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减压结合1-甲基环丙烯处理通过调控中华寿桃能量代谢控制其采后冷害
被引量：
5
1
作者
曹继璇
张颖
+4 位作者
娄湘琴
车炎
刘畅
彭勇
石晶盈
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第12期213-219,共7页
该研究以中华寿桃为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)(1 mg/m^3)处理、减压(0. 05~0. 06 MPa)处理以及减压结合1-MCP处理对中华寿桃的贮藏期及货架期果实冷害的影响,并从能量代谢的角度探讨了不同处理方法减轻桃果...
该研究以中华寿桃为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)(1 mg/m^3)处理、减压(0. 05~0. 06 MPa)处理以及减压结合1-MCP处理对中华寿桃的贮藏期及货架期果实冷害的影响,并从能量代谢的角度探讨了不同处理方法减轻桃果实冷害的机理。结果表明,减压结合1-MCP处理后的中华寿桃褐变程度最轻,不仅能保持果实较好的贮藏品质,而且能有效维持果实的货架品质。结合处理后的果实腺嘌呤核苷三磷酸(adenosine triphosphate,ATP)和二磷酸腺苷(adenosine diphosphate,ADP)含量高于其他处理,一磷酸腺苷(adenosine monophosphate,AMP)的增加受到抑制,琥珀酸脱氢酶(succinate dehydrogenase,SDH)和线粒体细胞色素C氧化酶(cytochrome C oxidase,CCO)活性下降变缓,减压结合1-MCP处理通过保证能量生成速率,为贮藏期和货架期的果实提供能量,减轻了果实的冷害,从而延长了果实的贮藏期和货架期。
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关键词
中华寿桃
减压
1-甲基环丙烯
冷害
褐变
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职称材料
3-癸烯-2-酮对生姜采后抑芽作用的研究
被引量：
3
2
作者
张耘梦
刘鑫
+3 位作者
孟庆昌
张子岗
王庆国
石晶盈
《保鲜与加工》
CAS
北大核心
2020年第6期20-24,共5页
为研究新型生姜抑芽技术,获得较为理想的安全抑芽产品,以不进行抑芽处理为对照,研究3-癸烯-2-酮、薄荷精油、氯苯胺灵(Chlorpropham,CIPC)对25℃下贮藏期内生姜的抑芽效果。结果表明:使用0.010 mol/kg FW的3-癸烯-2-酮以及等体积的薄荷...
为研究新型生姜抑芽技术,获得较为理想的安全抑芽产品,以不进行抑芽处理为对照,研究3-癸烯-2-酮、薄荷精油、氯苯胺灵(Chlorpropham,CIPC)对25℃下贮藏期内生姜的抑芽效果。结果表明:使用0.010 mol/kg FW的3-癸烯-2-酮以及等体积的薄荷精油和CIPC对生姜进行熏蒸处理后于25℃贮藏12 d时,3-癸烯-2-酮的抑芽效果优于薄荷精油,与CIPC相似,处理姜块发芽率为14.7%,CIPC处理组的发芽率为13%。对生姜的主要功能成分6-姜酚含量进行测定,发现3-癸烯-2-酮处理后姜块中6-姜酚含量比对照略有提高,说明3-癸烯-2-酮在抑制生姜发芽的同时对生姜的主要功能成分无不良影响。因此,3-癸烯-2-酮可以作为生姜潜在的采后抑芽剂。
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关键词
生姜
抑芽剂
3-癸烯-2-酮
薄荷精油
氯苯胺灵
6-姜酚
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职称材料
题名
减压结合1-甲基环丙烯处理通过调控中华寿桃能量代谢控制其采后冷害
被引量：
5
1
作者
曹继璇
张颖
娄湘琴
车炎
刘畅
彭勇
石晶盈
机构
山东
农业大学食品科学与工程学院
山东省淄博市淄川区检验检测中心
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第12期213-219,共7页
基金
国家自然科学基金面上项目(31570688)
山东省"双一流"奖补资金资助(SYT2017XTTD04)。
文摘
该研究以中华寿桃为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)(1 mg/m^3)处理、减压(0. 05~0. 06 MPa)处理以及减压结合1-MCP处理对中华寿桃的贮藏期及货架期果实冷害的影响,并从能量代谢的角度探讨了不同处理方法减轻桃果实冷害的机理。结果表明,减压结合1-MCP处理后的中华寿桃褐变程度最轻,不仅能保持果实较好的贮藏品质,而且能有效维持果实的货架品质。结合处理后的果实腺嘌呤核苷三磷酸(adenosine triphosphate,ATP)和二磷酸腺苷(adenosine diphosphate,ADP)含量高于其他处理,一磷酸腺苷(adenosine monophosphate,AMP)的增加受到抑制,琥珀酸脱氢酶(succinate dehydrogenase,SDH)和线粒体细胞色素C氧化酶(cytochrome C oxidase,CCO)活性下降变缓,减压结合1-MCP处理通过保证能量生成速率,为贮藏期和货架期的果实提供能量,减轻了果实的冷害,从而延长了果实的贮藏期和货架期。
关键词
中华寿桃
减压
1-甲基环丙烯
冷害
褐变
Keywords
Prunus persica L.cv.Zhonghuashoutao
hypobaric
1-methylcyclopropene
chilling injury
browning
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
3-癸烯-2-酮对生姜采后抑芽作用的研究
被引量：
3
2
作者
张耘梦
刘鑫
孟庆昌
张子岗
王庆国
石晶盈
机构
山东省
高校食品加工技术与质量控制重点实验室
山东省淄博市淄川区检验检测中心
出处
《保鲜与加工》
CAS
北大核心
2020年第6期20-24,共5页
基金
山东省2016年度农业重大应用技术创新项目。
文摘
为研究新型生姜抑芽技术,获得较为理想的安全抑芽产品,以不进行抑芽处理为对照,研究3-癸烯-2-酮、薄荷精油、氯苯胺灵(Chlorpropham,CIPC)对25℃下贮藏期内生姜的抑芽效果。结果表明:使用0.010 mol/kg FW的3-癸烯-2-酮以及等体积的薄荷精油和CIPC对生姜进行熏蒸处理后于25℃贮藏12 d时,3-癸烯-2-酮的抑芽效果优于薄荷精油,与CIPC相似,处理姜块发芽率为14.7%,CIPC处理组的发芽率为13%。对生姜的主要功能成分6-姜酚含量进行测定,发现3-癸烯-2-酮处理后姜块中6-姜酚含量比对照略有提高,说明3-癸烯-2-酮在抑制生姜发芽的同时对生姜的主要功能成分无不良影响。因此,3-癸烯-2-酮可以作为生姜潜在的采后抑芽剂。
关键词
生姜
抑芽剂
3-癸烯-2-酮
薄荷精油
氯苯胺灵
6-姜酚
Keywords
ginger
sprout inhibitor
3-Decen-2-one
peppermint oil
chlorpropham
6-gingerol
分类号
S632.5 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
减压结合1-甲基环丙烯处理通过调控中华寿桃能量代谢控制其采后冷害
曹继璇
张颖
娄湘琴
车炎
刘畅
彭勇
石晶盈
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2020
5
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
3-癸烯-2-酮对生姜采后抑芽作用的研究
张耘梦
刘鑫
孟庆昌
张子岗
王庆国
石晶盈
《保鲜与加工》
CAS
北大核心
2020
3
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职称材料
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