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食品蛋白质水解肽的研究概况
被引量：
7
1
作者
赵桂华
尹淑霞
+2 位作者
郝万东
仲维霞
尹昆
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2009年第34期17162-17163,共2页
综述了食品蛋白质水解肽的制备方法及蛋白质水解产物的应用情况。
关键词
生物活性肽
酶解工艺
深度水解
应用
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
食品蛋白质水解肽的研究概况
被引量：
7
1
作者
赵桂华
尹淑霞
郝万东
仲维霞
尹昆
机构
山东省
寄生虫病防治研究所
济宁
供水集团水质检测中心
山东省济宁市金乡县第一中学
出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2009年第34期17162-17163,共2页
文摘
综述了食品蛋白质水解肽的制备方法及蛋白质水解产物的应用情况。
关键词
生物活性肽
酶解工艺
深度水解
应用
Keywords
Bioactive peptides
Enzymolysis process
Deep hydrolysis
Application
分类号
TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
食品蛋白质水解肽的研究概况
赵桂华
尹淑霞
郝万东
仲维霞
尹昆
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2009
7
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