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盐生野菜——黄须菜罐头工艺
被引量：
3
1
作者
宫庆娥
李焕勇
+1 位作者
李延廷
张树峰
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1999年第6期46-48,共3页
对盐生野菜黄须菜进行罐藏加工，研究得知，用５００ｍ ｇ／ｋｇ 的ＺｎＣｌ２ 溶液９５℃烫漂９０ｓ，再用０．３％ 的ＣａＣｌ２ 溶液浸泡２０ｍ ｉｎ 保脆，然后按照１５－ １５－ ２０ｍ ｉｎ／１１５℃进行杀菌，可得到色泽鲜绿、...
对盐生野菜黄须菜进行罐藏加工，研究得知，用５００ｍ ｇ／ｋｇ 的ＺｎＣｌ２ 溶液９５℃烫漂９０ｓ，再用０．３％ 的ＣａＣｌ２ 溶液浸泡２０ｍ ｉｎ 保脆，然后按照１５－ １５－ ２０ｍ ｉｎ／１１５℃进行杀菌，可得到色泽鲜绿、口感清脆的合格罐头制品。
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关键词
盐生野菜
黄须菜
罐藏工艺
罐头
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职称材料
调味海带丝的制作技术
2
作者
李焕勇
王丽
《农业科技通讯》
1997年第6期34-34,共1页
关键词
海带丝
工艺流程
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职称材料
题名
盐生野菜——黄须菜罐头工艺
被引量：
3
1
作者
宫庆娥
李焕勇
李延廷
张树峰
机构
山东省滨州农业学校加工教研室
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1999年第6期46-48,共3页
文摘
对盐生野菜黄须菜进行罐藏加工，研究得知，用５００ｍ ｇ／ｋｇ 的ＺｎＣｌ２ 溶液９５℃烫漂９０ｓ，再用０．３％ 的ＣａＣｌ２ 溶液浸泡２０ｍ ｉｎ 保脆，然后按照１５－ １５－ ２０ｍ ｉｎ／１１５℃进行杀菌，可得到色泽鲜绿、口感清脆的合格罐头制品。
关键词
盐生野菜
黄须菜
罐藏工艺
罐头
分类号
TS295.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
调味海带丝的制作技术
2
作者
李焕勇
王丽
机构
山东省滨州农业学校加工教研室
出处
《农业科技通讯》
1997年第6期34-34,共1页
关键词
海带丝
工艺流程
分类号
TS254.58 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
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被引量
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1
盐生野菜——黄须菜罐头工艺
宫庆娥
李焕勇
李延廷
张树峰
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1999
3
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职称材料
2
调味海带丝的制作技术
李焕勇
王丽
《农业科技通讯》
1997
0
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