小麦粉灰分含量测定称样量推荐3 g范围... 根据国标GB5009.4—2016,研究评估标准应用于小麦粉灰分检测各影响因素对灰分含量变化的相对贡献,包括称样量、碳化时间、灰化时间、灰化温度。所有数据采用格鲁布斯检验法进行分析。分析结果显示,小麦粉灰分含量测定称样量推荐3 g范围内;控制碳化时间和过程非常重要,灰化温度和灰化时间分别为550℃和4 h;干基和湿基对于灰分含量平均值影响不显著。提出一种基于国标的小麦粉灰分含量分析方法。 展开更多

关键词 小麦粉 灰分含量 称样量 碳化时间 灰化时间 灰化温度

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全自动石墨消解法在检验粮食中总砷的应用 被引量：3

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作者 胡学春 任凌云 +4 位作者 王丽娟 金增伟 吴真真 赵莹 王瑞杰 《粮油食品科技》 2021年第1期168-172,共5页

通过测试石墨消解仪的参数,分析比较石墨消解法和微波消解法两种前处理方法对测定大米中总砷的结果影响。试验结果表明,石墨消解法消解大米标准样品测定总砷的相对标准偏差为5.25%~6.86%,检验结果与标准值的相对误差为5.66%~7.55%;微波... 通过测试石墨消解仪的参数,分析比较石墨消解法和微波消解法两种前处理方法对测定大米中总砷的结果影响。试验结果表明,石墨消解法消解大米标准样品测定总砷的相对标准偏差为5.25%~6.86%,检验结果与标准值的相对误差为5.66%~7.55%;微波消解法消解大米标准样品测定总砷的相对标准偏差为8.67%~12.20%,检验结果与标准值的相对误差为17.9%~21.7%。石墨消解法的准确度与精密度比微波消解法有明显的提高。 展开更多

关键词 消解 石墨消解法 微波消解法 大米 总砷

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快速消解-标准加入法测定粮食中镉的含量 被引量：1

13

作者 王晓伟 刘敏 +2 位作者 任凌云 朱大伟 朱梅洁 《粮油食品科技》 2021年第5期171-177,共7页

通过研究消解条件、对样品与硝酸比例进行优化、以消解样品作为加标基质制作标准曲线,建立基于石墨炉原子吸收光谱法(GFAAS),适用于糙米、玉米、小麦、大米四种基质粮食中镉检测的方法——快速消解-标准加入法。结果表明:标准曲线相关... 通过研究消解条件、对样品与硝酸比例进行优化、以消解样品作为加标基质制作标准曲线,建立基于石墨炉原子吸收光谱法(GFAAS),适用于糙米、玉米、小麦、大米四种基质粮食中镉检测的方法——快速消解-标准加入法。结果表明:标准曲线相关系数为0.995~0.999,检出限为0.003 mg/kg,检测值与标准值相对误差为–3.8%~–1.1%,低、中、高3个梯度加标回收率为99.1%~103.4%,标准物质及实际样品检测RSD为1.2%~2.7%。与微波消解法进行结果比对,均值无显著性差异(P>0.05)。该方法对粮食样品中镉的检测具有良好的准确性和精密度,是一种适用于大批量粮食镉测定的快速处理、准确定量的方法。 展开更多

关键词 石墨炉原子吸收光谱法 快速消解 标准加入法 粮食 镉

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