期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
响应面法优化仿刺参酶解工艺及其改善睡眠活性的研究
被引量：
3
1
作者
袁文鹏
张绵松
+4 位作者
胡炜
刘昌衡
张永刚
史亚萍
崔修岭
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第24期198-202,207,共6页
以水解度为主要指标,筛选了动物蛋白酶、海参水解酶、木瓜蛋白酶、水产蛋白酶、中性蛋白酶、复合蛋白酶、风味蛋白酶、胰蛋白酶和碱性蛋白酶对仿刺参的酶解效果,考察了酶解温度、加酶量、水解时间、p H等单因素条件对水解度的影响,在此...
以水解度为主要指标,筛选了动物蛋白酶、海参水解酶、木瓜蛋白酶、水产蛋白酶、中性蛋白酶、复合蛋白酶、风味蛋白酶、胰蛋白酶和碱性蛋白酶对仿刺参的酶解效果,考察了酶解温度、加酶量、水解时间、p H等单因素条件对水解度的影响,在此基础上通过响应面分析获得仿刺参的最佳酶解工艺,并对最佳工艺条件下酶解液高、中、低剂量对小鼠改善睡眠的功能进行了研究。结果表明:水产蛋白酶对仿刺参蛋白的水解效果优于其他受试蛋白酶,且响应面结果显示其加酶量对水解度具有极显著影响(p<0.01);响应面法优化得到刺参酶解的最适条件为:p H7、温度49℃、加酶量8%(酶/底物百分比)、时间4h,其水解度达到28.0%;仿刺参酶解液高、中、低剂量组对小鼠没有明显的直接催眠作用,但中剂量组能显著增加阈下剂量戊巴比妥钠诱导的小鼠睡眠发生率(p<0.05)。
展开更多
关键词
仿刺参
酶解
水解度
响应面
改善睡眠
在线阅读
下载PDF
职称材料
功能植物啤酒研究进展
被引量：
4
2
作者
袭祥雨
崔云前
+2 位作者
陈彩娇
刘昌衡
贾爱荣
《中国酿造》
CAS
北大核心
2020年第10期11-14,共4页
随着人民生活水平的提高和营养需求的增长,传统工艺生产啤酒已经不能满足人民日益增长的对啤酒品质的需求。现在市场上也出现了将现代技术与传统工艺相结合的功能性植物啤酒,可满足人们对于高品质啤酒的需求。该文综述了苦瓜啤酒、芦荟...
随着人民生活水平的提高和营养需求的增长,传统工艺生产啤酒已经不能满足人民日益增长的对啤酒品质的需求。现在市场上也出现了将现代技术与传统工艺相结合的功能性植物啤酒,可满足人们对于高品质啤酒的需求。该文综述了苦瓜啤酒、芦荟啤酒、枸杞啤酒几种新型功能性植物啤酒工艺的最新研究进展,以期为其他同类植物啤酒的研究提供参考。
展开更多
关键词
功能植物啤酒
苦瓜啤酒
芦荟啤酒
枸杞啤酒
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
响应面法优化仿刺参酶解工艺及其改善睡眠活性的研究
被引量：
3
1
作者
袁文鹏
张绵松
胡炜
刘昌衡
张永刚
史亚萍
崔修岭
机构
山东省
科学院生物研究所
山东省海珍品精深加工技术重点实验室
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第24期198-202,207,共6页
基金
山东省科技发展计划项目(2012GHY11512)
文摘
以水解度为主要指标,筛选了动物蛋白酶、海参水解酶、木瓜蛋白酶、水产蛋白酶、中性蛋白酶、复合蛋白酶、风味蛋白酶、胰蛋白酶和碱性蛋白酶对仿刺参的酶解效果,考察了酶解温度、加酶量、水解时间、p H等单因素条件对水解度的影响,在此基础上通过响应面分析获得仿刺参的最佳酶解工艺,并对最佳工艺条件下酶解液高、中、低剂量对小鼠改善睡眠的功能进行了研究。结果表明:水产蛋白酶对仿刺参蛋白的水解效果优于其他受试蛋白酶,且响应面结果显示其加酶量对水解度具有极显著影响(p<0.01);响应面法优化得到刺参酶解的最适条件为:p H7、温度49℃、加酶量8%(酶/底物百分比)、时间4h,其水解度达到28.0%;仿刺参酶解液高、中、低剂量组对小鼠没有明显的直接催眠作用,但中剂量组能显著增加阈下剂量戊巴比妥钠诱导的小鼠睡眠发生率(p<0.05)。
关键词
仿刺参
酶解
水解度
响应面
改善睡眠
Keywords
Apostichopus joponicus
enzymolysis
degree of hydrolysis
response surface method
sleepimprovement
分类号
TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
功能植物啤酒研究进展
被引量：
4
2
作者
袭祥雨
崔云前
陈彩娇
刘昌衡
贾爱荣
机构
齐鲁工业大学(
山东省
科学院)生物工程学院
齐鲁工业大学(
山东省
科学院)生物研究所
山东省海珍品精深加工技术重点实验室
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2020年第10期11-14,共4页
基金
国家重点研发计划资助(2018YFC0311206)
山东省重点研发计划(医用食品)(2019YYSP001)。
文摘
随着人民生活水平的提高和营养需求的增长,传统工艺生产啤酒已经不能满足人民日益增长的对啤酒品质的需求。现在市场上也出现了将现代技术与传统工艺相结合的功能性植物啤酒,可满足人们对于高品质啤酒的需求。该文综述了苦瓜啤酒、芦荟啤酒、枸杞啤酒几种新型功能性植物啤酒工艺的最新研究进展,以期为其他同类植物啤酒的研究提供参考。
关键词
功能植物啤酒
苦瓜啤酒
芦荟啤酒
枸杞啤酒
Keywords
functional plant beer
balsam pear
aloe beer
wolfberry beer
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
响应面法优化仿刺参酶解工艺及其改善睡眠活性的研究
袁文鹏
张绵松
胡炜
刘昌衡
张永刚
史亚萍
崔修岭
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014
3
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
功能植物啤酒研究进展
袭祥雨
崔云前
陈彩娇
刘昌衡
贾爱荣
《中国酿造》
CAS
北大核心
2020
4
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
